Wie man Hirsebrei mit Reisöl zubereitet Wie man Hirsebrei dick und duftend macht

Wir alle wissen, dass es viele Arten von Brei gibt, und Hirsebrei ist eine sehr beliebte Sorte. Es schmeckt süß und köstlich, ist reich an Nährstoffen und wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Menschen kochen Hirsebrei zu Hause. Um Hirsebrei zuzubereiten, sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich. Vielen Menschen ist der Hirsebrei nicht dick genug und enthält kein Reisöl. Wie macht man also Reisöl aus Hirsebrei? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was bedeutet es, wenn Hirsebrei Öl produziert?

Wie kann man Hirsebrei dick und ölig machen? Das „klebrig und ölig“ in dieser Frage bedeutet nicht, dass Hirsebrei wirklich Öl produzieren kann. Egal um welche Art von Brei es sich handelt, er muss klebrig sein, um gut zu schmecken. Die Kantonesen nennen es „Gelieren“. Gleiches gilt für Hirsebrei. Wenn die Hirse bis zu einem bestimmten Grad gekocht wird, „blüht“ sie auf. Die Hirse und das Breiwasser werden gründlich vermischt und beim Kochen entsteht eine große Menge klebriger Gelatine. Diese Art von Brei schmeckt sehr mild und hat ein reichhaltiges Aroma. Die Oberfläche des Breis ist wie eine Schicht aus „Gelatine“, die durchsichtig und undurchsichtig ist und sehr glänzend aussieht. Dies gilt als „klebrig und ölig“. Wenn eine Schüssel klebriger Brei serviert und abgekühlt wird, bildet sich auf der Oberfläche eine Schicht „Breihaut“. Dies ist die Manifestation der Klebrigkeit von Hirsebrei.

Wie man aus Hirsebrei Öl macht

Benötigte Zutaten: 200 Gramm Hirse, Wasser

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Wählen Sie Xiaomi

Die Auswahl der Zutaten ist sehr wichtig. Wählen Sie neuen Reis der Saison, vorzugsweise aus dem Norden, mit vollem Korn und leuchtend gelber Farbe. Wählen Sie keinen alten Reis oder weißliche Hirse. Wenn Sie bei diesem Schritt die falsche Wahl treffen, ist der Reis nach dem Kochen nicht nur weniger klebrig, sondern auch das Aroma und der Geschmack werden deutlich schlechter.

2. Reis einweichen

Nachdem Sie die Hirse einmal gewaschen haben (wenn sie von Bauern angebaut wird und sehr sauber ist, müssen Sie sie nicht waschen, ein weiteres Waschen reicht aus), waschen Sie sie nicht noch einmal, da dies zum Verlust von Nährstoffen in der Hirse führt. Nach dem Waschen beginnen Sie damit, es etwa 30 Minuten lang in warmem Wasser einzuweichen, das die Hirse bedeckt. Dieser Schritt dient dazu, die Hirse vorab aufzuweichen, damit der Hirsebrei weicher und klebriger wird.

3. Reis in kochendem Wasser kochen

Dieser Schritt ist sehr kritisch. Durch das Kochen des Reises in kochendem Wasser können die Nährstoffe der Hirse weitgehend erhalten bleiben. Nachdem das Wasser kocht, die Hirse hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. 15 Minuten köcheln lassen, bis es anfängt, klebrig zu werden. Dann auf niedrige Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. Die Zeit darf nicht zu kurz sein, sie muss mindestens 40 Minuten betragen (der von Händlern draußen verkaufte Brei enthält eine essbare Basis oder wird mit Stärke angedickt, wir möchten jedoch, dass der Brei, den wir essen, ursprünglich ist, also fügen wir einfach Wasser hinzu).

Tipps zum Kochen von Hirsebrei

1. Wenn Sie dem Hirsebrei vorab etwas Speiseöl hinzufügen, kann die Hirse weicher werden. Die Hirse kann während des Kochvorgangs schneller aufquellen, wodurch sich die Kochzeit des Breis verkürzen kann. Der Zweck der Zugabe von etwas Speiseöl zum Marinieren besteht darin, dem Brei einen geschmeidigeren Geschmack und ein glänzenderes Aussehen zu verleihen.

2. Durch die Zugabe von Kürbis zum Hirsebrei erhält der Brei einen leicht süßen Nachgeschmack (Sie können auch rote Datteln hinzufügen) und der Brei wird leichter dicker. Sie können auch Süßkartoffeln hinzufügen, da diese Zutaten Stärke enthalten. Während des Kochvorgangs vermischt sich ein Teil der Stärke der Süßkartoffeln mit dem Breiwasser und dickt leichter an. Wenn Süßkartoffeln hinzugefügt werden, ist die zum Kochen des Breis benötigte Wassermenge höher als normal.

3. Egal, welche Art von Brei Sie zubereiten, Sie müssen auf einmal genügend Wasser hinzufügen. Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Wasser vorhanden ist, wenn der Brei fast fertig ist, wird durch die Zugabe von Wasser zu diesem Zeitpunkt die „Gelatine“ im Brei verdünnt und das hinzugefügte Wasser klebt nicht an den Reiskörnern, was schließlich zur Trennung des Breiwassers und der Reiskörner führen wird. Ein solcher Hirsebrei schmeckt nicht reichhaltig und ist außerdem nicht klebrig.

4. Hirsebrei sollte im Taumelverfahren gekocht werden und darf nicht bei schwacher Hitze gekocht werden. Das Feuer sollte so kontrolliert werden, dass das Breiwasser heftig spritzt, der Brei jedoch nicht herausquillt. In diesem Zustand kann der Brei schneller dicker werden und gleichzeitig wird die Gelatine am besten produziert. Wenn Sie den Brei bei niedriger Hitze kochen, ist er klar und nicht klebrig.

5. Der gekochte Hirsebrei sollte so schnell wie möglich verzehrt werden. Wenn er zu lange stehen bleibt, nehmen die Reiskörner die Feuchtigkeit im Brei auf und er wird „weder Brei noch Reis“. Der Geschmack eines solchen Hirsebreis wird deutlich schlechter sein.