Was sind die Unterschiede zwischen frisch gemahlenem Kaffee und Instantkaffee? Wie unterscheidet man zwischen gefriergetrocknetem und nebelgetrocknetem Instantkaffee?

Kaffeeessenz ist eine Art künstlich synthetisierte Essenz, die nach Kaffee schmeckt, aber nichts mit Kaffee zu tun hat.) Frisch gemahlener Kaffee kann nach Belieben gemischt werden. Der frisch gemahlene Kaffee wird selbst aufgebrüht und kommt als purer Kaffee mit eigenem Kaffeearoma und -geschmack heraus, jedoch ohne Zucker und Milch. Sie können es je nach Bedarf hinzufügen oder direkt trinken, ohne etwas hinzuzufügen. Was sind also die Unterschiede zwischen frisch gemahlenem Kaffee und Instantkaffee? Wie unterscheidet man zwischen gefriergetrocknetem und nebelgetrocknetem Instantkaffee? Werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen frisch gemahlenem Kaffee und Instantkaffee

2. Wie man zwischen gefriergetrocknetem und nebelgetrocknetem Instantkaffee unterscheidet

3. Was ist der Unterschied zwischen 3-in-1-Kaffee und Kaffee?

Der Unterschied zwischen frisch gemahlenem Kaffee und Instantkaffee

1. Der Unterschied zwischen Direktbrühen und frischem „Kochen“

Die meisten von uns haben Kaffee zum ersten Mal durch Instantkaffee aus dem Supermarkt kennengelernt. Instantkaffee ist die Sorte, die beim Aufgießen mit kochendem Wasser rückstandslos schmilzt und direkt getrunken werden kann. Instantkaffee wird in Instant-Reinkaffee (schwarz), Instant-Drei-in-Eins-Kaffee und Instant-Zwei-in-Eins-Kaffee unterteilt, die alle im Voraus vom Hersteller zubereitet werden. Unter frisch gemahlenem Kaffee versteht man Kaffeebohnen, die zu Pulver gemahlen und mit entsprechenden Werkzeugen extrahiert werden müssen. Dies bezeichnen wir als „Kaffee brühen“. Es gibt viele Hilfsmittel zur Kaffeezubereitung, wie Kaffeemaschinen, Handbrühmaschinen, French Press, Vakuumkannen usw. Interessierte Freunde können sich meine anderen Artikel zur Einführung durchlesen. Frisch gemahlener Kaffee wird aufgebrüht, bevor daraus Kaffeebrühe wird, die ohne Zusätze ein kräftiges Kaffeearoma besitzt.

2. Unterschiede im Herstellungsverfahren und Aroma.

Instantkaffee verliert während des Herstellungsprozesses den größten Teil seines Kaffeearomas und -geschmacks. Natürlich gehen dabei auch viele Nährstoffe verloren. Der verbleibende verbrannte Bittergeschmack ist stärker und der Fettgehalt relativ gering. Dies ist auch der Grund für die lange Haltbarkeit von Instantkaffee. Das Aufbrühen entspricht einer zweiten Extraktion. Geben Sie also nicht dem Händler die Schuld, wenn der Instantkaffee kein Aroma hat. Dies ist ein häufiges Problem. Es ist nicht so, dass der Instantkaffee einer bestimmten Firma schlecht wäre, sondern dass jeder Instantkaffee ähnlich ist. Frisch gemahlener Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die direkt vom Röster geröstet werden. Genau wie die Snacks, die wir direkt aus dem Ofen backen, hat es ein volles, ursprüngliches Aroma, gut erhaltene Nährstoffe und schmeckt großartig! Das Aroma der Kaffeebohnen bleibt in den Bohnen eingeschlossen, bevor sie zu Pulver gemahlen werden, und sie schmecken innerhalb von 3 Monaten nach dem Rösten gut. Die Haltbarkeit ist deutlich kürzer als bei Instantkaffee. Ich habe in der vorherigen „Kontroverse um krebserregenden Kaffee“ erwähnt, dass der Gehalt an „Acrylamid“, einem Karzinogen, in Instantkaffee mehr als hundertmal so hoch ist wie in frisch gebrühtem Kaffee. Aus gesundheitlichen Gründen empfiehlt es sich daher, frisch gemahlenen Kaffee zu wählen.

