Pfeffersorten und Bilder Pfeffereigenschaften

Es gibt viele Arten von Chilischoten, deshalb werde ich Ihnen heute ausführlich davon erzählen:

Cluster-Pfeffer

(Var.fasciculatum Bailey) Art der Chilisorten: Je nach Form der Paprika werden sie in zwei Serien unterteilt: Dreikirschpaprika und Kugelkopfpaprika. Zu den Sorten der Dreikirschpfeffer-Serie gehören hauptsächlich japanischer Dreikirschpfeffer (eingeführt aus Japan), ausgewählter Dreikirschpfeffer aus Henan, Dickhorn-Dreikirschpfeffer, Dreikirschpfeffer der neuen Generation, Sieben-Sterne-Pfeffer (lokale Sorte in der Stadt Xindian, Kreis Weiyuan, Stadt Neijiang, Provinz Sichuan), Shaoyang Chaotian-Pfeffer (lokale Sorte in der Stadt Shaoyang, Provinz Hunan), Tianyu Nr. 3 (eingeführt aus Südkorea), Tianyu Nr. 5 (eingeführt aus Südkorea), Green Treasure Fairy (eingeführt aus den USA) und Saint Nice Chaotian-Pfeffer (eingeführt aus den USA). Zu den Varianten der Bullet-Serie gehören hauptsächlich Tall Clustered Bullets und Dwarf Clustered Bullets.

Japanischer Sansakura-Pfeffer ist eine in der japanischen Präfektur Tochigi angebaute Sorte und wird in Japan „Mitaka-Pfeffer“ oder „Tochigi Mitaka“ genannt. Er wurde 1976 aus Japan nach Tianjin eingeführt und „Tianying-Pfeffer“ genannt. Er wurde 1987 vom Tianjin Crop Variety Approval Committee zugelassen. Die Provinz Henan führte ihn 1976 aus Japan ein und nannte ihn Sanying-Pfeffer. Im Jahr 1988 veröffentlichte der Henan Science and Technology Press das Buch „Anbautechnologie für japanischen Dreikirschpfeffer“, weshalb die Pflanze in der Provinz Henan meist Dreikirschpfeffer genannt wird. In der Provinz Jiangsu wird er Bergadlerpfeffer genannt. Die Bauern in der Provinz Henan nennen ihn auch Chaotianjiao, Chaotianhong und kleinen Pfeffer. Japanische Pfefferpflanze

Die Pflanze ist mit einer Höhe von 50 bis 65 cm und einer Breite von 40 bis 50 cm relativ niedrig und kompakt und weist eine begrenzte Verzweigung auf. Die Pfefferfrüchte wachsen in nach oben gerichteten Büscheln, sind fingerförmig und haben eine glatte, glänzende und faltenfreie Schale. Die Frucht ist etwa 5 cm lang und hat einen Durchmesser von 1 cm (Querschnittsdurchmesser der Fruchtschulter). Die Frucht ist spitz und gebogen und hat die Form eines Adlerschnabels. Es handelt sich um eine getrocknete Pfeffersorte mit kleinen Früchten, wobei eine einzelne Frucht etwa 0,4 Gramm wiegt. Es schmeckt extrem scharf und enthält etwa 0,8 % Capsaicin. Leuchtend rot, mit einem Capsanthin-Gehalt (rotes Pigment) von etwa 3 %. Der Pfeffergeschmack ist schwächer als bei den getrockneten Pfeffersorten vom Schafshorntyp.

Tall Clustered Bullet ist eine neue Büschelpaprika-Sorte, die aus der natürlichen Variante des Dreikirschpaprikas ausgewählt wurde. Der hohe Baum hat gebündelte Kugeltriebe und ist ein typischer Baumtyp mit begrenzter Verzweigung. Es gibt Seitenzweige, allerdings viele, die Zweige sind dünn, es gibt nur wenige Früchte und sie reifen selten. Der Hauptbestandteil des Ertrags sind die Fruchtstände der Seitenäste. Im Allgemeinen hat jede Pflanze 4 bis 5 Seitenäste, manchmal sogar 10 oder mehr. Jeder Seitenäste trägt 8 bis 16 Früchte. Der Hauptstammfruchtstand bringt normalerweise 10 bis 20 Früchte hervor. Die Pflanzenhöhe beträgt 60–80 cm, die Höhe des Hauptstamms beträgt 40–50 cm, die Basis des Hauptstamms ist 1,2–1,5 cm dick, die Seitenäste sind 30–50 cm hoch (lang) und die Nebenäste sind 15–30 cm hoch (lang). Die Pfefferfrucht ist etwas kürzer als die der verstreuten kugelförmigen, mit etwas dickeren Fruchtschultern und stumpf-runden Fruchtköpfen. Die Fruchtform ähnelt der der verstreuten kugelförmigen, mit einer Fruchtlänge von 4 bis 5 cm, einem horizontalen Durchmesser der Fruchtschulter von 1 bis 1,4 cm und einem Fruchtstiel von 3,5 bis 4 cm. Die Frucht hat eine dunkelrote Farbe, ist sehr würzig und enthält viele Kerne. Die Krankheit der Längsrisse in Früchten ist mild oder kommt praktisch nicht vor. Seine Krankheitsresistenz ist mit der der Streubällchenpflanze vergleichbar und er ist widerstandsfähiger gegen Viruserkrankungen, Milzbrand und Pflanzenkrankheiten. Das Wuchspotential ist stark, deutlich höher als bei der Dreikirschenpaprika. Lagerbeständiger. Es ist breit anpassungsfähig und bietet großes Potenzial zur Produktionssteigerung. Es eignet sich für den Anbau von Frühlingspfeffer und Weizenpfeffer. Der durchschnittliche Ertrag an Frühlingspfeffer liegt bei etwa 350 Kilogramm pro Mu.

