Hühnerbrei mit Lotusblättern

Ich glaube, jeder hat mehr oder weniger schon einmal von Lotus Leaf Chicken 623 Porridge gehört. Ich fasse es im Folgenden für Sie zusammen.

Hühnerbrei mit Lotusblättern

Material

Hühnerbrei mit Lotusblättern

Wie man Hühnerbrei mit Lotusblättern macht

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. Hähnchenschenkel waschen, Knochen und Fleisch getrennt voneinander lösen und nicht gemeinsam klein schneiden. (Hähnchenbrustbrei ist nicht so lecker wie Hähnchenschenkelfleisch)

3. Das Hähnchen würfeln und die Beinknochen in kleine Stücke schneiden. Eine halbe Stunde mit Kochwein und Salz marinieren.

4. Spülen Sie beide Seiten des Lotusblattes mit klarem Wasser ab, falten Sie es fächerförmig und schneiden Sie die Ränder ab (so dass beim Auffalten ein Kreis entsteht. Die Größe des Kreises sollte etwas größer sein als der Deckel Ihres Breitopfes), um einen Topfdeckel aus Lotusblatt herzustellen. Die Ränder der Lotusblätter in kleine Stücke schneiden.

5. Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie dann die Lotusblätter hinzu und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang. Spülen Sie anschließend die Vorderseite des Deckels des Lotusblatttopfs mit dem Wasser ab, das Sie zum Blanchieren der Lotusblätter verwendet haben. (Nach dem Waschen der frischen Lotusblätter müssen Sie diese unbedingt in kochendem Wasser blanchieren, da sich auf der Vorderseite der Lotusblätter eine dünne Flaumschicht befindet, die blanchiert werden muss, um die Verunreinigungen, die nicht abgewaschen werden können, wirksam zu entfernen.)

6. Verwenden Sie zum Kochen des Breis einen anderen Schmortopf. Klares Wasser in den Topf geben, die blanchierten Lotosblattstücke dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten weiterkochen, bis das Wasser dunkel wird.

7. Die Lotusblattstücke herausnehmen und wegwerfen, die Hähnchenschenkelknochen hinlegen und den Blutschaum entfernen.

8. Den polierten Japonica-Reis waschen und reinigen;

9. Den Topf mit einem Lotusblattdeckel abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis der Brei dick wird. Bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, geben Sie das Hühnchen hinein und kochen Sie es, bis es durch ist. Probieren Sie den Brei, fügen Sie Salz und Hühneressenz hinzu und schalten Sie dann die Hitze aus. Zum Schluss für den Geschmack noch ein paar Frühlingszwiebelblüten darüber streuen.

Vorsichtsmaßnahmen

Hühnchen ist für viele Menschen eines der beliebtesten Fleischgerichte. Es ist schwer, der Versuchung von Hühnchengerichten wie Weißschnitthuhn, Drei-Gelb-Hühnchen, scharf gebratenem Hühnchen usw. zu widerstehen. Im täglichen Leben müssen jedoch die folgenden Missverständnisse und Aussagen über Hühnchen korrigiert werden:

Studien haben gezeigt, dass Hähnchenbrust weniger Fett und Kalorien enthält als Hähnchenschenkel und dass Hähnchenschenkel ohne Haut weniger Fett enthalten als anderes Fleisch wie Rind- und Hammelfleisch. Darüber hinaus enthalten Hähnchenschenkel viel Eisen und schmecken besser, weshalb sie bei vielen Familien beliebt sind.

Tatsächlich befindet sich zwischen der Hühnerhaut und dem Hühnerfleisch ein dünner Film, der die Feuchtigkeit im Fleisch hält und ein Überlaufen des Fetts verhindert. Deshalb sollte bei Bedarf nach dem Garen die Haut des Hähnchens entfernt werden. Dies reduziert nicht nur die Fettaufnahme, sondern sorgt auch für den leckeren Geschmack des Hähnchens.

In Wirklichkeit sind die unterschiedlichen Federfarben bei Hühnern auf die unterschiedliche Rasse oder die unterschiedliche Fütterung zurückzuführen. Die Farbe der Federn eines Huhns hat keinen Einfluss auf dessen Nährwert, Geschmack, Zartheit oder Fettgehalt.

Beim Kochen von Hühnchen tritt das schwarze, nahrhafte Pigment aus den Knochen aus. Dies liegt daran, dass das Fleisch Eisen enthält und unbedenklich zum Verzehr geeignet ist.