Wie man Kichererbsen macht

Mediziner und Ernährungsexperten loben Kichererbsen in den höchsten Tönen, da sie davon überzeugt sind, dass Kichererbsen anderen Bohnen hinsichtlich Nährstoffreichtum, biologischem Wert sowie Verdauung und Aufnahme weit überlegen sind.

Zutaten: 150g Reis 50g Kichererbsen

Zutaten: 1000ml Wasser

Wie man Kichererbsen macht

1. Kichererbsen beiseite legen

2. In Wasser einweichen, bis es weich ist

3. Reis waschen

4. Reis und eingeweichte Kichererbsen in den Breitopf geben und gar kochen.

5. Aus der Pfanne nehmen

Kichererbsen (wissenschaftlicher Name: Cicer arietinum Linn.) sind krautige Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Westasien und dem Nahen Osten stammen. Es ist die Hülsenfrucht mit der weltweit größten Anbaufläche, etwa 150 Millionen mu. Davon entfallen mehr als 80 % der weltweiten Anbaufläche auf Indien und Pakistan, während sie in China nur sporadisch verbreitet ist. Der Name geht auf die besondere Gesichtsform zurück, die so scharf ist wie der Schnabel eines Adlers. Die Stärke der Kichererbsen hat einen Kastaniengeschmack. Aus Kichererbsenmehl und Milchpulver wird Sojamilchpulver hergestellt, das leicht aufzunehmen und zu verdauen ist und ein nahrhaftes Nahrungsmittel für Säuglinge und ältere Menschen darstellt. