Nährwert von Salat

Salat ist eines der häufigsten Gemüse auf den Tischen der Menschen. Es schmeckt nicht nur besonders, sondern ist auch sehr nahrhaft.

Nährwert von Salat

Er ähnelt dem Salat, ist aber größer als dieser und auch größer als sein enger Verwandter, der Sellerie. Der Proteingehalt von Kopfsalat ist 40 % höher als der von Kopfsalat, der Carotingehalt ist 1,4-mal höher, der Calciumgehalt ist doppelt so hoch und der Eisengehalt ist 33 % höher. Kopfsalat ist ein grünes Blattgemüse, das viele Vitamine, Kalzium und Eisen enthält. Sein Gehalt an Vitamin A, B-Vitaminen und Vitamin C ist nicht gering, daher gilt er als das beste „Rohgemüse“.

Therapeutische Wirkungen von Salat

Salat hat auch bestimmte therapeutische Wirkungen. Er spielt eine aktive Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels, der Behandlung von Neurasthenie, der Beseitigung von Trockenheit und der Befeuchtung der Lunge. Insbesondere enthält Salat viel Vitamin C, und Vitamin C hat offensichtliche Auswirkungen bei der Behandlung von Skorbut, der Vorbeugung von Arteriosklerose und der Antioxidation.

Wie man isst

Salat kann roh oder gebraten gegessen werden. Da sein Wassergehalt geringer ist als der von Kopfsalat, schrumpft er beim Kochen weniger. Denken Sie beim Braten von Salat jedoch daran, ihn nicht zu lange zu kochen, sondern nur, bis er durchgegart ist, da sonst der Geschmack und die leuchtende Farbe des Gerichts beeinträchtigt werden. Da Salat sehr „allergisch“ auf Ethylen reagiert, sollte er getrennt von Äpfeln, Birnen und Bananen gelagert werden, um die Entstehung rötlich-brauner Flecken zu vermeiden. Außerdem ist zu beachten, dass Salat von Natur aus kalt ist. Menschen mit häufigem Harndrang und kaltem Magen sollten daher nicht zu viel davon essen.