So bereiten Sie Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen zu

Ich frage mich, ob Sie sich noch daran erinnern, wie man Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen zubereitet? Wer sich nicht erinnert, sollte bitte das Folgende lesen.

Zutaten für Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

Zutaten: 1 Tasse weißer Reis, 1 kleines Päckchen getrocknete schwarze Bohnen (ca. 4 Esslöffel), etwas gehackte Frühlingszwiebeln Gewürze: 8 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer

So bereiten Sie Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen zu

1. Den Reis waschen, 8 Tassen Wasser hinzufügen und 20 Minuten einweichen lassen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, um den Brei zu garen.

2. Die getrockneten schwarzen Bohnen mit Wasser waschen, zum Brei geben und zusammen kochen, nach Geschmack salzen, nach etwa 5 Minuten die Hitze abstellen und vor dem Essen gehackte Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen.

Porridge-Notizen

1. Getrocknete schwarze Bohnen haben ein stärkeres Aroma. Weichen Sie sie jedoch nicht zu lange in Wasser ein, da dies zu einem Aromaverlust führen kann. Waschen Sie sie einfach kurz.

2. Fügen Sie die fermentierten schwarzen Bohnen hinzu, nachdem die Reiskörner weich sind. Fügen Sie sie nicht zu früh hinzu, damit der Brei nicht schwarz wird.

Therapeutische Vorteile von Brei aus Frühlingszwiebeln und fermentierten schwarzen Bohnen

Glycine Max, das gut für die Verdauung, das Schwitzen und die Entgiftung ist, wird hauptsächlich aus Sojabohnen oder gelben Bohnen hergestellt. Es nutzt die Wirkung von Mucor, Aspergillus oder bakteriellen Proteasen, um Sojabohnenprotein zu zersetzen. Wenn ein bestimmter Wert erreicht ist, werden Salz, Wein, Trocknung und andere Methoden hinzugefügt, um die Aktivität des Enzyms zu hemmen und den Fermentationsprozess zu verzögern.

Es gibt viele Arten fermentierter schwarzer Bohnen. Je nach Verarbeitungsmaterial können sie in schwarze fermentierte schwarze Bohnen und gelbe fermentierte schwarze Bohnen unterteilt werden. Je nach Geschmack können sie in salzig fermentierte schwarze Bohnen und hell fermentierte schwarze Bohnen unterteilt werden. In den Gebieten südlich des Jangtsekiang in meinem Land werden fermentierte schwarze Bohnen oft als Gewürz verwendet und können auch direkt als Dip gegessen werden. Fermentierte schwarze Bohnen sind ein traditionelles fermentiertes Sojaprodukt und schmecken am besten, wenn sie aus ganzen Körnern bestehen, glänzend schwarz sind, weich und auf der Zunge zergehen und keinen schimmeligen oder fauligen Geruch haben.