Nährwert von Wildpilzen im Nordosten Chinas

Es wird angenommen, dass der nordöstliche wilde Haselnusspilz ein essbarer Pilz ist, der in den Bergregionen im Nordosten Chinas wächst. Wie der Fleischpilz ist er einer der ganz wenigen essbaren Pilze, die nicht künstlich gezüchtet werden können. Haselnusspilze sind von Natur aus süß und kalt. Sie sind nicht nur eine köstliche Delikatesse auf dem Tisch, sondern werden in der traditionellen chinesischen Medizin auch häufig zur Behandlung von Krankheiten und zur Gesundheitspflege verwendet.

Nährwert von Wildpilzen im Nordosten Chinas

1. Haselnusspilze sind reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Spurenelementen, Eiweiß, Karotin, Vitamin C und anderen Nährstoffen, mehr als zehnmal so viel wie gewöhnliches Gemüse. In einigen Industrieländern werden sie als Lebensmittel der Klasse I geführt.

2. Haselnusspilze sind nicht nur essbar, sondern auch heilsam. Seine Funktion besteht darin, Winde zu vertreiben, Kollateralen zu aktivieren und Sehnen und Knochen zu stärken. Es wird häufig zur Behandlung von Epilepsie, Schmerzen im unteren Rücken und in den Beinen, Rachitis usw. verwendet. Regelmäßiger Verzehr kann Sehverlust, Nachtblindheit und trockene Haut verhindern und die Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten der Atemwege und des Verdauungstrakts stärken.

3. Der regelmäßige Verzehr von wilden Haselpilzen ist sehr wirksam bei der Vorbeugung von Sehverlust und Nachtblindheit. Gleichzeitig hat der Haselnusspilz die gleiche Wirkung wie Gastrodia elata: Er vertreibt Blähungen, aktiviert Kollateralen, stärkt Sehnen und Knochen und beruhigt die Nerven. Seine Polysaccharide haben pharmakologische und gesundheitsfördernde Wirkungen wie Strahlenschutz, fördern die hämatopoetische Funktion, regulieren die Immunfunktion und hemmen das Tumorwachstum.

4. Haselnusspilze können auf verschiedene Arten gegessen werden: dünsten, schmoren und braten. Geschmortes Huhn mit Haselnusspilzen ist das häufigste Gericht im Nordosten. Im Nordosten Chinas gibt es ein Sprichwort: „Wenn der Schwiegersohn ins Haus gebracht wird, erschrickt das Huhn zu Tode.“ Dieses Sprichwort spricht von der Bedeutung von geschmortem Huhn mit Haselnusspilzen. Im Nordosten Chinas besteht der Brauch, dass wenn ein neuer Schwiegersohn das Haus seiner Schwiegermutter zum ersten Mal besucht, die Schwiegermutter zur Bewirtung des neuen Schwiegersohns das traditionelle nordöstliche Hühnchengericht mit Haselnusspilzen zubereitet.