Lotusblatt-Eisbrei

Lotusblatt-Eis 616 Porridge schmeckt sehr erfrischend. Interessierte Freunde können die vom Herausgeber zusammengestellten Informationen aufmerksam lesen.

Lotusblatt-Eisbrei

Material

1 frisches Lotosblatt (getrocknetes Lotosblatt ist auch OK) 150g thailändischer Duftreis 20 Lotossamen 20 Wolfsbeeren Zubereitung:

Wie man Lotusblatt-Eisbrei macht

1) Den thailändischen Duftreis waschen und eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen. Die frischen Lotosblätter beidseitig waschen, fächerartig zusammenfalten und die Ränder abschneiden (so dass sie in der Mitte aufgefaltet einen Kreis bilden). Die Rüschen am Rand in kleine Stücke schneiden.

2) Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie alle Lotusblätter hinzu und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang. Gießen Sie anschließend das Wasser aus, mit dem die Lotusblätter blanchiert wurden.

3) Die blanchierten Lotusblattstücke in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten weiterkochen, bis das Wasser orange wird (Bild 5). Anschließend den eingeweichten Thai-Duftreis dazugeben und gut verrühren.

4) Fügen Sie die gewaschenen Lotussamen und Wolfsbeeren hinzu. Auf mittlere bis niedrige Hitze umstellen, den Topf mit einem runden Lotusblatt bedecken und etwa 30 Minuten kochen lassen.

5) Lassen Sie den Brei nach dem Kochen natürlich abkühlen, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn trinken, damit er besser schmeckt.

6) Wenn Sie gerne Süßes essen, geben Sie nach dem Kochen des Breis Kandiszucker hinzu, rühren Sie gut um, lassen Sie ihn dann auf natürliche Weise abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Tipps zur Zubereitung von Lotusblatt-Eisbrei

Menschen mit Übergewicht oder einer zu starken Magen-Darm-Belastung können durch das Trinken dieses Breis eine blutfettsenkende und gewichtsreduzierende Wirkung erzielen. Lotusblätter haben zudem eine kühlende Wirkung auf den Körper und eignen sich sehr gut für die Suppenzubereitung, das Kochen von Brei oder zum Teetrinken im Sommer. (Rezept für Lotusblatt-Schlankheitstee) Die frischen Lotusblätter wurden von meinen Eltern im Beihai-Park gekauft, wo es einen großen Lotusteich gibt. Zu dieser Jahreszeit kann man frische Lotusblätter und Lotuskapseln kaufen. Einige größere Gemüsemärkte verkaufen in dieser Jahreszeit auch frische Lotusblätter. Ha, wenn Sie in Peking sind, können Sie manchmal am Ende des Tages nach der Arbeit auch Leute sehen, die auf Überführungen oder in der Nähe von Bushaltestellen Stände aufbauen. Wenn Sie frische Lotusblätter kaufen und Brei kochen, müssen Sie sie nicht nur waschen, sondern auch in kochendem Wasser blanchieren. Dies liegt daran, dass sich auf der Vorderseite der Lotusblätter eine dünne Flaumschicht befindet. Nur durch Blanchieren können Sie Verunreinigungen, die nicht weggespült werden können, effektiver entfernen. Verwenden Sie beim Kochen von Brei Lotosblätter als „Topfdeckel“, damit der Brei den Duft der Lotosblätter besser aufnehmen kann. Darüber hinaus kann durch die Verwendung eines Edelstahllöffels beim Kochen von Brei die Siederichtung des Wassers geändert werden, sodass der Topf nicht so leicht platzt. Wenn Sie keine frischen Lotusblätter kaufen können, können Sie auf Großhandelsmärkten oder in chinesischen Apotheken auch getrocknete Lotusblätter erwerben. Wenn thailändischer Duftreis mit Lotusblättern gekocht wird, erhält der Brei ein ganz besonderes Aroma, das besser ist als das von gewöhnlichem Reis. Getrocknete Lotossamen müssen nicht vorher eingeweicht werden, da sie sonst beim Breikochen einen harten Kern bekommen. Die restlichen Lotusblätter können getrocknet und für die spätere Verwendung aufbewahrt werden. Wie können sie verwendet werden? Siehe hier: gedämpfte Spareribs mit Lotusblättern und Klebreis und würziges gedämpftes Schweinefleisch mit Reismehl.