Wie man Linsen sicher isst und worauf man beim Linsenverzehr achten sollte

Wie können wir Linsen sicherer essen? Das verrate ich Ihnen heute:

So essen Sie Linsen sicher 1. Kochen Sie sie

Wir alle wissen, dass Linsen giftig sind, aber je zarter die Linsen sind, desto weniger Gift enthalten sie. Linsen müssen gekocht werden, bevor sie gegessen werden können. Wenn die Linsen beim Kochen ihre Farbe nicht ändern und beim Kauen hart schmecken und einen starken Bohnengeruch haben, dürfen sie nicht gegessen werden. Vor dem Kochen die Linsenspitzen und die Schalenfasern auf beiden Seiten entfernen. Versuchen Sie, rohe und zarte Linsen zu kaufen, die normalerweise 15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden können.

So essen Sie Linsen sicher: 2. Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu

Die Zugabe von etwas gehacktem Knoblauch beim Braten von Linsen kann die Toxizität wirksam reduzieren. Zunächst einmal hat Knoblauch eine entgiftende Wirkung. Das enthaltene Sulfid wirkt stark antibakteriell und kann zudem Giftstoffe aus Magen und Darm entfernen. Zweitens kann das Spurenelement Selen im Knoblauch die Entgiftung der Leber fördern und die antitoxische Funktion verbessern.

Darüber hinaus kann Knoblauch Geschmack und Aroma verbessern und Gerichte so köstlicher machen. Die genaue Vorgehensweise ist: Bevor die Linsen gar sind und fast aus der Pfanne sind, den gehackten Knoblauch und das Salz hinzufügen und alles zusammen unter Rühren anbraten. Im Allgemeinen können Sie bei mehr als einem halben Pfund Linsen etwa drei bis vier gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

So essen Sie Linsen sicher 3. Länger braten

Damit die Giftstoffe nicht verbleiben, müssen sie vollständig zerstört werden. Daher sollten die Linsen so lange wie möglich gebraten werden, bis ihre Konsistenz welk wird, ihre Farbe dunkelgrün wird und sie keinen fischigen Geruch mehr aufweisen, bevor sie bedenkenlos gegessen werden können.

Auf diese Weise behandelte Linsen können ohne Bedenken gegessen werden. Linsen sind reich an Nährstoffen und haben einen medizinischen Wert, sodass Sie unter sicheren Bedingungen mehr davon essen können.