Wird Tee bei hohen Temperaturen schlecht? Wie kann Tee viele Jahre lang aufbewahrt werden, ohne dass er verdirbt?

Mit der Verbesserung des Lebensstandards haben sich immer mehr Menschen das Teetrinken zur Gewohnheit gemacht, doch für viele Neueinsteiger ist die Aufbewahrung des Tees zu einem großen Problem geworden. Wird Tee bei hohen Temperaturen schlecht? Wie kann man Tee viele Jahre lang aufbewahren, ohne dass er verdirbt? Schauen wir es uns gemeinsam an.

Wird Tee bei hohen Temperaturen schlecht?

Tee bleibt besser haltbar, wenn er unter 10 Grad Celsius gelagert wird. Bei jedem Temperaturanstieg um 10 Grad Celsius erhöht sich die Alterungsrate von neuem Tee um das 3- bis 5-fache. Trockener Tee benötigt eine gewisse Feuchtigkeit, um zu verderben, und frischer Tee verdirbt am ehesten bei 37 Grad Celsius, da 37 Grad die für Enzyme am besten geeignete Temperatur ist! Der Feuchtigkeitsgehalt des Tees sollte bei etwa 10 % liegen. Ein höherer oder niedrigerer Prozentsatz trägt nicht zur Haltbarkeit des Tees bei.

So lagern Sie Tee viele Jahre lang, ohne dass er verdirbt

1. Grüner Tee: Er ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Kaufen Sie so viel, wie Sie trinken. Generell gelten bei Teehändlern bessere Lagerbedingungen. Sie müssen nur genug für 2–3 Monate kaufen und mehr kaufen, wenn Sie mit dem Trinken fertig sind.

2. Oolong-Tee: Er ist haltbarer als grüner Tee. Die Lagerungsmethode von leicht fermentiertem Tieguanyin kann sich auf die von grünem Tee beziehen. Die Lagerdauer von traditionellem Tieguanyin- und Felsentee kann bis zu 2–3 Jahre betragen, es sei denn, es handelt sich um besonders gute Oolong-Tees (die in erlesenen Behältern über 10 Jahre gelagert werden können). Es wird jedoch empfohlen, den Großteil des Weines innerhalb von 3 Jahren zu konsumieren.

3. Weißer Tee: Er ist für die Lagerung innerhalb von 1–2 Jahren geeignet, aber es ist schwierig, ihn für längere Zeit zu lagern, da er einen geringen Wassergehalt hat und besonders feuchtigkeitsaufnehmend ist. Die Methode, losen Tee in einer dreischichtigen Verpackung aufzubewahren, nämlich einem lichtdichten Alufolienbeutel, einer dicken Plastiktüte außen und einem Karton, ist gut und kann die Lagerzeit verlängern, nimmt aber mehr Platz in Anspruch.

4. Schwarzer Tee: Geeignet für die Lagerung innerhalb von 1-2 Jahren. Wird normalerweise in einer kleinen Verpackungsschachtel geliefert und ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

5. Pu'er-Tee: In Stücken gelagert. Wenn Pu'er-Tee einzeln gekauft wird, ist er normalerweise in einer Verpackung verpackt, die für eine langfristige Lagerung geeignet ist. Einzelne Kuchen werden in Baumwollpapier verpackt, 7er-Pakete in Bambussprossenschalen, 4er- oder 6er-Pakete in Kartons oder laminierten Kartons. Die Lagerdauer kann über 10 Jahre oder sogar mehr betragen.

So erkennen Sie, ob Tee abgelaufen oder verdorben ist

1. Beobachten Sie die Farbe

Als erstes sollte man auf die Farbe des trockenen Tees achten. Die normale Farbe von Tee ist glänzend und ölig. Wenn auf dem Tee schwarze Flecken, grauweiße oder andere schimmelartige Stellen erscheinen, bedeutet dies, dass der Tee verdorben ist. Von der Textur her sind abgelaufene Teeblätter meist leichter und weniger zäh. Wenn die Farbe der Teesuppe nicht dem für die Langzeitlagerung geeigneten alten Tee entspricht und sie deutlich von der Grundfarbe abweicht und dicker oder dunkler wird, sollten Sie vorsichtig sein!

2. Riechen Sie den Geruch

Wenn neben dem normalen Teearoma auch ungewöhnliche Gerüche wie abgestandener, schimmeliger, verbrannter, rauchiger, saurer oder ranziger Geruch vorhanden sind, ist erhöhte Aufmerksamkeit geboten.

3. Geschmack

Der ursprünglich angenehme Geschmack von verdorbenem Tee wird stark gemindert, er wird bitterer und auch seine Milde, sein Nachgeschmack oder seine Adstringenz werden deutlich reduziert.