Welche Beilagen können zu gekochtem Fisch hinzugefügt werden? Wie kocht man gekochtes Fischfilet?

Denn beim Kochen achten wir auf die Ergänzung von Geschmack und Nährwert. Kartoffeln übernehmen beispielsweise in vielen Eintöpfen die Funktion, den Fettgehalt zu regulieren. Gekochter Fisch enthält normalerweise viel Öl und muss, wie anderes Fleisch auch, mit Kartoffeln gekocht werden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Sojasprossen sind zudem knackiger und schmecken in gekochtem Fisch besser, zudem sind sie günstiger. Welche Beilagen können also zu gekochtem Fisch hinzugefügt werden? Wie kocht man gekochtes Fischfilet? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Beilagen können zu gekochtem Fisch hinzugefügt werden?

2. Wie man gekochtes Fischfilet kocht

3. Wie man gekochtes Fischfilet lecker macht

Welche Beilagen können zu gekochtem Fisch hinzugefügt werden

Gekochter Fisch kann mit den folgenden drei Beilagen serviert werden:

1. Sojasprossen. Sojasprossen sind reich an Zellulose und haben einen knackigen Geschmack. Wenn Sie sie zu gekochtem Fisch hinzufügen, wird der Geschmack des gekochten Fischs reicher und köstlicher.

2. Gemüse wie Kohl oder Salat. Normalerweise wird zum Kochen von gekochtem Fisch viel Öl benötigt. Wenn jedoch zu viel Öl vorhanden ist, wird der gekochte Fisch zu fettig und der Geschmack wird beeinträchtigt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie etwas Kohl oder Salat hinzufügen, der das Öl gut aufnimmt und Fettigkeit entfernt.

3. Pilze wie Hühnerchampignons oder Enoki-Pilze. Beim Kochen von gekochtem Fisch wird mehr Wasser verwendet. Nach dem Kochen bleibt viel Suppenbasis übrig. Der Zweck der Zugabe von Pilzen wie Hühnerchampignons oder Enoki-Pilzen besteht darin, der gekochten Fischsuppe ein aromatischeres Aroma zu verleihen und dadurch den Appetit der Gäste zu steigern.

Wie man gekochtes Fischfilet kocht

1. Kopf und Gräten des Fisches entfernen, das saubere Fischfleisch auf beiden Seiten herausnehmen, die Gräten in kleine Stücke hacken und das Fischfleisch entlang der Fischschwanzrichtung in dünne Scheiben schneiden.

2. Kochwein, Pfeffer, etwas Salz, helle Sojasauce, Eiweiß und Stärke zum geschnittenen Fisch geben, gut vermischen und 10 Minuten marinieren.

3. Bereiten Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner vor.

4. Den Kohl waschen, die Blätter mit den Händen in grobe Stücke zupfen und die Stiele mit einem Messer schräg in dünne Scheiben schneiden.

5. Geben Sie etwas Öl in den Topf und erhitzen Sie es auf 60 %. Pfefferkörner und getrocknete Chilischoten hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn die Chilis goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne.

6. Etwas Öl zum Anbraten des Kohls in der Pfanne lassen, zunächst die Stängel dazugeben und mitbraten.

7. Die Gemüseblätter hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis das Gemüse weich ist und Wasser freigesetzt wird.

8. Den gebratenen Kohl in eine tiefe Schüssel geben und den Saft abgießen.

9. Öl in den Wok geben, die entsprechende Menge Bohnenpaste, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.

10. Brühe (oder Wasser), Salz, helle Sojasauce, Pfeffer, Hühneressenz und andere Gewürze hinzufügen und kurz umrühren, bis alles gut vermischt ist.

11. Die Fischgräten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.

12. Chilischoten und Pfefferkörner hacken und beiseite stellen.

13. Auf niedrige Hitze stellen und die Fischfilets einzeln in den Topf geben, bis sie weiß werden.

14. Geben Sie die Fleischscheiben und die Suppe in eine große Schüssel mit Kohl.

15. Streuen Sie die gehackten, gebratenen getrockneten Chilis und Pfefferkörner auf die Oberfläche und streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die Fischfilets. Erhitzen Sie etwas Öl auf 90 % und gießen Sie es über die Pfefferkörner und Chilischoten. Sie werden ein zischendes Geräusch und einen würzigen Duft hören. Zum Schluss mit Knoblauchsprossen bestreuen.

Wie man gekochtes Fischfilet lecker macht

1. Bereiten Sie die Materialien vor. Zu den Zutaten für dieses Gericht gehören Fisch, grünes Gemüse, Ingwer, Koriander, Knoblauch, Bohnenpaste, Süßkartoffelmehl, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner.

2. Den Fisch säubern. Nach dem Kauf von frischem Fisch auf dem Markt empfiehlt sich grundsätzlich der Kauf von Graskarpfen oder Karpfen.

3. Beilagen zubereiten. Bereiten Sie Gemüse Ihrer Wahl vor, waschen Sie es sauber und blanchieren Sie es in einem Topf. Das Gemüse muss nicht zu lange blanchiert werden, es ist zu etwa 80 % gar. Nachdem das Gemüse blanchiert ist, nehmen Sie es heraus und geben Sie es in eine große Schüssel.

4. Kochen Sie die Suppe. Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Wenn das Öl warm ist, die Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird. Achten Sie darauf, dass Sie die Zutaten langsam bei niedriger Hitze braten. Geben Sie dann Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in den Topf und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Etwas Wasser hinzufügen, aufkochen, dann Sojasauce, Essig, Zucker, Hühneressenz, Salz und Kochwein hinzufügen und gut verrühren. Gießen Sie die gekochte Suppe in eine große Schüssel mit grünem Gemüse.

5. Marinieren Sie die Fischfilets. Die vorbereiteten Fischfilets in eine Schüssel geben, etwas Kochwein, Salz, Süßkartoffelmehl und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen. Etwa zehn Minuten marinieren. Die marinierten Fischfilets kleben nicht nur nicht zusammen, sondern schmecken auch zarter.

6. Die Fischfilets unter Rühren anbraten. Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Wenn das Öl eine Temperatur von 50 % erreicht hat, geben Sie die Fischfilets in den Topf und braten sie unter Rühren an. Sobald Sie sehen, dass der Fisch weiß wird, können Sie ihn direkt herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Das restliche Speiseöl im Topf kann zum Anbraten von getrockneten Chilis und Sichuan-Pfefferkörnern verwendet werden. Sobald sie duften, gießen Sie sie über den Fisch. Sie können auch einige gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander als Garnitur verwenden.