Wie man süß-saure Topinambur einlegt

Als ich vor einiger Zeit in meine Heimatstadt zurückkehrte, machte meine Mutter für mich Topinambur-Pickles. Ich sah, dass die Oberfläche etwas schwarz war, also fragte ich sie, ob diese Pickles lecker seien. Meine Mutter hat mich gebeten, es zu probieren. Nachdem ich es probiert hatte, wurde mir klar, dass die Topinambur-Pickles, die sie gemacht hatte, wirklich anders waren als die, die ich normalerweise esse. Sie haben eine leichte Süße und einen sauren Geschmack. Da meine Mutter sah, dass ich Topinambur gern aß, brachte sie mir bei, wie man süß-saure Topinambur einlegt. Jetzt schreibe ich es hier auf, um es mit meinen Freunden zu teilen, die gutes Essen lieben.

Wie man süß-saure Topinambur einlegt

1. Um Topinambur süß-sauer zuzubereiten, sollten Sie Topinambur, Zucker und Essig im Verhältnis 5:2:3 zubereiten. Das heißt, für fünf Pfund Topinambur braucht man zwei Pfund Zucker und drei Pfund Essig, dazu noch ein Pfund Sojasauce, etwas Pfeffer, Anis und Zimt.

2. Waschen Sie die frisch gekauften Topinambur mit klarem Wasser und legen Sie sie ein bis zwei Tage in die Sonne, damit nicht nur die Feuchtigkeit auf der Außenseite der Topinambur verdunstet, sondern auch ein Teil der Feuchtigkeit in den Topinambur selbst verloren geht.

3. Den vorbereiteten Zucker und Essig in den Topf geben, dann die vorbereiteten Gewürze dazugeben und dann den Herd anmachen. Nach dem Aufkochen auf niedrige Hitze stellen und eine Weile köcheln lassen, damit sich das Aroma der Gewürze voll entfalten kann.

4. Den gekochten Gewürzsaft natürlich abkühlen lassen, dann die getrockneten Topinambur in den Behälter mit dem eingelegten Gemüse geben und anschließend den abgekühlten Gewürzsaft hineingießen, wobei der Saft die Topinambur bedecken sollte.

5. Bedecken Sie den Behälter mit einer Schicht Plastikfolie und lagern Sie ihn dann an einem kühlen und belüfteten Ort. Entfernen Sie nach etwa zehn Tagen die Plastikfolie und die süß-sauren Topinambur sind eingelegt. Wenn Sie sie essen möchten, können Sie sie herausnehmen und in Stücke schneiden, dann Sesamöl und MSG hinzufügen, um sie zu würzen, und dann können Sie sie essen.