Wie dämpfst du Eiercreme ohne Dampfgarer? Kann ich die Schüssel direkt in den Topf stellen, um die Eiercreme zu dämpfen?

Wir alle wissen, dass gedämpfte Eier eine gängige Art sind, Eier zu essen. Sie schmecken frisch und köstlich, sind zart und geschmeidig, haben einen hohen Nährwert und sind bei den Menschen sehr beliebt. Viele Menschen essen gerne gedämpfte Eier. Die meisten gedämpften Eier werden direkt in einem Dampfgarer gedämpft. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können sie dann direkt im Wasser gedämpft werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Eiercreme ohne Dampfgarer dämpfen

Tatsächlich müssen Sie zum Dämpfen von Eiern keinen Dampfgarer verwenden. Sie können zunächst etwas Wasser in den Topf geben, die verrührte Eierflüssigkeit anschließend mit Frischhaltefolie verschließen und direkt in den Topf geben, den Topf abdecken und dämpfen. Oder Sie können Eier auch dämpfen, wenn Sie zu Hause eine Mikrowelle haben.

Eier können in der Mikrowelle gedämpft werden, aber genau genommen führt das Dämpfen von Eiern in der Mikrowelle dazu, dass die Nährstoffe in den Eiern verloren gehen und sie sind nicht so nahrhaft wie in Wasser gedämpfte Eier. Die Schritte zum Dämpfen von Eiern in der Mikrowelle ähneln denen zum Dämpfen von Eiern in Wasser. Schlagen Sie zunächst die Eier in einer mikrowellengeeigneten Schüssel auf, geben Sie dann die entsprechende Menge Wasser hinzu und schlagen Sie alles gleichmäßig. Damit die gedämpften Eier cremiger werden, filtern Sie sie am besten durch ein Sieb. Dann eine kleine Menge Salz hinzufügen und in der Mikrowelle erhitzen. Ich persönlich gebe gerne etwas MSG und Schnittlauch hinzu, nachdem es aus dem Ofen kommt, das macht es noch köstlicher.

Einfache Methode zum Dämpfen von Eiern

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Drei oder vier Eier, etwa ein Löffel Salz und eine angemessene Menge warmes Wasser

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie eine saubere, leere Schüssel vor, schlagen Sie die Eier in die leere Schüssel und geben Sie eine angemessene Menge Salz in die Schüssel.

2. Mit einem Schneebesen die Eierflüssigkeit in der Schüssel gleichmäßig verrühren. Geben Sie beim Anrühren der Eierflüssigkeit etwas warmes Wasser in die Schüssel.

Beginnen Sie mit der Arbeit:

1. Geben Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie einen Dampfgarer darauf, geben Sie die Flüssigkeit aus geschlagenen Eiern in den Dampfgarer und decken Sie den Topf ab.

2. Schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dämpfen Sie die Eier etwa 10 Minuten im Topf und nehmen Sie sie dann aus dem Topf.

Tipps zum Dämpfen von Eiern

① Das Verhältnis von Eiflüssigkeit zu Wasser sollte zwischen 1:1 und 1:1,5 liegen. Bei zu viel Wasser gerinnt das Ei nicht, bei zu wenig Wasser wird das Ei beim Dämpfen zu zäh.

2. Die Eierflüssigkeit muss mit einem Schneebesen oder Stäbchen geschlagen werden, und es ist am besten, sie durch ein Sieb zu passieren, um den Schaum auf der Oberfläche vor dem Dämpfen abzuschöpfen;

3. Verschließen Sie die Schüssel vor dem Dämpfen mit Plastikfolie und stechen Sie dann mit einem Zahnstocher einige kleine Löcher zur Belüftung hinein oder decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab, um den Wasserdampf zu blockieren und zu verhindern, dass er in die Eierflüssigkeit tropft und das Ei nicht entsteht.

④ Die Zeit zum Dämpfen von Eiern wird im Allgemeinen durch die Anzahl der Eier bestimmt. Im Allgemeinen werden zwei Eier 8–10 Minuten und drei Eier 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze gedämpft. Ist die Zeit zu kurz, wird das Innere nicht gar, ist sie zu lang, wird es zu alt. Nehmen Sie es nach dem Dämpfen nicht sofort heraus. Schalten Sie die Hitze aus und dämpfen Sie es einige Minuten lang, um es glatter und zarter zu machen.

⑤ Wenn Sie in der Mikrowelle dämpfen, stellen Sie einfach die verschlossene große Schüssel in die Mikrowelle, erhöhen Sie die Hitze und stellen Sie die Zeit entsprechend auf 1 Minute für 1 Ei ein. Öffnen Sie die Plastikfolie zweimal in der Mitte, um die Luft herauszulassen. Dadurch werden Waben vermieden und die Eier werden glatter und zarter.