Nährwert von Salat

Kopfsalat

Salat gehört zur Familie der Korbblütler und ist ein ein- oder zweijähriges Kraut, das an der Mittelmeerküste heimisch ist. Er wurde zu Beginn des siebten Jahrhunderts über Westasien in mein Land eingeführt und wird überall angebaut. Salat wird in zwei Arten unterteilt: Stängelsalat und Blattsalat. Ersterer wird überall angebaut, während letzterer eher im Süden angebaut wird. Er ist eines der wichtigsten Gemüse im Frühling, Herbst und Winter.

Stängelsalat ist ein Produkt aus Blattsalat, das über einen langen Zeitraum gezüchtet wurde. Der essbare Teil ist hauptsächlich der Blütenstiel, der auch essbar ist, wenn er zart ist. Seine Stängel sind so dick wie Bambussprossen und das Fleisch ist zart, daher wird er auch „Salat“ genannt.

Salatsorten können je nach Form ihrer Blätter in zwei Typen unterteilt werden: runde Blätter und spitze Blätter. Rundblattsalat hat lange, verkehrt eiförmige Blätter, dicke Stiele, die in der Mitte und im unteren Bereich dicker sind und an beiden Enden allmählich dünner werden, und ist von guter Qualität. Der Spitzblattsalat hat spitze Blätter mit einer spitzen Spitze und einen stäbchenförmigen Stiel, der unten dick ist und nach oben hin allmählich dünner wird. Seine Qualität ist nicht so gut wie die des Rundblattsalats.

Salat sollte im Allgemeinen kurz und gerade sein, nicht geknickt und von gleichmäßiger Größe; er sollte eine dünne Schale haben, knackig und ausreichend feucht sein; die Triebe sollten nicht welk oder hohl sein und keine Rostflecken auf der Oberfläche aufweisen; er sollte keine gelben oder faulen Blätter haben, alt oder von Moos befallen sein; und von bester Qualität ist der Salat, der sauber geschnitten und schmutzfrei ist.

Die Stiele des Salats sind dick, knackig und zart, köstlich und aromatisch, und seine Stiele und Blätter können zum Kochen verwendet werden.

Salat ist frisch und zart und hat eine hellgrüne Farbe, genau wie Jaspis. Er kann zur Zubereitung von Fleisch- oder vegetarischen Gerichten verwendet werden und kann kalt oder warm serviert werden, mit einer knackigen Textur. Es hat auch einen einzigartigen Nährwert.

Nährwert von Salat

2. Harntreibend und laktogen: Salat enthält 27-mal so viel Kalium wie Natrium, was sich positiv auf den Wasser- und Elektrolythaushalt des Körpers auswirkt und die Harnausscheidung und Milchsekretion fördert. Es hat bestimmte therapeutische Wirkungen auf Patienten mit Bluthochdruck, Ödemen und Herzerkrankungen.

3. Den Körper stärken und Krebs vorbeugen und bekämpfen: Salat enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die das Nervensystem regulieren. Die darin enthaltenen organischen Substanzen sind reich an Eisen, das vom menschlichen Körper aufgenommen werden kann, was für Patienten mit Eisenmangelanämie sehr vorteilhaft ist. Der Heißwasserextrakt aus Salat weist eine hohe Hemmwirkung auf bestimmte Krebszellen auf und kann daher auch zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs eingesetzt werden.

4. Den Darm entspannen und den Stuhlgang fördern: Salat enthält große Mengen an Pflanzenfasern, die die Peristaltik der Darmwände fördern, den Verdauungstrakt reinigen, den Stuhlgang erleichtern und zur Behandlung verschiedener Verstopfungen eingesetzt werden können.

5. Salat enthält ein aromatisches Kohlenwasserstoff-Hydroxylipid, das vorbeugend auf Leberkrebs und Magenkrebs wirkt. Außerdem kann es die Nebenwirkungen einer Strahlen- oder Chemotherapie bei Krebspatienten lindern. Es ist ein krebshemmendes Gemüse.

6. Kinder, die regelmäßig Salat essen, profitieren von seinem Wachstum und seiner Entwicklung.

7. Patienten mit Neurosen, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen und Schlaflosigkeit können durch den regelmäßigen Verzehr von frischem Salat erhebliche therapeutische Effekte erzielen.