Austernbrei

Es gibt viele Möglichkeiten, Meeresfrüchte zu essen, aber dies ist möglicherweise das erste Mal, dass Sie die Kombination aus Meeresfrüchten und Haferbrei probieren.

Zutaten für Austernbrei

12 frische Austern, 200 g Reis, 50 g violetter Reis, 2 Teelöffel (10 g) weißer Zucker, 1/2 Teelöffel (3 g) Salz, 1 Teelöffel (5 g) Sesamöl, 1 Teelöffel (5 ml) Öl, 1/2 Teelöffel (3 g) gehackter Koriander, 1 Stück Frühlingszwiebel, 2 Scheiben frischer Ingwer, 800 ml Wasser

Wie man Austernbrei macht

Reis und Lilareis waschen und 10 Minuten in 800 ml Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln und frische Ingwerscheiben in dünne Streifen schneiden und beiseite legen.

Die frischen Austern waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker (1 TL), Salz und Öl vermischen und 10 Minuten marinieren.

Den eingeweichten Reis und den violetten Reis zusammen mit dem gehackten Ingwer in den Philips HD4723-Reiskocher geben und 20 Minuten kochen lassen.

Wenn der Brei gar ist, die frischen Austern und den restlichen weißen Zucker hinzufügen, gut umrühren und erneut aufkochen. Mit Sesamöl, gehacktem Koriander und geriebenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps

Durch die Zugabe von frischem Ingwer können Sie nicht nur den fischigen Geruch von Meeresfrüchten entfernen, sondern auch die Frische des Brei erheblich verbessern. 1. Für adstringierende und festigende Wirkung ist es besser, es kalziniert zu verwenden; der Rest kann roh verwendet werden.

2. Bei Patienten mit Leber-Yin-Mangel, Leber-Yang-Hyperaktivität, Schwindel, geschwollenen Schmerzen im Kopf, Schwindelgefühl, Tinnitus, Reizbarkeit, rotem Gesicht oder allmählichem Gefühl von Beschwerden in den Gliedmaßen kann es mit Magnetit, rohem Schildkrötenpanzer, weißer Pfingstrosenwurzel, chinesischem Rhizom usw. verwendet werden, um die Leber zu beruhigen und Yin zu nähren.

3. Bei Personen mit Yin-Mangel und Feuer-Hyperaktivität kann es zusammen mit Scrophularia ningpoensis, Ophiopogon japonicus, Coptis chinensis usw. verwendet werden.

4. Bei Patienten mit Leber- und Nieren-Yin-Mangel, bei denen das Leberfeuer Körperflüssigkeiten zu Schleim verbrennt und das Schleimfeuer zu Skrofulose und Kropf kondensiert, kann es mit Scrophularia und Fritillaria kombiniert werden.

5. Bei Personen, die unter spontanem Schwitzen oder Nachtschweiß leiden, kann es in Kombination mit Tragant, Meerträufelwurzel und Schwimmweizen verwendet werden.