Wie bereitet man die Sauce für den Hot Pot zu? Kann rohes Rindfleisch direkt in den Hot Pot gegeben werden?

Hotpot, früher bekannt als „Gudong-Suppe“, erhielt seinen Namen von dem „gurgelnden“ Geräusch, das entsteht, wenn die Zutaten in kochendes Wasser gegeben werden. Es ist eine einzigartige chinesische Küche mit einer langen Geschichte. Textforschungen zufolge handelt es sich bei dem „Wok-Eimer“, einem Kulturrelikt aus der Östlichen Han-Dynastie, das nach der Befreiung ausgegraben wurde, um einen Eintopf. Das Gedicht „Frage Liu Neunzehn“ von Bai Juyi aus der Tang-Dynastie: „Grüne Ameisen und neuer Wein, roter Lehmofen. Am Abend wird es bald schneien, kannst du eine Tasse trinken?“ beschreibt anschaulich die Szene, in der damals Hot Pot gegessen wurde. Wie bereitet man also die Sauce für den Hot Pot zu? Kann rohes Rindfleisch direkt in den Hot Pot gegeben werden? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So bereiten Sie die Sauce für den Hot Pot zu

2. Kann rohes Rindfleisch direkt in den Hot Pot gegeben werden?

3. Was sind die Zutaten für den Hot Pot?

4. Wichtige Gerichte für den Hot Pot

So bereiten Sie Sauce für Hot Pot zu

Kombination 1: Sesamöl, Meeresfrüchtesauce, Chili, Koriander, Zucker und Sesamsamen. Kombination 2: Chiliöl, Chilipulver, Pfefferpulver, Chilipfeffer, Koriander, Sojasauce und gehackte Frühlingszwiebeln. Kombination drei: Austernsauce, Chili, Öl, Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Sesam. Kombination vier: Sojasauce, zerdrückter Knoblauch, Erdnussbutter und Koriander.

Dip-Sauce für Innereien: zerstoßene Erdnüsse, Zucker, Pfeffer, Chili und weißer Sesam. Gemüse-Dip-Sauce: Austernsauce, zerdrückter Knoblauch, Sesamsamen, Sojasauce, Sesamöl.

Dip-Sauce aus Sojaprodukt: Rindfleischsauce, Chiliöl, gehackte Frühlingszwiebeln, zerdrückter Knoblauch, Shacha-Sauce, Sesamöl. Geschmack von fermentiertem Tofu: Sesampaste, fermentierter Tofu, gehackter Koriander und rotes Pfefferöl.

Süß-würziger Geschmack: Sesampaste, scharfe Sauce, Rindfleischsauce, Sesamöl, Zucker und zerstoßene Erdnüsse. Südstaaten-Geschmack: Shacha-Sauce, eingelegte Senfknolle, zerdrückter Knoblauch und Sansho-Sauce.

Kann rohes Rindfleisch direkt in den Hot Pot gegeben werden?

Rohes Rindfleisch kann direkt in den heißen Topf gegeben werden, muss aber zuerst in dünne Scheiben geschnitten werden, damit das Rindfleisch schnell gart. Wenn sich Blut auf der Oberfläche des Rindfleisches befindet, muss es zuerst mit klarem Wasser abgespült oder in kochendem Wasser blanchiert werden. Darüber hinaus darf Rindfleisch nicht zusammen mit Lauch und braunem Zucker gegessen werden, da dies im menschlichen Körper Symptome wie Blähungen hervorrufen kann.

1. Kann gekocht werden

Rohes Rindfleisch kann direkt in den heißen Topf gegeben werden. Es sollte vor dem Kochen in dünne Scheiben geschnitten werden. Dadurch wird das rohe Rindfleisch schnell gegart und behält seinen zarten Geschmack. Bei dünneren Scheiben genügt eine Garzeit von 2 bis 3 Minuten im heißen Topf, um Geschmacksbeeinträchtigungen durch zu lange Garzeit zu vermeiden.

2. Hinweise

Wenn sich auf der Oberfläche des rohen Rindfleischs Blutflecken befinden, müssen Sie es nach dem Aufschneiden mit klarem Wasser abspülen. Das rohe Rindfleisch kann in den Topf gegeben werden, wenn im abgegossenen Wasser kein Blut mehr vorhanden ist. Alternativ können Sie das rohe Rindfleisch einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, es zum Abkühlen an einen belüfteten Ort stellen und dann in den heißen Topf geben.

