Die Wirksamkeit von Pilz-Rindfleischbrei

Porridge mit Pilzen und Rindfleisch

Die Wirkung von Pilz-Rindfleischbrei

Shiitake-Pilze sind große Speisepilze und eine köstliche Delikatesse, die das ganze Jahr über gegessen werden kann. Sie sind als „Fleisch unter Vegetariern“ bekannt. Zunächst einmal ist der Proteingehalt von Speisepilzen sehr hoch und macht 17,5 % des Trockengewichts an Rohprotein und 8 % des Fetts aus. Insbesondere die acht für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäuren, die in gewöhnlichem Reis, Nudeln und Gemüse fehlen, sind alle im Protein von Speisepilzen enthalten. Darüber hinaus enthält es auch Riboflavin, Ascorbinsäure, Saftsäure, Pantothensäure, Nukleotide und andere Vitamine sowie blutbildende Substanzen wie Kalzium, Eisen und Kupfer. Es ist eines der „gesunden Lebensmittel“, die von der chinesischen und ausländischen Medizin- und Gesundheitsgemeinschaft anerkannt werden. Das Fleisch von Shiitake-Pilzen ist rein, einfach und elegant, knackig, zart und geschmeidig und hat ein starkes Pilzaroma. Langfristiger Verzehr kann die Immunität des Körpers stärken, den Körper dazu befähigen, eine Immunsubstanz zu produzieren, die Viren hemmt und Erkältungen vorbeugt; es kann auch Lebererkrankungen und Magen-Darm-Geschwüre verhindern und behandeln, den Blutdruck senken, Blutgifte aus dem Körper entfernen und hat eine lipidsenkende und krebshemmende Wirkung. Es wirkt verdauungsfördernd, fettabbauend und blutdrucksenkend. Die darin enthaltene Zellulose kann die Magen-Darm-Motilität fördern, Verstopfungen vorbeugen und die Aufnahme von Cholesterin im Darm verringern. Shiitake-Pilze enthalten außerdem Nukleinsäuresubstanzen wie Shiitake-Purin, die den Abbau von Cholesterin fördern können. Der regelmäßige Verzehr von Shiitake-Pilzen kann den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel senken.

Mediziner aller Dynastien haben über die medizinischen Eigenschaften und Funktionen von Shiitake-Pilzen geschrieben. So geht etwa das „Compendium of Materia Medica“ davon aus, dass Shiitake-Pilze „Qi auffüllen, Hunger stillen und Blähungen und Blutungen behandeln“; „Modern Practical Chinese Medicine“ geht davon aus, dass Shiitake-Pilze „unverzichtbar sind, um Vitamin D wieder aufzufüllen, Rachitis vorzubeugen und Anämie zu behandeln“.

Auch Lentinan in Shiitake-Pilzen, Flammulina in Winterchampignons sowie Polysaccharide in anderen Pilzen wirken krebshemmend und vorbeugend. Aus diesem Grund haben Speisepilze in den letzten Jahren in vielen Ländern der Welt einen sehr hohen Stellenwert erlangt und werden sogar als Nahrung für moderne Astronauten empfohlen.

Die Wirkung von Pilz-Rindfleischbrei

Rindfleisch enthält Kalium und Protein: Kalium ist ein Mineral, das in der Ernährung der meisten Sportler fehlt. Ein niedriger Kaliumspiegel hemmt die Proteinsynthese und die Produktion von Wachstumshormonen und beeinträchtigt somit das Muskelwachstum. Rindfleisch ist reich an Proteinen.

Rindfleisch ist eine fettarme Linolsäurequelle: Rindfleisch hat einen geringen Fettgehalt, ist aber reich an konjugierter Linolsäure, einem potenziellen Antioxidans, das Gewebeschäden, die durch Übungen wie Gewichtheben verursacht werden, wirksam bekämpfen kann. Darüber hinaus wirkt Linolsäure als Antioxidans und trägt zum Muskelerhalt bei.

Rindfleisch enthält Zink und Magnesium: Zink ist ein weiteres Antioxidans, das die Proteinsynthese unterstützt und den Muskelaufbau fördert. Zink wirkt zusammen mit Glutamat (Vitamin B6) zur Stärkung des Immunsystems. Zink unterstützt die Proteinsynthese, steigert die Muskelkraft und, was noch wichtiger ist, verbessert die Effizienz des Insulinanabolismus.

Rindfleisch enthält Eisen: Eisen ist ein essentielles Mineral für die Blutbildung. Im Gegensatz zum erbärmlich niedrigen Eisengehalt in Huhn, Fisch und Truthahn ist Rindfleisch reich an Eisen.

Rindfleisch enthält Alanin: Die Funktion von Alanin besteht darin, aus Nahrungsprotein Zucker zu produzieren. Bei einer unzureichenden Kohlenhydratzufuhr kann Alanin die nötige Energie für die Muskeln liefern, um den Mangel auszugleichen und so ein Weitertraining zu ermöglichen. Der größte Nutzen dieser Aminosäure besteht darin, dass sie die Muskeln von der Belastung der Energieversorgung befreien kann.

Rindfleisch enthält Vitamin B12: Vitamin B12 ist wichtig für die Produktion der roten Blutkörperchen, die Sauerstoff zum Muskelgewebe transportieren. Vitamin B12 kann den Stoffwechsel verzweigtkettiger Aminosäuren fördern und dem Körper so die Energie liefern, die er für hochintensives Training benötigt.

Sorgen Sie für Abwechslung bei Ihrem Rindfleischkonsum: Über Wochen oder sogar Monate hinweg Tag für Tag Hähnchenbrust zu essen, kann langweilig werden. Rindfleisch ist anders. Hinterschenkel, Flanken, Lenden und Filets haben alle einen unterschiedlichen Geschmack und eine andere Textur und sind definitiv nicht dasselbe wie langweilige Hühnerbrust.