Langer Pfeffer

(Var.longum Bailey) Typ (kurze Fingerform) Chaotian-Pfeffersorten: umfassen hauptsächlich Zhejiao Nr. 1 (verstreute Kugelköpfe), Qiubei Chongtian La, Tianba (aus den USA eingeführt) usw.

Zhejiao Nr. 1 (verstreuter Kugelkopf) stammt aus Japan Tochigi Kugel

Eine neue, aus natürlicher Variation ausgewählte Sorte mit unendlicher Verzweigung und Pfefferfrüchten, die gen Himmel verstreut sind. Der Hauptstamm und die Seitenäste sind dichotom verzweigt, einige sind dreigeteilt, wobei es nach der dreigeteilten Verzweigung zu einer dichotomen Verzweigung kommen kann. Die Pflanze ist groß, aber kompakt und erreicht eine Höhe von 80 bis 100 cm. Die Ausdehnungsbreite beträgt 30~40 cm. Die Pflanzenform verfügt über eine starke Selbstregulierungsfähigkeit und einen weiten Bereich geeigneter Dichte, wobei 10.000 bis 20.000 Pflanzen pro Acre gepflanzt werden können. Die Frucht von Zhejiao Nr. 1 (verstreut kugelförmig) ist kürzer und dicker als die des japanischen Sanying-Pfeffers. Die Frucht ist im Allgemeinen etwa 4,5 cm lang und etwa 1,2 cm dick (Querschnittsdurchmesser der Fruchtschulter). Da die Spitze des Pfeffers stumpf und rund wie eine Kugel ist, wird er allgemein als „kugelförmig“ bezeichnet. Die Pfefferfrucht ist dünn und fingerförmig. Die jungen und reifen Früchte sind grün, während die alten und reifen Früchte dunkelrot sind. Die Fruchtschale ist dick, enthält viele Pfeffersamen, ist würzig und hat ein starkes Aroma. Das Trockengewicht einer einzelnen Frucht beträgt etwa 0,6 Gramm. Der Capsaicingehalt in entkernten Pfefferfrüchten beträgt etwa 1 % und der Karminzgehalt etwa 3,5 %, woraus sich Karminze, Capsaicin und Capsaicin extrahieren lassen. Auch als würziges Gewürz ist es gut geeignet. Zhejiao Nr. 1 hat ein starkes Wachstumspotenzial, große Blätter mit satter Farbe, ist düngemitteltolerant und lagerbeständig, krankheitsresistent und ertragreich und kann sowohl auf bewässerten Flächen als auch auf trockenen und unfruchtbaren Flächen angebaut werden. Im Allgemeinen beträgt der Ertrag an getrockneten Paprikaschoten pro Mu etwa 350 kg. Bei Frühlingspaprika, die mit Mulch angebaut werden, kann der Ertrag an getrockneten Paprikaschoten pro Mu mehr als 500 kg betragen.

Kegelpfeffer

(Var.conoides Bailey) Typ (kleiner Fruchttyp) Chilisorten: hauptsächlich Chicken Heart Spicy, Black Bullet usw. Jixinchi ist eine lokale Sorte in Yunnan und Guizhou, deren Anbau seit mehr als 200 Jahren besteht. In Yunnan wird sie Jixinchi (in Form eines Hühnerherzens) genannt, in Guizhou heißt sie Guizhou-Kleinpfeffer und der Landkreis Zunyi hat sie als Zunjiao Nr. 2 anerkannt.

Für die Produktion wird ausschließlich kleiner Guizhou-Pfeffer verwendet und die Anbaufläche in Zunyi ist relativ groß. Die Früchte des kleinen Guizhou-Pfeffers wachsen verstreut zum Himmel, haben eine kurze und breite konische Form und gehören zur Familie der kleinen konischen Pfeffersorten. Unendlicher Verzweigungstyp, pseudobinäre Verzweigung, Dehnung

90cm hoch und ca. 40cm breit. Die Frucht des kleinen Guizhou-Paprikas ist dunkelrot, etwa 2,7 cm lang und etwa 1,5 cm dick (Querschnittsdurchmesser der Fruchtschulter). Er ist extrem scharf und wird gemeinhin als König der Paprikaschoten bezeichnet.

