Wie man Brei aus gebratener Ente mit gesalzenem Eigelb macht

Wie gut kennen Sie das Rezept für gebratene Ente mit gesalzenem Eigelb 672 Congee? Lassen Sie es mich unten für Sie zusammenfassen.

Wie man Brei aus gebratener Ente mit gesalzenem Eigelb macht

Reisbrei aus gebratener Ente mit gesalzenem Eigelb

Reis, Klebreis, gesalzenes Eigelb, gebratene Ente, Salz, Hühneressenz, Öl, Koriander

So bereiten Sie Reisbrei aus gebratener Ente mit gesalzenem Eigelb zu

1. Reis + Klebreis mit Wasser abspülen (Reis: Klebreis = 2:1)

2. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann etwas Salz hinzufügen;

3. Zwei Löffel Salatöl dazugeben und 30 Minuten marinieren;

4. Das Eiweiß aus den gesalzenen Enteneiern entfernen und nur das Eigelb übrig lassen. Mit Kochwein besprühen und in kochendem Wasser dünsten, bis es gar ist.

5. Mit der Rückseite eines Reislöffels zerdrücken und beiseite stellen;

6. Ente braten und Entenbrust nehmen;

7. In kleine Würfel schneiden;

8. Den Reis in kochendes Wasser geben und in eine Richtung rühren, bis die Reiskörner gar sind.

9. Eigelbpaste hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, dann die gebratene Ente hinzufügen. Sobald der Brei kocht, die Hitze abstellen (das Fleisch der gebratenen Ente wird fest und holzig, wenn es zu lange gekocht wird, und es verliert auch viel von seinem Geschmack). Zum Schluss Salz und Hühneressenz zum Würzen hinzufügen. Genossen, die den Geschmack von Koriander mögen, können etwas gehackten Koriander hinzufügen!

Nährwertanalyse von Reisbrei aus gebratener Ente mit gesalzenem Eigelb

Bei gesalzenen Eiern verändern sich die Nährstoffe durch die längere Einlegezeit deutlich: Der Eiweißgehalt sinkt deutlich von 14,7 Gramm pro 100 Gramm frische Eier auf 10,4 Gramm. Der Fettgehalt steigt deutlich von 11,6 Gramm pro 100 Gramm frische Eier auf 13,1 Gramm. Der Kohlenhydratgehalt ändert sich sogar noch stärker von 1,6 Gramm pro 100 Gramm frische Eier auf 10,7 Gramm. Die Mineralstoffe bleiben besser erhalten und der Kalziumgehalt steigt deutlich von 55 Milligramm pro 100 Gramm frische Eier auf 512 Milligramm.