Warum geben wir dem Eispulver Kalkwasser hinzu? Kann ich in Eispulver anstelle von Limette Backpulver verwenden?

Eisgelee ist im heißen Sommer ein sehr beliebtes Dessert, es ist erfrischend. Es ist eisig und kühl und enthält eine Auswahl an Desserts und Trockenfrüchten, sodass jeder Lust hat, eine Tasse zu probieren. Eisgelee ist bei der Öffentlichkeit aufgrund seiner Geschmeidigkeit, Transparenz, seines eisigen Geschmacks und seines niedrigen Preises sehr beliebt. Einige Freunde, die gerne beobachten und studieren, werden jedoch herausfinden, warum dem Eisgelee Kalkwasser zugesetzt wird? Sind Sie auch neugierig?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum muss dem Eispulver Kalkwasser hinzugefügt werden?

2. Kann Backpulver anstelle von Limette in Eispulver verwendet werden?

3. Der Grund, warum handgeriebenes Eispulver nicht fest wird

Warum dem Eispulver Kalkwasser hinzufügen?

Hauptsächlich um das Eispulver zu verfestigen. Bei der aus geriebenem Eisgelee hergestellten Substanz handelt es sich um eine Art Zucker, der selbst eine gewisse Viskosität besitzt, während Kalkwasser lediglich ein Gerinnungsmittel ist. Wenn Sie es dem Eisgelee hinzufügen, reagiert es mit der Eisgelee-Aufschlämmung und lässt das Eisgelee schnell verfestigen.

Beim Hinzufügen von Kalkwasser müssen Sie gleichmäßig in die gleiche Richtung rühren.

Geben Sie dem Eispulver Kalkwasser hinzu und achten Sie darauf, dass es sich um lebensmittelechtes Kalkwasser handelt.

Eisgelee ist bei der Öffentlichkeit aufgrund seiner Geschmeidigkeit, Transparenz, seines eisigen Geschmacks und seines niedrigen Preises sehr beliebt.

Kann ich in Eispulver anstelle von Limette Backpulver verwenden?

Kippen. Zur Herstellung von Eisgelee wird Limettenpulver benötigt, da es Kalzium enthält, das das lose Pektin im Eisgelee verfestigen kann. Der Hauptbestandteil von Backpulver ist Natriumbicarbonat, das kein Kalzium enthält und schwer zu verfestigen ist. Stattdessen kann Calciumhydroxid oder Zahnpasta in Lebensmittelqualität verwendet werden.

Eisgelee enthält Pektin und Limettenwasser enthält Calciumionen. Durch die Zugabe von Limettenwasser zum Eisgelee kann das ursprünglich lose Pektin zusammen erstarren.

Allerdings hat die Verwendung von Zahnpasta zur Herstellung von Eisgelee auch Nachteile. Zum einen kann Zahnpasta leicht riechen, zum anderen enthält Zahnpasta viele weitere Zusatzstoffe, die bei Verzehr zu Beschwerden im menschlichen Körper führen können.

Der Grund, warum handgeriebenes Eispulver nicht fest wird

Es kann sein, dass die rohen Eispulverkörner schrumpelig sind und sich schlecht formen lassen, das Verhältnis von Eispulverkörnern zu Wasser nicht stimmt oder zu wenig Kalkwasser zugegeben wurde. Der Hauptrohstoff für Eisgelee stammt vom Eisgeleebaum, der auch als Perlenlotus und Falscher Nachtschatten bekannt ist. Eisgelee ist ein berühmter Snack aus Yunnan und Guizhou.

Es gibt drei Arten von Eisgelee: Fruchteisgelee, Klebreiskuchen-Eisgelee und normales Eisgelee. Eisgelee ist kühl, süß, zart und erfrischend.

Der Rohstoff für die Herstellung von Eisgelee sind Eisgeleesamen, die Samen der in Peru heimischen Pflanze Physalis alkekengi. Die Pflanze wird etwa 60 bis 120 cm groß und hat violett-schwarze Stängel.

Eispulversamen wachsen in Hebei, Gansu, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Tibet und anderen Provinzen und Regionen und sind am Rande von Feldern, in Brachland oder in Wohngebieten zu finden.