Wie man authentischen nordöstlichen Sauerkraut einlegt

Sauerkraut aus dem Nordosten ist eine sehr bekannte lokale Delikatesse. Sauerkrautknödel und Sauerkraut mit daraus hergestellten Fadennudeln sind beides bekannte lokale Delikatessen aus dem Nordosten. Wie sollte also Sauerkraut aus dem Nordosten eingelegt werden? Ich werde gleich die authentischste Methode zum Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut beschreiben. Wenn Sie nordöstliches Sauerkraut mögen, können Sie lernen, es einzulegen.

Wie man authentischen nordöstlichen Sauerkraut einlegt

1. Vorbereitung zum Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut

Wenn Sie nordöstliches Sauerkraut einlegen, benötigen Sie frischen Kohl, einen großen Topf, zwei große saubere Schüsseln, etwas grobes Salz und ein Einmachglas. Diese Artikel sollten ölfrei sein. Bereiten Sie abschließend ein Paar Essstäbchen vor.

2. Wie man nordöstlichen Sauerkraut einlegt

Geben Sie sauberes Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Entfernen Sie die alten Stängel des Kohls, blanchieren Sie ihn etwa eine Minute lang im kochenden Wasser, nehmen Sie ihn heraus, drücken Sie das Wasser aus, nachdem er abgekühlt ist, und geben Sie ihn dann in ein Becken. Geben Sie eine Schicht Salz auf den Boden des Einmachglases, geben Sie dann eine Schicht verarbeiteten Kohl hinein, geben Sie Salz hinzu und geben Sie dann den Kohl hinein. Drücken Sie schließlich den Kohl in das Glas, geben Sie Wasser hinzu, drücken Sie mit einem sauberen, schweren Gegenstand auf den Deckel, verschließen Sie das Glas und legen Sie ihn ein.

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut

Die zum Einlegen von Sauerkraut aus dem Nordosten verwendeten Werkzeuge dürfen kein Öl enthalten und die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, da das Sauerkraut sonst während des Einlegevorgangs verrottet. Außerdem sollten Sie beim Einlegen von Sauerkraut aus dem Nordosten es nach drei oder vier Tagen öffnen, um zu sehen, wie viel Wasser aus dem Kohl ausgetreten ist. Wenn zu wenig Wasser vorhanden ist, fügen Sie rechtzeitig Wasser hinzu und lassen Sie das Wasser am besten den Kohl bedecken.