Ich rate Ihnen dringend, während des chinesischen Neujahrsfestes weniger Fisch und Fleisch zu essen.

Das neue Jahr steht vor der Tür. Was vermissen Sie am meisten, nachdem Sie ein Jahr lang draußen beschäftigt waren?

Es kann viele Antworten geben, z. B. Verwandte, Freunde, Landschaft, Klima in der Heimatstadt ...

Viele Menschen vermissen außerdem am meisten das Sauerkraut, das ihre Mutter eingelegt hat, und den Speck und die Würstchen, die ihr Vater zubereitet hat... Der Geschmack von Zuhause ist durch nichts zu ersetzen.

Natürlich sollten Sie dieses köstliche, mit Liebe gefüllte Gericht Ihrer Familie essen.

Aber wie können wir ein gesundes Wiedersehensessen veranstalten? Neben Gemüse und Fleisch und einer ausgewogenen Ernährung ist das Wichtigste——

Überschreiten Sie nicht die Natriumgrenze!

Ja, aber nicht ganz

Die Hauptnatriumquelle in unserer Ernährung ist tatsächlich Speisesalz.

Daher kann im nationalen Standard „natriumarm“ auch als „salzarm“ bezeichnet werden.

Aber wenn wir es aufschlüsseln, ist Natriumchlorid der Hauptbestandteil von Speisesalz. Natrium ist nur ein Bestandteil von Salz. 1 Gramm Salz enthält etwa 400 mg Natrium.

Neben Speisesalz ist MSG Mononatriumglutamat und Backsoda Natriumbicarbonat. Wir übersehen sie jedoch häufig, weil wir nicht so viel Salz essen.

Nicht nur salzige Speisen haben einen hohen Natriumgehalt. Beispielsweise ist Hühneressenz, die zum Verfeinern des Geschmacks von Gerichten verwendet wird, nicht sehr salzig, aber 1 Gramm enthält etwa 200 mg Natrium, was einem halben Gramm Salz entspricht.

Gemäß den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2016)“ sollten Erwachsene nicht mehr als 6 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen, was ungefähr 2.300 mg Natrium entspricht, also weniger als der Verschluss einer Mineralwasserflasche.

Im „Bericht über die Ernährung und den chronischen Krankheitsstatus chinesischer Einwohner (2015)“ wird darauf hingewiesen, dass die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme chinesischer Einwohner 10,5 g beträgt.

Ist es also wirklich schädlich, zu viel Salz zu essen?

Junge Menschen, die starke Aromen mögen, denken oft, dass Essen besser schmeckt, wenn es ein wenig salzig ist! Abgesehen davon, dass ich nach dem Essen ein wenig Durst verspürte, trank ich mehr Wasser und es schien, als wäre nichts passiert ...

Die Älteren in meiner Familie werden älter, ihre Geschmacksknospen sind nicht mehr so ​​empfindlich, also geben sie mehr Salz hinzu …

Studien haben gezeigt, dass eine übermäßige Salzaufnahme zu erhöhtem Blutdruck und Cholesterinspiegel führen, Arteriosklerose fördern und die Nieren stärker belasten kann.

Hohe Salzkonzentrationen können außerdem die Magenschleimhaut schädigen und Magenkrebs auslösen.

Bei Menschen mittleren und höheren Alters kann eine übermäßige Salzaufnahme zu einem beschleunigten Verlust von Knochenkalzium führen und sie anfälliger für Osteoporose machen.

Ein kleiner Trick, um während des chinesischen Neujahrsfestes aus dem Haus geworfen zu werden: Wenn Ihnen jemand sagt: „Ich esse mehr Salz als Sie Reis“, können Sie einfach mit den Gefahren einer übermäßigen Natriumaufnahme kontern.

Während des chinesischen Neujahrsfestes besuchen die Menschen Verwandte und Freunde, und Snacks und große Mahlzeiten sind unverzichtbar. Seien Sie beim Essen vorsichtig mit einigen salzreichen Lebensmitteln.

Wenn die Familie zusammensitzt, um sich die Frühlingsfestgala anzusehen und zu plaudern, essen sie immer etwas Trockenes wie Melonenkerne oder Snacks wie Kartoffelchips.

Als sie nach ihren schulischen Leistungen gefragt wurde, ob sie einen Partner habe und wann sie Kinder bekommen wolle, musste sie ihre Verlegenheit durch Essen verbergen.

Den üblichen Snacks auf dem Kaffeetisch kann jedoch viel Salz zugesetzt sein (der folgende Natriumgehalt und Salzgehalt werden pro 100 Gramm Lebensmittel berechnet) -

Datenquelle: Nährwerttabelle physischer Produkte

Du musst es essen! Sie können jedoch in Erwägung ziehen, mehr Obst zuzubereiten. Mandarinen, Orangen, Äpfel und Erdbeeren sind allesamt eine gute Wahl.

Sie sollten Orangen auch in Maßen essen, sonst besteht die Gefahr, dass Sie sich in einen Minion verwandeln!

Ich weiß nicht, ob Sie nun der Koch für das Silvesteressen zu Hause geworden sind oder ob Sie von den Älteren aus der Küche vertrieben werden, die sagen: „Machen Sie keinen Ärger, gehen Sie raus und sehen Sie fern.“

Freunde, die kochen, haben eher das Gefühl, dass sie den Natriumgrenzwert überschreiten, wenn sie zu viel vom Silvesteressen essen.

Die dunkle Sojasauce im geschmorten Schweinefleisch, der fermentierte Tofusaft in den fermentierten Tofu-Spareribs, die Austernsauce im Salat mit Austernsauce ... welches davon enthält nicht viel Salz?

Datenquelle: China Food Composition Table 2019, China Food Composition Table 2018

Und die eigentlichen Nährwertangaben

Denken Sie daran, dem Koch zu Hause zu sagen, dass er weniger Salz verwenden soll, wenn Sie diese Zutaten zu den Gerichten hinzufügen.

Wie man während des chinesischen Neujahrs weniger Salz isst und im Alltag gesünder lebt: Die Thoughtful Dad Review hat für jeden ein paar Tipps zum Reduzieren und schnellen Einsparen von Salz vorbereitet!

Ich wünsche Ihnen allen, dass Sie sich im neuen Jahr gesund ernähren und nicht zunehmen!

Teilen Sie es mit „A Loving Family“ und verbringen Sie ein gesundes und vereintes Jahr mit Ihrer Familie!

Herausgeber | Tang Tang

Entwurf | Damao

Quellen:

[1] Jiang Qi, Ji Guiyuan, Hong Xiaomin, Chen Zihui. Salz und Gesundheit[J]. South China Journal of Preventive Medicine, 2018, 44(01): 79-82. DOI: 10.13217/j.scjpm.2018.0079.

[2]WHO-Richtlinie zur Natriumaufnahme für Erwachsene und Kinder[R].

Genf:WHO, 2012

[3] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährung und Gesundheit – Konsens über wissenschaftliche Erkenntnisse [M]. Peking: People's Medical Publishing House, 2015: 314-330

[4] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2016) Professional Edition [M]. Peking: People’s Medical Publishing House, 2016: 11

[5] Das Papier. „Verstehen Sie wirklich die ‚salz- und fettarme Diät‘, über die wir jeden Tag sprechen?“

Quelle: Dad Review