Wie man Topinambur einlegt

Wie legt man Topinambur ein? Dies ist eine relativ große Frage. Bitte sehen Sie sich an, was der Herausgeber unten vorbereitet hat.

Topinambur-Pickles

Wie man Topinambur einlegt

Eingelegte Topinambur sind eine weitere eingelegte Gemüsespezialität, die ebenso berühmt ist wie Kimchi. Durch das Schneiden des Rettichs in grobe Stücke verringern Sie den Vitaminverlust. Serviert mit Radieschengrün ist der Geschmack erfrischend und köstlich. Den Rettich zunächst mit Chilipulver färben und dann leicht zu einer Soße verrühren. Wenn man zu viel rührt, wird die Suppe klebrig.

Zutaten: 3 kg Radieschen

Zutaten: 2/3 Tasse Chilipulver, 2/3 Tasse Fischnudelsuppe, 1,3 Esslöffel gehackter Knoblauch, 1,3 Esslöffel gehackter Ingwer, 2/3 Tasse Garnelenpaste, 3 Esslöffel Zucker, 2/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln.

1. Radieschen verarbeiten: Radieschen mit frischen, kleinen und harten Quasten auswählen und die trockenen Blätter und Wurzeln entfernen. Das Radieschengrün abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Radieschenblätter waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden, das Wasser abgießen.

2. Umrühren: Den Rettich in einen großen Behälter geben, etwas Chilipulver hinzufügen und ein paar Mal umrühren, um ihm Farbe zu verleihen. Das restliche Chilipulver 1 Stunde in der Fischflüssigkeit einweichen lassen, dann zum Rettich geben und mit zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Ingwer verrühren. Zum Schluss die zerdrückten Garnelen, 2 cm lange gehackte Frühlingszwiebeln, Zucker und Rettichblätter hinzufügen und vorsichtig vermischen.

3. Gärung: 1–2 Tage bei gut belüfteter Raumtemperatur lagern, dann in den Kühlschrank stellen und nach dem Abkühlen verzehren.

Wie man würziges Rettich-Kimchi macht

Material:

1. 2 kleine weiße Radieschen, 1/2 Chinakohl

2. 3 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten), 5 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Ingwer (gehackt)

Würze:

1. 1/3 Tasse Salz, 3 Tassen Wasser

2. 2 Esslöffel Chilipulver, 2/3 Esslöffel eingelegte Garnelen

üben:

1. Wählen Sie langen, dünnen weißen Rettich, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in 0,5 cm dicke Scheiben mit durchgehenden Schuppen. Den Chinakohl kleinschneiden und beiseitelegen. Etwa 12 Stunden in Salzwasser einweichen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Den anderen weißen Rettich in Streifen schneiden und beiseite legen.

2. Zutaten (2) und Gewürze (2) vermischen, dann geriebenen weißen Rettich dazugeben und gründlich vermischen. Rettichschuppen unterrühren und marinieren. In ein Glas füllen, abdecken und an einen kühlen Ort stellen oder in den Kühlschrank stellen, bis es auf natürliche Weise gärt. Es ist etwa 10 Tage haltbar.

Kleines weißes Rettich-Kimchi

Schlagworte: hoher Vitamingehalt, appetitanregend

Zutaten: weißer Rettich, Zwiebel, gehackter Knoblauch, Chilisauce, Wasser, Salz und Zucker.

Zubereitung:

1. Den kleinen weißen Rettich (mit Blättern und Stielen) und die Frühlingszwiebeln waschen, gut abtropfen lassen und etwa 1 bis 2 Tage in Salzwasser marinieren; 2. Den gehackten Knoblauch und die Chilisauce vermischen; 3. Den eingelegten weißen Rettich waschen, das Salz entfernen und abtropfen lassen, die Zutaten aus Schritt 2 hinzufügen und gut vermischen, in einen sauberen, wasserfreien Behälter geben und dann die Gewürze hineingeben; 4. Den Behälter abdecken und verschließen und etwa 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis er gewürzt ist. Er kann etwa 1-2 Wochen aufbewahrt werden.

