Haben Sojabohnen einen Nährwert, wenn sie direkt gekocht werden? Wie können Sojabohnen schneller gekocht werden?

Sojabohnen sind reich an Proteinen und eine weit verbreitete Hülsenfrucht. Sojabohnen werden im Allgemeinen zur Herstellung von Lebensmitteln wie Sojamilch und Tofu verwendet. Sie können auch als Beilage verwendet und mit Fleisch geschmort werden. Ist es also nahrhaft, Sojabohnen direkt nach dem Kochen zu essen? Lassen Sie uns mehr darüber erfahren.

Haben Sojabohnen einen Nährwert, wenn sie direkt gekocht werden?

Das Kochen von Sojabohnen ist wohl die einfachste Art, Sojabohnen zu essen. Obwohl gekochte Sojabohnen ursprünglicher schmecken, ist der Verzehr von direkt gekochten Sojabohnen nicht die gesündeste Art, sie zu essen.

Sojabohnen enthalten relativ viel Purin. Allerdings ist der Puringehalt von Sojabohnen nicht hoch, nachdem sie zu Sojaprodukten wie Tofu und Sojamilch verarbeitet wurden. Freunde mit hohem Harnsäurespiegel dürfen keine gekochten Sojabohnen essen, aber sie können Tofu essen und Sojamilch trinken.

Der Proteingehalt in Sojabohnen ist hoch, viel höher als in herkömmlichen Fleischprodukten. Der Verzehr von Sojabohnen direkt nach dem Kochen bedeutet allerdings nicht, dass das gesamte enthaltene Eiweiß von unserem Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Die Proteinverwertungsrate gekochter Sojabohnen beträgt nur 80 % und ist damit niedriger als bei verarbeiteten Sojaprodukten. Insbesondere nach der Verarbeitung zu Tofu erhöht sich die Proteinverwertungsrate deutlich auf 92–96 %, was sich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt. Weniger gekochte Sojabohnen und mehr Sojaprodukte zu essen ist ein besserer Weg, gesund zu bleiben.

So kochen Sie Sojabohnen schneller

1. Die Sojabohnen über Nacht oder mindestens 5 Stunden in Wasser einweichen, damit sie quellen.

2. Die gewaschenen Sojabohnen ohne Zugabe von Öl direkt in die heiße Pfanne geben. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang schnell anbraten, dann die Sojabohnen entfernen und weitergaren. Diese Methode ist auch zum Kochen von Brei anwendbar.

Nährstoffgehalt von Sojabohnen

Sojabohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Magen-Darm-Motilität fördern, den Darm befeuchten und den Stuhlgang anregen können.

Sojabohnen sind reich an Mineralien. 100 g (trocken) Sojabohnen enthalten 1503 mg Kalium, also 5 bis 10 Mal mehr als in gewöhnlichen Bohnen und Gemüse. Sojabohnen sind außerdem reich an Phosphor. 100 g (trockene) Sojabohnen enthalten 465 mg. Phosphor ist ein wichtiges Element für den Körper. Phosphor ist ein wichtiges Element für die Erhaltung von Knochen und Zähnen. Es kann auch die Kalziumaufnahme fördern. Es ist außerdem für die Regulierung der Herzfrequenz und die Aufrechterhaltung einer normalen Nierenfunktion verantwortlich. Darüber hinaus sind Sojabohnen reich an Magnesium und Kalzium. Insbesondere Sojaprodukte sind reich an Kalzium und daher definitiv die erste Wahl als tägliche Kalziumergänzung. Darüber hinaus sind Sojabohnen reich an Eisen, Zink und Selen und gelten als wahre Fundgrube an Mineralstoffen.

Sojabohnen sind außerdem reich an Vitamin E, B-Vitaminen, Vitamin A, ungesättigten Fettsäuren und Soja-Isoflavonen.