Was ist Malantou?

Was ist Malantou?

Amaranthus ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler, auch bekannt als Amaranthus, Purpurchrysantheme, Hühnerdarm, Feldchrysantheme, Gemüse mit rotem Stängel, Krabbenkopf usw. Sie reift und kommt im Frühjahr von Februar bis Mai auf den Markt. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Sichuan, Yunnan, Guizhou und andere Orte.

Wie sieht Malantou aus?

Der Stängel des Amaranthus ist aufrecht, die Wuchshöhe beträgt etwa 30–90 cm, mit kurzen Haaren auf der Oberseite, die Blätter sind verkehrt eiförmig-rechteckig, die Blätter sind ganzrandig, es gibt eine Schicht zungenförmiger Blüten und die Achänen sind verkehrt eiförmig-rechteckig.

Wie man Malantou macht

1. Kaltgemischtes Malantou

Den Amaranth abwaschen, abgießen, in den Topf geben und blanchieren, herausnehmen und abgießen, mit dem Messer klein schneiden, Erdnüsse, Salz, Zucker, Essig, Sojasauce etc. dazugeben, gut verrühren und schon ist er fertig zum Verzehr.

2. Malantou gemischt mit Eiern

Den Amaranth etwa 30 Minuten in klarem Wasser einweichen, dann blanchieren und beiseite stellen. Eier in einer heißen Pfanne verquirlen, Amaranth, Salz, Hühneressenz etc. hinzufügen und gut umrühren.

Die Wirksamkeit und Funktion von Malantou

Der Geschmack von Amarant ist leicht und frisch. Es kann nicht nur als Gemüse gegessen werden, sondern ist auch ein gängiges chinesisches Heilmittel. Es hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, das Blut zu kühlen und Blutungen, Diurese und Schwellungen zu stoppen, spontane Tumore zu hemmen und die menschliche Immunität zu verbessern.