3. Nahrungsmittel-Tabus

Wenn Sie Rindfleisch in einen Eintopf geben, vermeiden Sie es, es mit Lauch zu essen. Beides sind scharfe Speisen. Der gemeinsame Verzehr kann beim Menschen Symptome wie Halsschmerzen hervorrufen. Darüber hinaus sollte Rindfleisch nicht zusammen mit braunem Zucker gegessen werden, da dies zu einer starken Gasbildung im Magen und zu Blähungen führen kann.

Was sind die Zutaten für Hot Pot?

Zu den Zutaten für den Hot Pot zählen Huhn, Ente, Entenblut, Fettdärme, Hühnerleber, Entendärme, Gelbkehle, Kutteln, Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Frühstücksfleisch, Speck, junger Kohl, Fleischbällchen, Reiskuchen, Fadennudeln, Lotuswurzelscheiben, Kartoffeln, Tofuhaut, getrockneter Tofu, Instantnudeln, Enoki-Pilze, gefrorener Tofu usw.

Es gibt viele Zutaten für Hot Pot, darunter verschiedene Geflügelfleischsorten, Meeresfrüchte, Gemüse, Sojaprodukte, Pilze, Eier, Grundnahrungsmittel usw. Sie können entsprechend Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrem Geschmack wählen. Diese Zutaten können in der Regel im Supermarkt gekauft werden.

Neben der Vielfalt der Zutaten gibt es beim Hot Pot auch unterschiedliche Suppengrundlagen. Es gibt scharfe, drei frische, Pilz-, Meeresfrüchte-, Tomaten-, Sanddorn-, Sauerkraut-, Butter- und andere Sorten. Zusätzlich zur Suppengrundlage können die Zutaten auch mit Dip-Saucen verschiedener Geschmacksrichtungen gegessen werden, was für einen reichhaltigen Geschmack sorgt.

Hotpot, früher bekannt als Gudong-Suppe, ist eine der ursprünglichen Delikatessen Chinas. Dabei wird ein Topf als Kochgeschirr verwendet, die Wärmequelle dient zum Erhitzen des Topfes und das Kochen der Suppenbasis zum Zubereiten verschiedener Speisen, die während des Kochens gegessen werden können.

Wichtige Gerichte für Hot Pot

Zu den Beilagen im Hot Pot gehören im Allgemeinen: Krabbenstäbchen, Würstchen, rote Würstchen, Lammröllchen, Lammspieße, Rinderpansen, Tintenfisch, Fischfilets, Schweinenieren, Schweinehirn, Filet, Rindfleisch, Kohl, Chinakohl, Sojasprossen, Gurken, Shiitake-Pilze, Taglilien, Lotuswurzelscheiben, Koriander, Salat, Pak Choi, Kartoffelchips, Enoki-Pilze, Pilze, Taglilien, Seetang usw.

Rindfleisch ist ein Muss für den Hot Pot und das Rindfleisch, das normalerweise für den Hot Pot verwendet wird, ist fett. Wenn Sie kein fettes Rindfleisch kaufen können, können Sie Rinderrippen oder Rinderbällchen verwenden. Normalerweise dauert es vier bis fünf Minuten, bis die Rindfleischbällchen durchgegart sind.

Auch zum Hot Pot ist Kutteln eine unverzichtbare Beilage. Nachdem der heiße Topf kocht, wird normalerweise zuerst entweder der Darm oder dieses Gericht gekocht. Beim Blanchieren ist es wichtig, „auf und ab“ zu gehen und nicht zu lange zu kochen, da sonst der Geschmack schlecht wird. Einige Innereien werden häufig als Gerichte im scharfen Eintopf bestellt, da Innereien im Allgemeinen einen fischigen Geruch haben und scharfes Essen diesen Geruch wirksam beseitigen kann.

Meeresfrüchte und Fleisch sind die Hauptbestandteile des Hot Pot, aber ohne Gemüse ist der Hot Pot nicht komplett. Gemüse kann nicht nur den Fettgehalt verringern, sondern auch den Geschmack der Suppe bereichern. Sie können beliebiges Gemüse in den Topf geben, beispielsweise Spinat, Salat, Wermut usw.