Was ist kantonesische Küche?

Was ist kantonesische Küche?

Das Gemüse aus Guangdong, dessen wissenschaftlicher Name „Blatt-Taro“ lautet, wird auch als „Taro-Lotus“, „Taro-Setzling“, „Grünhautblatt“ und „Einzelhautblatt“ bezeichnet und hauptsächlich in Guizhou, Hunan, Jiangxi, Guangdong, Guangxi und anderen Orten angebaut. Es ist ein mehrjähriges Wildgemüse. Die am Boden wachsenden Stängel und Blätter sind essbar. Es ist hauptsächlich im Herbst erhältlich und im Süden meines Landes relativ verbreitet.

Wie ist die kantonesische Küche?

Die Guangcai-Pflanze kann eine Höhe von 1,2 m erreichen und hat unterirdische Knollen sowie violett-schwarze Blattstiele und Adern, die sehr auffällig sind. Die Blüte der Guangcai ist ein Spatha-Blütenstand. Die Taro-Knolle ist essbar und hat dicke Knollen und mehrere seitliche Knollen, die verkehrt eiförmig sind und Blattstiele aufweisen.

Kantonesische Küche

1. Kalter Salat

Zuerst den Chinakohl waschen und beiseite legen. Gießen Sie die entsprechende Menge helle Sojasauce in eine Schüssel. Schneiden Sie 2–3 Knoblauchzehen in gehackten Knoblauch und geben Sie ihn zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Etwas Salz in den Topf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und aufkochen, dann den gewaschenen Chinakohl hineingeben. Den blanchierten Chinakohl auf einen Teller geben, etwas Öl in den Topf geben, bei starker Hitze erhitzen, das heiße Öl in die Schüssel mit dem gehackten Knoblauch geben und zum Schluss die vorbereitete Sauce darüber träufeln.

2. Gebratenes Schweinefleisch mit chinesischem Gemüse

Den Schweinebauch aufschneiden, eine Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen, das Fleisch in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze braten, bis das Schweinefett austritt, dann auf hohe Hitze stellen und weiterbraten, bis das Schweinefett fast vollständig ausgetreten ist, dann das Schmalz auffangen! Dann Sternanis, Zimt, Fenchel, Schalotten, Salz, Zucker und etwas Soße hinzufügen, weiterbraten, bis es duftet, dann dunkle Sojasoße hinzufügen, Kochwein dazugießen, etwa ein kleines Weinglas, Wasser hinzufügen, bis die Nudeln bedeckt sind, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Die Wirksamkeit und Funktion von Guangcai

Die kantonesische Küche ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Kohlenhydraten, Kalzium, Eisen, Phosphor, Carotin, Niacin, Vitaminen usw. Es handelt sich um ein relativ gesundes grünes Lebensmittel. Durch den Verzehr größerer Mengen davon kann der menschliche Körper seinen Bedarf an Spurenelementen decken.