Soll ich den übrig gebliebenen Lachs kühlen oder einfrieren? Wie vermeidet man Parasiten beim Verzehr von Lachs?

Lachs (wissenschaftlicher Name Oncorhynchus) bedeutet auf Englisch „Salmonidae“. Lachs wird in die Gattungen Salmon und Trout der Familie Salmonidae unterteilt, genauer gesagt handelt es sich bei Salmon also um Lachsforellen. In der Familie der Lachse gibt es zwei Forellenarten: Meerforelle und Regenbogenforelle. Lachs, auch als Lachs oder Lachs bekannt, ist eine der am häufigsten verwendeten Fischzutaten in der westlichen Küche. Wenn Sie den Lachs also nicht aufessen können, sollten Sie ihn kühlen oder einfrieren? Wie vermeidet man Parasiten beim Verzehr von Lachs? Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Sollten Sie den übrig gebliebenen Lachs kühlen oder einfrieren?

2. So vermeiden Sie Parasiten beim Lachsverzehr

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von rohem Lachs

Soll ich übrig gebliebenen Lachs kühlen oder einfrieren?

Wenn Sie ihn über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, sollten Sie den nicht verzehrten Lachs in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie ihn noch am selben Tag essen möchten, können Sie den übrig gebliebenen Lachs in den Kühlschrank legen. Die Temperatur in einem Kühlschrank beträgt im Allgemeinen -1 °C bis 8 °C, was für die kurzfristige Lagerung von Lachs geeignet ist. Die Temperatur in einem Gefrierschrank ist relativ niedrig, was für die Langzeitlagerung von Lachs geeignet ist.

So vermeiden Sie Parasiten beim Verzehr von Lachs

Der beste Weg, Parasiten beim Verzehr von Lachs zu vermeiden, besteht darin, ihn zu kochen. Lachs wird jedoch im Allgemeinen nur roh gegessen. In diesem Zusammenhang kann der Lachs bei minus 18 Grad Celsius gekühlt werden und die Kühlzeit sollte mehr als 36 Stunden betragen, wodurch die Parasiten im Lachs wirksam reduziert werden können.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von rohem Lachs

1. Auswahl der Zutaten: Es ist sehr wichtig, die richtigen Zutaten für Rohkost auszuwählen, wie z. B. norwegischen Lachs, der aus unbelasteten Gewässern mit hoher Wasserreinheit stammt und dessen Meeresfrüchte von besserer Qualität sind. Die Hygienebestimmungen für importierte Lebensmittel sind sehr streng und Lieferanten mit hoher Glaubwürdigkeit sind relativ beruhigend.

2. Zeit: Die empfohlene Lagertemperatur für frische Zutaten beträgt 0–5 °C. Je früher der Lachs verwendet und verarbeitet wird, desto besser. Wenn es länger als 24 Stunden stehen geblieben ist, wird vom Rohverzehr abgeraten. Sie können auch andere Zubereitungsmethoden verwenden, beispielsweise gebratenen Lachs.

3. Messerkenntnisse: Es wird nicht empfohlen, rohen Lachs zu dünn zu schneiden, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird. Die ideale Dicke entspricht etwa der Dicke eines Essstäbchens. Das Messer ist das Wichtigste. Sie müssen die Art verwenden, die in der westlichen Küche verwendet wird: lang und schmal, dünn und mit einer scharfen Klinge. Der Fisch muss bei niedriger Temperatur eingefroren werden. Durch das Schneiden in Granulatform wird der Geschmack besser aufgenommen, das Essen wird einfacher und die Optik wird zarter und schöner.

4. Essen; Normalerweise wird es mit Sojasauce und Senfsauce serviert, aber diese Art des Essens ist zu verbreitet, deshalb empfehlen wir hier die Verwendung von norwegischem Lachs, italienischen Oliven und Olivenöl sowie chinesischer Pampelmuse und Chrysantheme. Die Kombination der Aromen dieser drei Länder ist etwas ganz Besonderes und kann auch den köstlichen Geschmack des Fisches hervorheben.