Herzliche Erinnerung: Es ist reich an Vitaminen und sein Vitamin-A-Gehalt ist mehr als dreimal so hoch wie bei der gleichen Menge Brokkoli; sein Kalziumgehalt ist viermal so hoch wie bei Spinat und es ist ein guter Appetitanreger.

Eingelegter Rettich wird hergestellt, indem man kleine, würzige Rettiche wäscht, sie in Salz wälzt, sie in ein Glas gibt, eingelegte Gurken und Gurken der Saison hinzufügt, geschnittenen Knoblauch, Ingwer, Chilischeiben und eine große Menge geraspelter Frühlingszwiebeln darüber streut, dann mit vorbereitetem leichtem Salzwasser auffüllt und es zum Einlegen versiegelt. Wenn Sie die Suppe im Winter essen, schneiden Sie Birnen und Äpfel in Stücke und geben Sie sie hinein, geben Sie Honig in die Suppe und fügen Sie Granatäpfel und Pinienkerne hinzu. Eingelegter Rettich, eine Spezialität der Provinz Pyeongan, wird hergestellt, indem man Salzwasser entsprechender Konzentration, Rettich und eine kleine Menge verschiedener Gewürze in ein Glas gibt und es zum Gären unter der Erde vergräbt. Beim Verzehr nach der Gärung bilden die während der Gärung entstandenen organischen Säuren, Kohlensäure und Salz zusammen mit der kühlen Süße einen einzigartig köstlichen Geschmack.

1. Koreanische kalte Nudeln werden mit Kimchi gegessen, und die Zubereitungsmethode für Kimchi, das mit kalten Nudeln gegessen wird, unterscheidet sich von der anderer kalter Nudeln. Im Folgenden wird Rettich-Kimchi vorgestellt, das mit kalten Nudeln gegessen wird, und Sie können drei Arten von Rettich-Kimchi gleichzeitig zubereiten.

Material:

1 Karotte (1 kg)

Würze:

1,5 Esslöffel grobes Salz, 10 Esslöffel Essig, 10 Esslöffel Soda, 4 Esslöffel Zucker, 0,5 Esslöffel Chilipulver, 3 Esslöffel gehackter Knoblauch und ein wenig Ingwerpulver.

üben:

1 Den Rettich schälen, längs in dicke Scheiben und anschließend in dünne Scheiben schneiden.

2 Den gehackten Rettich eine Weile mit grobem Salz marinieren. Nach 30 Minuten gibt der Rettich Wasser ab.

3. Das Wasser zum eingelegten Rettich nicht ausgießen, sondern Essig, Soda und Zucker hinzufügen.

4 1/3 der Mischung (3) herausnehmen, Chilipulver, gehackten Knoblauch und Ingwerpulver hinzufügen und gut verrühren.

Nehmen Sie 1/3 von 5 (3) heraus und essen Sie es direkt.

6 Verwenden Sie das restliche Drittel als Wasser-Kimchi.

7 Drei verschiedene Sorten Rettich-Kimchi zum Essen mit kalten Nudeln stehen bereit.

Hauptzutaten: weißer Rettich, Karotte

Gewürze: Essigessenz, Zucker, Salz, getrockneter roter Pfeffer;

üben:

1. Rettich schälen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden;

2. Mischen Sie 350 ml kaltes abgekochtes Wasser mit der entsprechenden Menge Essigessenz, um eine Einweichflüssigkeit herzustellen (der Säuregehalt ist dem von gebrauchsfertigem Reisessig ähnlich), fügen Sie Salz und Zucker hinzu, stellen Sie den Geschmack ein und geben Sie die Flüssigkeit in einen Behälter mit Deckel.

3. Den gehackten Rettich und die getrockneten Chilischoten in die Einweichflüssigkeit geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach zwei Tagen kann man es essen. Es ist eine Woche haltbar.

Eigenschaften: Erfrischend und appetitanregend, es ist ein guter Aperitif.

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