Wie man leckeren Kohl macht

Nährwert von Kohl

Kohl ist reich an Nährstoffen. Neben Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Rohfasern, Kalzium, Phosphor, Eisen, Carotin, Thiamin und Niacin ist er auch reich an Vitaminen. Sein Vitamin-C- und Riboflavin-Gehalt ist 5-mal bzw. 4-mal höher als der von Äpfeln und Birnen. Das Spurenelement Zink ist höher als das von Fleisch und er enthält Molybdän, das die Aufnahme von Nitrosaminen hemmen kann. Vitamin C kann unter anderem die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen stärken und wird zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut, Zahnfleischbluten sowie verschiedenen akuten und chronischen Infektionskrankheiten eingesetzt. Die im Kohl enthaltene Zellulose kann die Magen-Darm-Motilität steigern, die Verweilzeit des Stuhls im Körper verkürzen, die Verdauung und Ausscheidung unterstützen und dadurch die Belastung von Leber und Nieren verringern und dem Auftreten verschiedener Magenerkrankungen vorbeugen.

Wie man leckeren Kohl macht

Wie kocht man Kohl köstlich? Ich glaube, dass alle Freunde, die gerne Kohl essen, dieses Problem haben. Im Folgenden werde ich vorstellen, wie man Kohl köstlich kocht.

Scharf-saurer Kohl

1. Die Kohlstangen waschen, längs halbieren und im 45-Grad-Winkel in Scheiben schneiden.

2. Die getrockneten Chilischoten mit den Händen in Stücke brechen oder mit der Schere in Streifen schneiden (dabei bleiben auch die Chilisamen übrig). Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden

3. Öl in den Topf geben und bei hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl 70 % heiß ist, getrocknete Chilistreifen und Zwiebelscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Wenn die Farbe der Chilistreifen etwas dunkler wird und Sie die Schärfe riechen können, die Kohlscheiben hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten. Zucker, Salz, Reisessig und Sojasauce hinzufügen, 1 Minute weiter braten und vor dem Servieren 2 Tropfen Sesamöl darüberträufeln.

Dies ist das Gericht, das ich seit meiner Kindheit nie satt esse. Es ist auch der einfachste und direkteste Grund, warum ich ein Vielfraß geworden bin. Normalerweise beginne ich mit zwei oder drei Schüsseln und es gibt keine Obergrenze. Ich rate Ihnen, es gelegentlich zu essen und dabei vorsichtig zu sein. Dieses aus Kohlstängeln zubereitete Gericht hat einen knackigen Geschmack.

Andere Möglichkeiten, Kohl zu kochen

1. Aus Kohlblättern kann man eine einfache Kohl-Tofu-Suppe oder ein Gericht zubereiten: Garnelen-Kohl-Knödel

2. Gerichte mit Kohlherz: Viel Glück

3. Ein weiteres Gericht aus Chinakohlstängeln: Trockener Topfspeck und Chinakohlstängel

Wenn Sie dieses Gericht unter Rühren braten, müssen Sie es bei hoher Hitze weiter braten. Wenn die Temperatur steigt, bildet der Kohl eine Art Suppe. Geben Sie daher während des Bratens kein Wasser hinzu, da dies sonst den Geschmack beeinträchtigt. Wenn der Kohl, den Sie gekauft haben, viel Wasser enthält und daher viel Suppe ergibt, ist die Wirkung besser, wenn Sie vor dem Herausnehmen aus dem Topf etwas Stärke hinzufügen. Helle Sojasauce verleiht Farbe und Geschmack, ist jedoch etwas salzig. Achten Sie daher darauf, das Salz nur in Maßen hinzuzufügen. Auf diese Weise werden sehr köstliche, sehr schmackhafte Trockentopfspeck- und Kohl-Bang zubereitet.