Taglilien-Speck-Porridge

Ich esse gern Taglilien, weil meine Eltern mich so beeinflusst haben. Taglilienbrei mit Speck schmeckt auch ziemlich gut.

Mein Vater isst sehr gern Taglilien. Wenn wir zu Hause Hühnchen schmoren, gibt er Taglilien hinein. Wenn wir zu Hause Fleisch kochen, gibt er auch Taglilien hinein. Um unser Leben an Wochentagen zu verbessern, kauft mein Vater gerne Taglilien. So sehr, dass ich mich sogar fragte, ob mein Vater aus dem Grasland kam?

Ich erinnere mich, dass mein Vater uns als Kind jedes Mal, wenn wir Taglilien aßen, bat, die eingeweichten Taglilien zu Knoten zu binden, das heißt, jede Taglilie wiederholt zu zwei Knoten zu binden. Mein Vater sagte, dass sie auf diese Weise duftend und zart wäre, wenn man hineinbeißt.

Zutaten für Taglilien- und gesalzenen Schweinebrei

60g Klebreis

40g Speck

50 g Taro

15g Taglilie

Zutaten

Angemessene Menge Öl

Salz nach Geschmack

Angemessene Menge Kochwein

Frische Sojasauce

Angemessene Menge Hühnerbrühe

Etwas Ingwer

Etwas Frühlingszwiebel

Essen zubereiten

Klebreis waschen und 1 Stunde einweichen.

Taro schälen und putzen.

1. Den Speck waschen, etwas entsalzen und würfeln. Die Taro-Wurzeln würfeln. Die Taglilie einweichen, waschen und in Stücke schneiden.

2 Eine angemessene Menge Wasser in den Schmortopf geben, den Klebreis hineingeben, bei starker Hitze aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen

3 Öl in der Pfanne erhitzen, geriebenen Ingwer, gewürfeltes Fleisch und Taro dazugeben und anbraten

5 Die Taglilie dazugeben, etwas Kochwein dazugeben, bei starker Hitze aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen

6 Während des Kochens umrühren, damit nichts am Topfboden anklebt

7 Salz und Sojasauce hinzufügen und 1 Minute kochen lassen