Wie macht man traditionelle gebratene Reisnudeln aus Kunming? Wie macht man leckere Reisnudeln? Hausgemachte gebratene Reisnudeln

Gebratene Reisnudeln sind eine Art, Reisnudeln zu essen. Heute bringen wir Ihnen duftende und farbenfrohe gebratene Reisnudeln. Wenn Sie keine Zeit haben, die relativ aufwendigen Cross-Bridge-Reisnudeln zuzubereiten, dann braten Sie einfach ein paar Reisnudeln! Am meisten zu empfehlen sind die alten gebratenen Reisnudeln aus Kunming. Schauen wir uns an, wie es gemacht wird. Zu beachten ist, dass die Reisnudeln vor dem Braten eingeweicht werden müssen.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man gebratene Reisnudeln nach Kunming-Art zubereitet

2. Müssen die Reisnudeln vor dem Braten eingeweicht werden?

3. Wie macht man leckere Reisnudeln? Hausgemachte gebratene Reisnudeln

Wie man gebratene Reisnudeln nach Kunming-Art zubereitet

Zutaten: 1 Packung Reisnudeln, 100 g fettes Rindfleisch, 50 g Enoki-Pilze, 3 Rapsherzen, 1 Ei, 15 ml helle Sojasauce, 5 g gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch, 15 ml weißer Essig, 1 g Salz, 1 rote Paprika, 6 eingelegte Paprika.

Schritt:

1. Sie können frisch gekochte Reisnudeln wählen und nach Belieben eingelegtes Paprikawasser hinzufügen. Eier können als Zutat je nach Wunsch in Omeletts gestrichen oder in dünne Streifen geschnitten werden.

2. Die Pfanne erhitzen, eine kleine Menge Speiseöl hineingeben, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chiliringe hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles duftet.

3. Die eingelegten Paprikaschoten und das eingelegte Paprikawasser in den Topf geben.

4. Heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Reisnudeln hinzufügen, ohne umzurühren.

6. Warten Sie, bis die Reisnudeln langsam garen, und geben Sie helle Sojasauce, weißen Essig und Salz hinzu.

7. Enoki-Pilze und Rapsherzen zugeben, weich blanchieren und zusammen mit den Reisnudeln aus dem Topf nehmen.

8. Die Rindfleischscheiben zur restlichen Suppe geben.

9. Bügeln, bis sich die Farbe ändert.

10. Das Rindfleisch auf die Reisnudeln legen und die restliche Suppe hinzufügen.

Müssen Reisnudeln vor dem Braten eingeweicht werden?

1. Weichen Sie die Reisnudeln höchstens eine Stunde lang in kaltem oder warmem Wasser ein. Nach dem Aufweichen sofort herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Stäbchen die Reisnudeln etwas auflockern, damit sie beim Braten nicht verklumpen. Weichen Sie die Reisnudeln nicht in heißem Wasser ein, da sie sonst beim Braten in kleine Stücke zerbrechen.

2. Blanchieren, Dämpfen und Braten: Die Reisnudeln können vor dem Braten blanchiert oder gedämpft werden, um sie bissfester zu machen.

Einweichmethode:

1. Die Reisnudeln am Vorabend in kaltem Wasser (Leitungswasser) einweichen. Zur Verwendung legen Sie es einige Minuten in heißes Wasser, nehmen es heraus, filtern es mit kaltem Wasser und schon ist es einsatzbereit.

2. Am selben Tag gibt der Benutzer die trockenen Reisnudeln in den Topf, fügt kaltes Wasser hinzu, kocht bei schwacher Hitze, bis das Wasser kocht, schaltet die Hitze aus und lässt es 2 bis 5 Minuten köcheln. Aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Wenn Sie Reisnudeln direkt im Supermarkt kaufen, sind diese oft trocken. Das Einweichen zu Hause dauert oft lange. Wenn Sie sie in kochendes Wasser einweichen, reichen 3 Minuten aus. Damit die Reisnudeln bissfest und elastisch bleiben, spülen Sie sie nach dem Einweichen zweimal mit kaltem Wasser ab.

4. Wenn Sie Reisnudeln zu Hause kochen oder sie schneller kochen möchten, können Sie die trockenen Reisnudeln in kaltes Wasser geben und sie häufig mit Stäbchen kochen. Wenn das Wasser kocht, auf niedrige Hitze stellen und drei bis fünf Minuten kochen lassen. Der Härtegrad ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, Sie können ihn also selbst probieren. Nach der Entnahme sofort etwa eine Minute in kaltes Wasser einweichen.

Wie macht man leckere Reisnudeln? Hausgemachte gebratene Reisnudeln

Zutaten: Reisnudeln, Tintenfisch, Salat, Ingwer, Knoblauch, Eier, helle Sojasauce und schwarzer Pfeffer.

üben:

1. Die Reisnudeln in Wasser einweichen, bis sie weich sind, normalerweise 3 bis 4 Stunden lang. Den Salat waschen, zerzupfen und beiseite legen;

2. Die Eier verquirlen und den Tintenfisch in Tintenfischblüten schneiden;

3. Den Tintenfisch in heißem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen;

4. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Eier darin braten, bis sie zu 80 % gar sind, herausnehmen und beiseite stellen;

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzufügen, den zerkleinerten Salat dazugeben, etwas Salz hinzufügen und zur späteren Verwendung auf einen Teller geben;

6. Öl in eine beschichtete Pfanne geben, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

7. Die Reisnudeln hineingeben und anbraten, dann die entsprechende Menge helle Sojasauce hinzufügen;

8. Den blanchierten Tintenfisch hineingeben, etwas Salz, Eier und Salat hinzufügen;

9. Gut umrühren und servieren.