Wie macht man gebratenes Pfefferöl würzig und duftend? Wie man Sichuan-Pfefferöl konsumiert

Sichuanpfefferöl wird aus den Hauptrohstoffen Sichuanpfeffer und Speiseöl hergestellt. Es zeichnet sich durch seine rote Farbe, große Körner, reichhaltiges Öl, ein starkes Aroma und einen milden und erfrischenden Geschmack aus. Es handelt sich um eine hellgelbgrüne oder gelbe ölige Flüssigkeit, die hauptsächlich in kalten Gerichten, Eintöpfen und Pasta verwendet wird. Wie macht man gebratenes Pfefferöl würzig und duftend? Viele Freunde möchten lernen, deshalb möchte ich heute Folgendes mit Ihnen teilen.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man gebratenes Pfefferöl würzig und duftend macht

2. Wie man Pfefferöl konsumiert

3. Der Unterschied zwischen Pfefferöl und Sesamöl

Wie man gebratenes Pfefferöl würzig und duftend macht

Um gebratenes Pfefferöl würzig und aromatisch zu machen, gibt es folgende Methoden:

Erstens sind Pfefferkörner der beste Rohstoff zur Herstellung von Pfefferöl.

Zweitens: Geben Sie beim Rösten der Pfefferkörner eine angemessene Menge Lorbeerblätter und Zimt hinzu.

Drittens: Geben Sie die Pfefferkörner hinzu, wenn das Öl zu 60 % heiß ist, denn wenn die Öltemperatur zu hoch ist, verbrennen sie leicht, und wenn die Öltemperatur zu niedrig ist, nehmen sie keine Form an.

Wählen Sie bei der Herstellung von Pfefferöl Sichuan-Pfeffer statt roten Pfefferkörnern, da rote Pfefferkörner nach dem Frittieren eher bitter schmecken und die Kontrolle von Hitze und Zubereitungsart schwieriger ist.

Bevor Sie die Pfefferkörner anbraten, können Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, um Verunreinigungen und Gerüche aus den Pfefferkörnern zu entfernen, sie dann herausnehmen und abtropfen lassen. Wenn die Öltemperatur 60 % erreicht hat, die Pfefferkörner hinzufügen und anbraten.

Sichuanpfefferöl ist eine hellgelbgrüne oder gelbe ölige Flüssigkeit mit einem starken betäubenden Geschmack und einem reichen Pfefferaroma. Es hat das einzigartige Aroma und den betäubenden Geschmack von Sichuan-Pfeffer und wird hauptsächlich in kalten Gerichten, Eintöpfen und Pasta verwendet.

Wie man Sichuan-Pfefferöl konsumiert

Sichuan-Pfefferöl kann in der Sichuan-Küche, in kalten Gerichten, Pasta, Reisnudeln und Eintöpfen verwendet werden. Sichuanpfefferöl ist ein Heilmittel, dessen Hauptzutaten Sichuanpfeffer und Speiseöl sind. Es handelt sich um ein Produkt, bei dem aromatische Substanzen aus Sichuan-Pfeffer extrahiert und in essbares Pflanzenöl eingelegt werden. Sichuanpfefferöl hat einen starken betäubenden Geschmack und ein reiches Pfefferaroma. Es wird in Lebensmitteln verwendet, bei denen der betäubende Geschmack und das Aroma hervorgehoben werden müssen, um den Geschmack des Lebensmittels zu verbessern.

Hanyuan-Pfeffer hat eine lange Geschichte und wurde in der Tang-Dynastie als Tribut aufgeführt, daher der Name „Tributpfeffer“. Hanyuan-Pfefferkörner sind rot, groß und haben eine ölige Konsistenz. Sie haben ein reiches Aroma und einen milden und erfrischenden Geschmack. Der authentische Hanyuan-Pfeffer heißt Qingxi-Pfeffer.

Der Anwendungsbereich von Sichuan-Pfefferöl: gebratene und gemischte kalte Gerichte sowie gebratene und geröstete warme Gerichte. Zum Beispiel warme Schweinerippchen, gebratene Kartoffelstreifen, gebratene Schweinerippchen, würziger Tofu usw.

Der Unterschied zwischen Pfefferöl und Sesamöl

Die für die Herstellung verwendeten Rohstoffe sind unterschiedlich: Sichuan-Pfefferöl wird durch Kochen von Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Sichuan-Pfefferkörnern usw. hergestellt, während Sesamöl durch Auspressen von Sesamkörnern hergestellt wird. Verschiedene Farben: Sichuan-Pfefferöl ist im Allgemeinen rot, während Sesamöl im Allgemeinen leuchtend gelb ist. Verschiedene Geschmacksrichtungen: Sichuan-Pfefferöl hat einen stärkeren Sesamgeschmack mit einem starken Pfefferaroma, während Sesamöl ein starkes Aroma und einen eleganten Geschmack hat.

Sichuan-Pfefferöl ist ein Gewürz, das aus Sichuan-Pfeffer und Speiseöl als Hauptzutaten hergestellt wird, ergänzt durch Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sternanis, Salatöl und andere Zutaten. Es zeichnet sich durch große Körner, schweres Öl und ein reiches Aroma aus.

Sesamöl, auch bekannt als Sesam, öliger Sesam, Jusheng, fetter Sesam und duftendes Öl, ist ein aus Sesamsamen gewonnenes Gewürz. Es hat im Allgemeinen ein starkes Sesamölaroma.

Sichuan-Pfefferöl kann in der Sichuan-Küche, in kalten Gerichten, Pasta, Reisnudeln usw. verwendet werden, während Sesamöl häufiger in Chongqing-Hotpots, Gelee, kalten Nudeln, scharf-sauren Nudeln, Schmorgerichten, kalten Gerichten usw. verwendet wird.