Black Bullet Pepper ist eine Zierpaprika-Sorte. Die Pflanzenhöhe beträgt 60 cm. Die Blätter sind dunkelgrün, die Stiele und Zweige sind violett und die Blüten sind violett. Die Früchte wachsen gegenständig oder in Büscheln, sind kleinkegelförmig, ähneln „Kugelköpfen“ und schmecken äußerst würzig. Die Frucht ist 3 cm lang, der Schulterdurchmesser beträgt 1,6 cm und der Stiel ist 2,5 cm lang. Junge Früchte sind schwarz, reife Früchte leuchtend rot. Die Fruchtansatzrate ist hoch, jede Pflanze kann über 100 Früchte hervorbringen. Während der Hauptfruchtperiode sind die Pfefferfrüchte schwarz und rot und blicken zum Himmel, wie Flugabwehrsprengköpfe in einem dichten Wald, die zum Abschuss bereit sind, was ziemlich spektakulär ist.

Kirschpfeffer

(Var.cerasiforme Bailey) Chilisorten: hauptsächlich Kirschpaprika,

Japanischer bunter Kirschpfeffer, schwarze Perle, Glücksstern, Kirschpfeffer usw. Kirschpaprika wird überwiegend als Zierpflanze verwendet, kann aber auch im großen Stil produziert werden. Kirschpfeffer ist eine lokale Sorte im Kreis Jianshui in der Provinz Yunnan, auch als Tuan-Pfeffer bekannt und wird hauptsächlich im Kreis Jianshui angebaut.

Die Wuchsstärke der Kirschpaprikapflanze ist mittel, die Wuchshöhe beträgt etwa 50 cm und die Breite etwa 70 cm. Die Früchte sind vielfruchtig, einzeln und mit der Fruchtspitze nach oben gerichtet. Die jungen und reifen Früchte sind grün, während die reifen und reifen Früchte leuchtend rot sind. Die Frucht ist klein, kugelig, wie eine Kirsche und wird Kirschpaprika genannt. Der bleibende Kelch an der Basis der Frucht ist flach. Die Fruchtspitze ist flach und rund, die Fruchtlänge beträgt 2,1 bis 2,4 cm, der Fruchtdurchmesser beträgt 2,4 bis 2,7 cm und das Einzelfruchtgewicht beträgt 7,5 bis 10 Gramm. Das Fruchtfleisch ist 0,2 bis 0,4 cm dick, mit einer großen Plazenta und vielen Kernen. 100 Gramm frisches Obst enthalten 76,87 mg Vitamin C, 1,64 Gramm reduzierenden Zucker und 13,8 Gramm Trockenmasse. Es hat einen kräftig würzigen Geschmack und einen frischen Duft. Er kann frisch oder verarbeitet verzehrt werden, am besten zerkleinert und gesalzen. Mittelreif. Resistent gegen Unfruchtbarkeit und Dürre. Es ist sehr anpassungsfähig und stellt keine großen Ansprüche an den Boden. Es kann auf sandigem Lehm, Lehmboden, gelbem Boden und anderen Böden gepflanzt werden. Er wird in Teilen von Yunnan, Guizhou und anderen Provinzen angebaut und liefert einen jährlichen Ertrag von etwa 500 Kilogramm frischem Pfeffer pro Mu.

Paprika

(Var.grossum Bailey) Chilisorte: Diese Chilisorte

Es gibt nur sehr wenige Sorten chinesischen Pfeffers, darunter „Little Copper Hammer“ und andere Sorten. Der Kleine Kupferhammerpfeffer hat eine hohe Pflanzenform und ein starkes Wachstumspotenzial mit einer Pflanzenhöhe von 100 bis 110 cm und einer Ausbreitung von 40 bis 50 cm. Der Hauptstamm ist 50 bis 60 cm hoch, an der Basis etwa 0,7 cm dick und beginnt sich zu verzweigen, nachdem 14 bis 16 echte Blätter entstanden sind. Es handelt sich um einen Typ mit unendlicher Verzweigung, also mit zwei verzweigten Zweigen. Bei dichter Bepflanzung bilden sich keine Seitenäste, bei spärlicher Bepflanzung können jedoch 3 bis 4 wirksame Seitenäste entstehen. Die Blätter sind groß. Die großen Blätter am Hauptstamm sind bis zu 15 cm lang und 7 cm breit und haben bis zu 9 cm lange Blattstiele. Die Blätter sind dunkelgrün und relativ resistent gegen Viruserkrankungen. Die Fruchtfähigkeit ist stark und die Pfefferfrüchte wachsen einzeln und nach oben gerichtet. Die Frucht ist quadratisch, laternenförmig und hat eine glatte Oberfläche. Die junge und reife Frucht ist grün, während die reife Frucht rot ist. Die Frucht ist etwa 3,5 cm lang, hat einen Durchmesser von 3,5 cm und der Fruchtstiel ist 5 bis 6 cm lang. Er hat viele Pfeffersamen, ein starkes Aroma, eine hohe Schärfe und eine gute Qualität. Er wird überwiegend als Trockenpfeffer angebaut, kann aber auch als Zierpfeffer kultiviert werden.