Wie erkennt man, ob eine Krabbe dick oder dünn ist? Woran erkennt man, ob eine Krabbe dick oder dünn ist?

Krabben sind eine beliebte Delikatesse. Es lässt sich vielseitig zubereiten, schmeckt köstlich, hat zartes Fleisch und ist reich an Nährstoffen. Es wird von den Menschen geliebt. Besonders im Herbst essen viele Menschen häufig Krabben. Die Qualität der Krabben beeinflusst ihren Geschmack und ihre Konsistenz. Im Allgemeinen schmecken dickere Krabben besser. Wie erkennt man also, ob eine Krabbe dick oder dünn ist? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was bedeutet Fett- und Dünnheit bei Krabben?

Der Fettgehalt von Krabben bezieht sich darauf, ob die Krabben prall sind, wie viel Fleisch sie haben, wie viel Krabbenrogen sie haben usw.

Wenn wir Krabben kaufen, werden sie im Allgemeinen nach Gewicht sortiert, das heißt, sie werden in Größen wie drei Tael, vier Tael und fünf Tael unterteilt. Je größer die Krabbe, desto teurer ist sie.

Allerdings sind manche Krabben trotz ihrer Größe nicht schmackhaft. Ihre Mägen sind leer, es gibt nur sehr wenig Krabbenrogen und Krabbenpaste, und das Krabbenfleisch ist nicht sättigend. Diese Krabbenart wird als „dünn“ bezeichnet.

Im Gegenteil, manche Krabben sehen zwar klein aus, sind aber in Wirklichkeit reichhaltig und reif und haben im Inneren gelben Rogen. Diese Krabben sind sehr fette Krabben.

So erkennen Sie, ob eine Krabbe dick oder dünn ist

Wiegen

Wenn zwei Krabben etwa gleich groß erscheinen, können wir sie in die Hand nehmen und einzeln wiegen.

Eine schwerere Krabbe bedeutet, dass sie voller ist und echte Zutaten in ihrem Bauch hat. So eine Krabbe ist eine gute und dicke Krabbe.

Dickenmessung

Wie können wir Krabben mit ähnlichem Gewicht und ähnlicher Größe unterscheiden?

Es ist auch ganz einfach. Schauen Sie sich nur die Dicke des Bauches der Krabbe an. Je dicker die Krabbe, desto fetter ist sie. Der pralle Bauch zeigt, dass die Krabbe reif genug ist und echten Rogen enthält.

Schauen Sie sich die rote Markierung an

Eine andere Methode besteht darin, den Bauch der Krabbe zu untersuchen und festzustellen, ob dort orangerote Flecken vorhanden sind.

Der Bauch der Krabbe ist weiß. Wenn die Krabbe sehr dick ist, können wir auf dem weißen Panzer einen schwachen orangeroten Fleck erkennen, als ob der Krabbenrogen gleich aus dem Körper quellen würde. So eine Krabbe muss sehr fett sein.

Zusätzlich können wir mit unseren Händen auch sanft auf den Nabel der Krabbe drücken. Wenn es sich voll und fest anfühlt, bedeutet das, dass die Krabbe gut entwickelt ist. Fühlt es sich eingefallen und leer an, ist die Krabbe relativ dünn!

Wie wählt man Krabben aus?

Der erste Schlüssel zum Kauf von Krabben ist die Frische. Wenn Krabben nicht frisch genug sind, ist der schlechte Geschmack das zweitgrößte Problem. Am beunruhigendsten sind Magenverstimmungen. Um die Frische von Krabben zu bestimmen, können Sie zunächst einen Blick auf die Augen der Krabbe werfen. Berühren Sie vorsichtig die Augen der Krabbe, um zu sehen, ob sie reagiert. Schauen Sie dann, ob Schaum wie Bier aus dem Maul der Krabbe kommt, und bewegen Sie schließlich die Beine der Krabbe, um ihre Reaktion zu sehen. Diese drei Schritte können auch ein Hinweis auf die Frische der Krabbe sein.

Egal um welche Krabbenart es sich handelt, ich empfehle, solche mit intakten Gliedmaßen auszuwählen. Versuchen Sie, keine Krabben mit fehlenden Gliedmaßen zu kaufen.

Der zweitwichtigste Faktor bei der Auswahl von Krabben ist die Qualitätssicherung. Eine grundlegende Regel zur Qualitätssicherung besteht darin, den Wachstumszyklus der Krabben zu beachten. Der Kauf von Krabben außerhalb der Saison ist am wenigsten zu empfehlen. Wenn Sie Krabbenrogen kaufen, können Sie die Krabbe gegen das Licht halten. Wenn der Rand des Krabbenpanzers sehr durchscheinend ist, bedeutet dies, dass die Krabbe nicht voll genug ist und es derzeit nicht rentabel ist, die Krabbe zu kaufen.

Drittens hängt die Qualität der Krabben auch mit ihrer Herkunft zusammen. Beispielsweise werden die Wollkrabben aus Jiangsu alle „Klarwasser-Wollkrabben“ genannt, weil das klare Wasser der Seen einen großen Wettbewerbsvorteil für die Region darstellt. Obwohl Krabben auch in problematischen Wasserressourcen gezüchtet werden können, riecht man die Krabben, wenn man sie in die Hand nimmt und an ihnen riecht, den Geruch schlechter Wasserqualität. Dies ist das größte Merkmal von Krabben minderer Qualität. Da ihre Kiemen einen starken unangenehmen Geruch hinterlassen und keine Möglichkeit zur Reinigung besteht, ist vom Kauf abzuraten.