Die Rolle von Augenbohnen und die Nährwertanalyse von Augenbohnen

Ich esse unter der Woche am liebsten Augenbohnen. Meine Mutter macht sie oft für mich. Jetzt arbeite ich draußen und kann sie selbst machen, wenn ich Zeit habe. Mein Freund hat sie sogar dafür gelobt, dass sie so köstlich sind. Hier erkläre ich Ihnen die genaue Zubereitung:

Einführung in das Wissen über Augenbohnen:

Es gibt zwei Arten von Augenbohnen: Lange Augenbohnen und Reisaugenbohnen. Yardlong-Bohnen werden im Allgemeinen als Gemüse gegessen. Sie können gebraten oder blanchiert und kalt serviert werden.

Li Shizhen sagte: „Diese Bohne kann als Gemüse, Obst oder Getreide verwendet werden. Am besten behält man sie als Vorrat. Sie ist die beste von allen Bohnen.“

Augenbohne ist eine längliche Schote der Gattung Vigna aus der Familie der Fabaceae. Sie stammt ursprünglich aus Afrika, ihr Verbreitungszentrum liegt in Nigeria. Nach der Einführung der Augenbohne in Indien entwickelte sich dort die Art der kurzschaligen Augenbohne; in Südostasien und China entstand daraus die Unterart der Yangtze-Augenbohne.

Augenbohne ist in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet. Augenbohnen werden in meinem Land schon seit langer Zeit angebaut und sind in großen Mengen vorhanden. Mit Ausnahme einiger Provinzen und autonomer Regionen wird überall Augenbohne angebaut. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Henan, Shanxi, Shaanxi, Shandong, Guangxi, Hebei, Hubei, Anhui, Jiangxi, Guizhou, Yunnan, Sichuan und Taiwan.

Nährwertanalyse für Augenbohnen:

1. Augenbohnen liefern hochwertiges Protein, das leicht verdaulich und absorbierbar ist, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten und eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen usw., die die typischen Nährstoffe des Körpers ergänzen können.

2. Die in Augenbohnen enthaltenen B-Vitamine können die normale Sekretion der Verdauungsdrüsen und die Magen-Darm-Motilität aufrechterhalten, die Cholinesteraseaktivität hemmen, die Verdauung unterstützen und den Appetit steigern.

3. Das in Augenbohnen enthaltene Vitamin C kann die Synthese von Antikörpern fördern und die antivirale Wirkung des Körpers verstärken.

4. Die Phospholipide in Augenbohnen können die Insulinsekretion fördern und am Zuckerstoffwechsel teilnehmen, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker macht.

Augenbohne ist für folgende Personen geeignet:

Es ist für die breite Bevölkerung essbar.

1. Es ist besonders geeignet für Patienten mit Diabetes, Niereninsuffizienz, häufigem Wasserlassen, Spermatorrhoe und einigen gynäkologischen Funktionserkrankungen;

2. Menschen mit Qi-Stagnation und Verstopfung sollten beim Verzehr von Augenbohnen jedoch vorsichtig sein.

Wirkung der Augenbohne auf die Ernährung:

Augenbohne ist von Natur aus neutral, schmeckt süß und salzig und wirkt auf die Milz- und Magenmeridiane.

Es hat die Wirkung, die Mitte zu regulieren und Qi wieder aufzufüllen, Magen und Nieren zu stärken, die fünf inneren Organe zu harmonisieren, das Hautbild zu regulieren und den Körper zu nähren, Essenz zu erzeugen und den Durst zu löschen.

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Erbrechen, Ruhr, häufigem Harndrang und anderen Symptomen verwendet.

Kochanleitung für Augenbohnen:

Um einen Nährstoffverlust zu vermeiden, sollten lange Bohnen nicht zu lange gekocht werden.