Wie man zwischen gefriergetrocknetem und nebelgetrocknetem Instantkaffee unterscheidet

(1) Gefriertrocknung

Bei gefriergetrocknetem Kaffee wird flüssiger Kaffee bei Dutzenden von Grad unter Null in einen Gefriertrockner gegeben. Das Wasser in der Kaffeeflüssigkeit wird sublimiert und das Eis entfernt, um trockenes, unregelmäßig geformtes Kaffeepulver mit großen Partikeln zu erhalten. Durch diese Niedrigtemperaturmethode können die Nährstoffe und das Aroma des Kaffees weitgehend bewahrt werden.

(2) Sprühtrocknung

Sprühtrocknung ist ein Verdampfungsextraktionsverfahren bei hohen Temperaturen. Die Kaffeeflüssigkeit wird in einen Hochtemperaturstrahl gegeben, wo das Wasser in einer Hochtemperaturumgebung aus dem Kaffee verdunstet und trockene kleine Partikel konzentrierten Kaffeeextrakts zurückbleiben. Während des gesamten Prozesses kommt es jedoch aufgrund der hohen Temperaturen dazu, dass einige flüchtige Bestandteile des Kaffees verdampfen und verloren gehen, insbesondere Koffein und Aroma.

Was ist der Unterschied zwischen 3-in-1-Kaffee und Kaffee?

1. Der Unterschied zwischen gutem und schlechtem Geschmack.

Wenn der Unterschied im Geruch auf den Herstellungsprozess zurückzuführen ist, wird der Unterschied im Geschmack nach dem Aufbrühen sichtbar. Instantkaffee, Sie können reinen schwarzen Instantkaffee probieren. Welchen anderen Geschmack hat es außer verbrannter Bitterkeit? Daher würden sich die meisten Menschen für einen Drei-in-Eins-Kaffee entscheiden. Schließlich schmeckt man neben der Bitterkeit auch Süße und Milchgeschmack. Aber auch ohne Zugabe hat frisch gebrühter Kaffee sein eigenes Kaffeearoma und schmeckt nach Kaffee statt nach Essenz!

2. Der Unterschied zwischen Vormischen und Mischen vor Ort.

Instantkaffee wird im Voraus zubereitet und die Zutaten und die Menge sind nicht kontrollierbar. Instantkaffee ist ein Kaffeeextrakt, der durch vorherige Extraktion des Kaffees und anschließende Lufttrocknung, Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung gewonnen wird. Um es ganz deutlich zu sagen: Instantkaffee ist ein sekundäres Verarbeitungsprodukt von frisch gebrühtem Kaffee, und das Kaffeearoma geht während des Herstellungsprozesses verloren. Darüber hinaus ist der meiste Instantkaffee ein 3-in-1-Kaffee, der Zucker und Milch enthält. Es ist süß und hat sogar einen milchigen Geschmack. Was Sie aber nicht wissen: Wie viel Kaffee ist tatsächlich darin enthalten? Es ist so erbärmlich wenig! Händler, die 15 % Instant-Kaffeepulver in ihrem 3-in-1-Kaffee enthalten, gelten als gewissenhaft! Dies bedeutet, dass beim Kauf einer 15-Gramm-Packung Instantkaffee der Kaffeegehalt darin weniger als 2 Gramm beträgt. Schmeckst du noch nach Kaffee? Wenn der von Ihnen gekaufte Instantkaffee einen starken Kaffeegeschmack hat, achten Sie darauf, dass möglicherweise Kaffeearoma hinzugefügt wurde.