Sind Chao Shou und Wonton dasselbe? Wie macht man köstliche Wan-Tan-Füllungen?

Chao Shou ist eine Art Nudelgericht in Sichuan und Chongqing und auch eine der am weitesten verbreiteten Delikatessen in der Region. Es ähnelt ein wenig Wan Tan, wobei Drachen-Wan Tan und Rotöl-Wan Tan am bekanntesten sind. Wie sollten wir die Füllung anpassen, wenn wir Wan Tans zu Hause machen? Lassen Sie uns jetzt mit dem Encyclopedia Knowledge Network das relevante Wissen kennenlernen!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Chao Shou?
2. Wie macht man Wan-Tan-Füllungen lecker?
3. Was ist der Unterschied zwischen Chao Shou, Wonton und Wan Tan?

Was ist Chao Shou?

Chao Shou ist ein lokaler Spezialsnack in Sichuan und Chongqing. Das bekannteste Gericht ist das mit rotem Öl zubereitete Chao Shou, das zur Sichuan-Küche gehört. Chao Shou ist im Wesentlichen ein anderer Name für Wan Tan in Sichuan, aber es wurde abgewandelt und unterscheidet sich etwas vom ursprünglichen Wan Tan.

Sichuan-Wan-Tan bestehen aus Teig, der mit Fleischfüllung umwickelt ist. Nach dem Kochen kann es mit Brühe, rotem Öl und anderen Gewürzen gegessen werden. Es schmeckt köstlich und die Suppe ist leicht würzig und aromatisch. Zu den bekanntesten gehören Long Shao, Hongyou Shao und Lao Ma Shao.

Wie macht man eine leckere Wan-Tan-Füllung?

Zutaten: Hackfleisch, Eier, Sojasauce, Kochwein, Sesamöl, Salz, weißer Pfeffer, Zwiebel- und Ingwerwasser

1. Hacken Sie zunächst die entsprechende Menge Frühlingszwiebeln und Ingwer, geben Sie etwa 25 ml warmes Wasser hinzu, rühren Sie gleichmäßig um und lassen Sie es 20 Minuten stehen.

2. Die Eier in die Fleischfüllung schlagen, Kochwein, helle Sojasauce, weißen Pfeffer, Salz, Sesamöl und das gefilterte Zwiebel-Ingwer-Wasser hinzufügen und gut verrühren.

Basis der roten Ölsuppe: gehackte Frühlingszwiebeln, weiße Sesamsamen, helle Sojasauce, Pfefferöl, Chiliöl, Sesamöl und ein Löffel kochendes Wasser zum Kochen der Wan Tans.

Was ist der Unterschied zwischen Chao Shou, Wonton und Wan Tan?

Tatsächlich gibt es zwischen diesen drei Typen Unterschiede hinsichtlich der Suppengrundlage, der Teigfüllungen und der Verpackungsmethoden. Zunächst einmal werden Wontons auf Suppenbasis im Allgemeinen aus Hühnerknochen oder Hühnersuppe hergestellt, und es gibt auch Suppen mit großen Knochen. Normalerweise werden Wontons mit Fischsuppe oder Knochensuppe zubereitet, aber Wontons sind anders. Wir alle wissen, dass die Leute in Sichuan sehr gerne Wan Tan essen, und das Lieblingsessen der Leute in Sichuan ist scharf, deshalb werden Wan Tan normalerweise mit roter Suppe als Suppengrundlage zubereitet.

Abgesehen von dem Unterschied in der Suppe ist die Haut von Wan Tans und Chao Shou etwas dicker, fühlt sich beim Essen aber nicht zu dick an. Die Haut der Wan Tans ist relativ dünner als die der beiden vorherigen und sieht zarter aus. Was die Verpackungsmethode betrifft, werden Wan Tans grundsätzlich wie Siomai gewickelt, die in ihrer Form den berühmten Siomai aus Guangdong sehr ähnlich sind, während Wan Tans lediglich Fleischbällchen mit einem kleinen Schwanz als Verzierung sind. Die Wan Tans sehen am besten aus, sie sehen aus wie Barren und es macht großen Spaß, sie einzeln zu essen.

Ein weiterer Unterschied sind die Füllungen. Die Füllungen von Wan Tan bestehen normalerweise aus Schweinefleisch, Garnelen und eingelegtem Senf, wobei der wichtigste Bestandteil von Wan Tan die Garnelen sind. Die Menschen in Guangdong essen sehr gern Meeresfrüchte und verwenden daher auch bei der Herstellung von Wan Tans hauptsächlich Garnelen. Die am häufigsten verwendete Füllung in Sichuan-Teigtaschen ist Schweinefleisch, das relativ zart und lecker schmeckt.