Wie unterscheidet man echten von gefälschtem gelben Kandiszucker? Gelber Kandiszucker oder weißer Kandiszucker, welcher befeuchtet die Lunge

Ich glaube, in letzter Zeit möchten viele Freunde Birnenwasser mit Kandiszucker zubereiten, um den Hals zu befeuchten und Reizungen zu lindern. Generell empfehlen wir die Verwendung von altem Kandiszucker zum Kochen. Alter Kandiszucker wird auch Erdkandiszucker, alter Erdkandiszucker, gelber Kandiszucker, Blockkandiszucker, polykristalliner Kandiszucker usw. genannt. Er wird aus Sirup, einem Zwischenprodukt der Zuckerherstellung, oder aus fertigem Weißzucker hergestellt. Es wird in Wasser gelöst, Verunreinigungen und geklärter Saft werden entfernt, eingedampft, konzentriert und mit geeigneten Kristallisationsmitteln versetzt, dann allmählich abgekühlt und kristallisiert. Nach dem Zerkleinern und Trocknen entsteht das fertige Produkt. Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Einführung dazu!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man echten und gefälschten gelben Kandiszucker unterscheidet

2. Was ist besser für die Lungenernährung, gelber Kandiszucker oder weißer Kandiszucker?

3. Ist es besser, beim Schmoren von Desserts gelben Kandiszucker oder Kandiszucker zu verwenden?

So unterscheiden Sie echten und gefälschten gelben Kandiszucker

1. Farbe: Gelber Kandiszucker ist hellgelb, während künstlicher gelber Kandiszucker normalerweise künstlich gebleicht ist und überwiegend weiß ist.

2. Form: Reiner gelber Kandiszucker hat nach dem Kochen normalerweise eine unregelmäßige Form, während künstlicher gelber Kandiszucker eine gleichmäßigere Form hat und schön aussieht.

3. Kristallisation: Die Kristalle des gelben Kandiszuckers sind einigermaßen durchsichtig, während der mit Schwefeldioxid gebleichte künstliche gelbe Kandiszucker kristallklar ist und seine Struktur erkennen lässt.

Alter Kandiszucker, auch Erdkandiszucker, alter Erdkandiszucker, gelber Kandiszucker, Blockkandiszucker, polykristalliner Kandiszucker usw. genannt, wird aus Sirup, einem Zwischenprodukt der Zuckerherstellung, oder aus fertigem Weißzucker hergestellt. Es wird in Wasser gelöst, von Verunreinigungen befreit, geklärt, eingedampft, konzentriert und mit einem geeigneten Kristallisationsmittel versetzt, dann allmählich abgekühlt und kristallisiert. Nach dem Zerkleinern und Trocknen entsteht das fertige Produkt. Der Produktionszyklus beträgt etwa 7 Tage. Da Kandiszucker leicht Wasser aufnimmt und feucht wird, sollte er an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Wenn Sie feststellen, dass der Kandiszucker feucht ist, können Sie ihn mit einem elektrischen Ventilator trocknen oder ihn der Sonne aussetzen, bis er trocken ist. Die Oberfläche scheint wasserlöslich (also klebrig) zu sein. Da es im Haushalt schwierig zu handhaben ist und sich leicht Bakterien bilden, ist es am besten, es nicht zu essen.

Gelber Kandiszucker oder weißer Kandiszucker, welcher befeuchtet die Lunge

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Kandiszucker süß und von Natur aus neutral ist. Es gelangt in die Milz- und Lungenmeridiane. Es hat die Wirkung, die Mitte zu stärken und Qi aufzufüllen, den Magen zu harmonisieren und die Lungen zu befeuchten, Husten zu lindern und Schleim zu lösen, Yin zu nähren und das Schwitzen zu stoppen. „Compendium of Materia Medica“ geht davon aus, dass Kandiszucker eine gute pflegende Wirkung hat. Gelber Kandiszucker und weißer Kandiszucker haben fast die gleiche Wirkung, aber gelber Kandiszucker ist besser, da er mehr natürliche Inhaltsstoffe aus Zuckerrohr enthält.

Ist es besser, zum Schmoren von Desserts gelben Kandiszucker oder Kandiszucker zu verwenden?

Zwischen den beiden gibt es keinen großen Unterschied, es wird jedoch empfohlen, weißen Kandiszucker zu verwenden. Kandiszucker wird aus weißem Kristallzucker hergestellt, der durch erneutes Auflösen, Reinigen und Rekristallisieren entsteht. Kandiszucker wird in zwei Arten unterteilt: weißen Kandiszucker und gelben Kandiszucker. Weißer Kandiszucker ist das Hauptexportgut, die Exportmenge an gelbem Kandiszucker ist sehr gering. Zwischen weißem und gelbem Kandiszucker besteht kein großer Unterschied. Die chemische Zusammensetzung ist die gleiche, gelber Kandiszucker enthält jedoch etwas mehr Verunreinigungen.