Welche Vorteile hat der Verzehr von grünen Bohnen? Auswahl und Lagerung von grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind ein Gemüse, das wir im Alltag häufig essen. Grüne Bohnen enthalten Kupfer, das eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit spielt. Heute geben wir eine detaillierte Einführung in grüne Bohnen aus vier Blickwinkeln: die Vorteile des Verzehrs von grünen Bohnen, die Auswahl und Konservierung von grünen Bohnen und Kochtechniken für grüne Bohnen.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Vorteile bietet der Verzehr von grünen Bohnen?

2. Auswahl und Konservierung von grünen Bohnen

3. Tipps zum Kochen von grünen Bohnen

Welche Vorteile hat der Verzehr von grünen Bohnen?

1. Fördern Sie die Entwicklung des Körpers. Es wurde festgestellt, dass grüne Bohnen Kupfer enthalten, das eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit spielt. Der Verzehr von grünen Bohnen und die Einnahme von Kupfer als Ergänzung können die gesunde Entwicklung von Haaren, Knochen, Haut, Gehirn und Leber fördern.

2. Linderung von Eisenmangelanämie. Grüne Bohnen sind reich an Vitamin C und Eisen. Bei Eisenmangelanämie ist der regelmäßige Verzehr von Vorteil.

3. Es nährt den Magen und lindert Qi. Es ist hilfreich bei Milzschwäche und -feuchtigkeit, Appetitlosigkeit und weichem Stuhl sowie Feuchtigkeit und Trübung. Es kann auch bei Symptomen wie Sommerhitze und Feuchtigkeit, Erbrechen, Durchfall und Krämpfen eingesetzt werden.

4. Beseitigen Sie Blähungen. Grüne Bohnen können außerdem Blähungen beseitigen, das Qi auffüllen und Blähungen lindern.

Auswahl und Lagerung von grünen Bohnen

Gute grüne Bohnen sollten volle Hülsen haben, prall und saftig sein, keine alten Sehnen aufweisen, wenn sie gebrochen sind, eine zarte grüne Farbe, eine glatte Schale und keine Insektenspuren aufweisen. Daher sollten die Kaufkriterien sein: volle Hülsen, prall und saftig, keine alten Sehnen beim Aufbrechen, zartgrüne Farbe, glatte Schale und keine Insektenspuren.

Darüber hinaus gibt es viele Sorten grüner Bohnen. Die Qualität der Bohnen mit langen Hülsen ist besser als die der Bohnen mit kleinen Hülsen und die der Bohnen mit runden Hülsen ist besser als die der Bohnen mit flachen Hülsen. Es gibt jedoch Ausnahmen, wie etwa die Sorte mit den hohen Stielen, den flachen Hülsen und der weißen Schale, die im Nordosten Chinas angebaut wird und allgemein als Ölbohnen bekannt ist. Sie ist zart, klebrig und köstlich.

Grüne Bohnen können normalerweise direkt in einer Plastiktüte aufbewahrt und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank gelagert werden, mit der Zeit bilden sich jedoch allmählich braune Flecken. Für eine längere Aufbewahrung waschen Sie die grünen Bohnen am besten, blanchieren sie in Salzwasser, lassen sie abtropfen und frieren sie anschließend im Kühlschrank ein, damit sie lange haltbar sind. Denken Sie daran, das gesamte Wasser abzulassen, damit die gefrorenen grünen Bohnen nicht zusammenkleben.

Kochtipps für grüne Bohnen

1. Die Bohnensehnen sollten vor dem Kochen entfernt werden, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen und die Bohnen schwer verdaulich machen.

2. Die Garzeit sollte eher lang als kurz sein. Achten Sie darauf, dass die grünen Bohnen vollständig durchgegart sind, da es sonst zu einer Vergiftung kommen kann.

3. Um Vergiftungen vorzubeugen, sollten Linsen vor dem Verzehr verarbeitet werden. Sie können in kochendem Wasser blanchiert oder in heißem Öl gebraten werden, bis sie die Farbe ändern und durchgegart sind. Nur dann können sie bedenkenlos verzehrt werden. Die giftigen Bestandteile der grünen Bohnen sind hauptsächlich Saponine und Trypsininhibitoren. Beim Kochen sollten die Bohnen zuerst gekocht, dann aus dem Topf genommen und zur Entgiftung mit Gewürzen geköchelt werden.

4. Wenn die grünen Bohnen nicht gekocht werden, reizen die in den Bohnen enthaltenen Saponine den Verdauungstrakt stark und die Bohnen enthalten Thrombin, das eine gerinnungsfördernde Wirkung hat. Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen Nitrit und Trypsin, die den menschlichen Magen und Darm reizen und so zu Lebensmittelvergiftungen und Symptomen einer Magen-Darm-Grippe führen können. Um einer Vergiftung durch grüne Bohnen vorzubeugen, achten Sie darauf, die grünen Bohnen gründlich zu kochen.