Frühlingszwiebel-Hühnchen-Congee

Frühlingszwiebel-Hühnchenbrei wird mit Frühlingszwiebeln als Hauptzutat zubereitet. Der Brei schmeckt gut. Interessierte Freunde können ihn selbst kochen und probieren.

Frühlingszwiebel-Hühnchen-Congee

Das zarte Hühnchen wird mit Reiswein, weißem Pfeffer und geriebenem Ingwer mariniert, mit Brei aus Hühnerknochen serviert, mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl bestreut. Allein der Gedanke daran lässt mich das Aroma und die Wärme spüren.

Zutaten für Hühnerbrei mit Frühlingszwiebeln

Zutaten: Hühnerflügelwurzeln, Reis, Gewürze: gehackte Frühlingszwiebeln, weißer Pfeffer, Reiswein, geriebener Ingwer, Salz, Zucker, Stärke, Hühneressenz, Sesamöl

Wie man Hühnerbrei mit Frühlingszwiebeln zubereitet

Den Reis waschen und mit Wasser aufgießen. Das Verhältnis Reis zu Wasser sollte 1:8 betragen, wenn Sie einen festeren Brei mögen, oder 1:12, wenn Sie einen dünneren Brei mögen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Topfboden mit einem Löffel umrühren, damit der Reis nicht am Boden festklebt, dann bei geringer Hitze köcheln lassen. Wenn es dicker Brei ist, nach der Hälfte der Zeit prüfen und mit einem Löffel umrühren, damit er nicht matschig wird.

Ziehen Sie die Haut von der Hühnerflügelwurzel ab und schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer (siehe Abbildung 3 unten).

Die Hühnerflügelknochen waschen und in den kochenden Brei geben;

Marinieren Sie das Huhn mit Salz, Zucker, Reiswein, geriebenem Ingwer, weißem Pfeffer, Hühneressenz, Stärke und etwas Wasser.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln mit einem Obstschneidebrett und einem Messer und legen Sie sie beiseite.

Den Brei etwa eine Stunde lang kochen. Wenn er fertig ist, das Hühnchen hinzufügen und umrühren.

Wenn der Brei wieder kocht, den Herd abstellen, abschmecken, salzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und etwas Sesamöl dazugießen.

Tipps

Wenn Sie Mühe damit haben, das Wurzelfleisch der Hähnchenflügel zu entfernen, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, die etwas schlechter schmeckt und mit der gleichen Würzmischung mariniert wird;

Wenn Sie für Kinder kochen, schneiden Sie das Huhn in kleinere Stücke und mischen Sie es mit etwas Reiswein, da der Alkohol beim Kochen verdunstet. Denken Sie jedoch daran, dass Kinder nicht auf den Knochen kauen dürfen.

Ob der Brei matschig wird oder nicht, hängt von der Größe des Feuers und der Dicke des Breis ab. Bei manchen Öfen lässt sich die Flamme nicht sehr klein einstellen. Wenn der Brei nicht dünner gekocht und nach dem Kochen nicht umgerührt wird, wird er leicht matschig.

Das Kochen von Brei braucht Zeit. Wenn die Zeit knapp ist, können sich Wasser und Reis nicht vermischen, daher sollte der Brei im Voraus gekocht werden.