Wie wählt man getrocknete Garnelen aus? Nährwert von getrockneten Garnelen

Garnelen enthalten viel Eiweiß, das für den Menschen leicht verdaulich ist. Es enthält außerdem viele Fettsäuren, Cholesterin sowie anorganische Salze wie Kalzium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Spurenelemente wie Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B, Riboflavin und hat einen hohen Nährwert. Wie wählen wir also getrocknete Garnelen aus? Bitte öffnen Sie es und erfahren Sie mehr darüber!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie wählt man getrocknete Garnelen aus?

2. Nährwert von getrockneten Garnelen

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von getrockneten Garnelen

Wie wählt man getrocknete Garnelen

1. Farbe

Die Farbe guter getrockneter Garnelen ist natürlich, durchsichtig und leicht bernsteinfarben. Die Segmente sind rot und weiß mit Flecken. Nach dem Trocknen wird die Paste auf dem Garnelenkopf braun. Die gefärbte Garnele ist rundum rot und es sind keine Segmente zu sehen. Nach dem Trocknen wird die Paste auf dem Kopf rot eingewickelt.

2. Körperform

Die gebogene Form der getrockneten Garnelen weist darauf hin, dass sie lebend verarbeitet werden, denn das Fleisch fangfrischer Garnelen ist elastisch und die Sehnen straff. Die individuelle Integritätsrate liegt bei über 90 %, der Garnelenkörper weist grundsätzlich keine klebrigen Schalen, Gliedmaßen, Schimmel, Hautanhaftungen, hohlen Scheren und leeren Schalen auf, was für höchste Qualität steht. Bei getrockneten Garnelen, die gerade oder wenig gebogen sind, handelt es sich meist um tote Garnelen.

3. Verunreinigungen

Die getrockneten Garnelen haben eine einheitliche Größe, sind frei von Verunreinigungen oder anderen Fischen oder Garnelen und von hoher Qualität.

4. Geschmack

Nehmen Sie eine getrocknete Garnele, stecken Sie sie in den Mund und kauen Sie darauf. Es ist frisch und süß und hat einen genau richtigen salzigen Geschmack, was es zu einem Produkt der Spitzenklasse macht. Die Qualität ist minderwertig, wenn der Geschmack stark salzig ist und deutlich bittere, salzige, adstringierende oder andere unangenehme Gerüche wahrnehmbar sind.

Nährwert von getrockneten Garnelen

Garnelen enthalten viel Eiweiß (ca. 20,65 %) und sind leicht verdaulich. Es enthält außerdem viele Fettsäuren, Cholesterin sowie anorganische Salze wie Kalzium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Spurenelemente wie Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B, Riboflavin und hat einen hohen Nährwert.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr getrockneter Garnelen

1. Garnelenhaut und rote Datteln dürfen nicht zusammen gegessen werden: Der gemeinsame Verzehr von roten Datteln und Garnelenhaut führt zu einer Vergiftung.

2. Garnelen und Spinat können nicht zusammen gegessen werden: Der gemeinsame Verzehr von Spinat und Garnelen beeinträchtigt die Kalziumaufnahme des Körpers.

3. Garnelenhaut und Sojabohnen können nicht zusammen gegessen werden: Sojabohnen enthalten Antitrypsin und Thrombin. Werden sie zusammen mit der Garnelenhaut gegessen, kommt es zu Verdauungsstörungen.

4. Garnelenhaut und getrocknete Garnelen enthalten flüchtige Nitrosoverbindungen wie Dimethylnitrosamin, die zur Aufnahme übermäßiger Karzinogene führen können. Um Vorteile zu erzielen und Schäden zu vermeiden, besteht die spezielle Methode darin, es mehrere Male in Wasser einzuweichen und dann zu blanchieren. Alternativ kann auch eine direkte Sonneneinstrahlung von 3–6 Stunden den Zweck der Reduzierung von Karzinogenen erfüllen. Das Einweichen in Wasser ist eine schnelle und effektive Methode.

5. Die getrockneten Garnelen sollten nicht länger als 20 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Die Haut von Garnelen ist klein und dünn. Wenn es zu lange eingeweicht wird, fallen viele wasserlösliche Nährstoffe aus und gehen verloren.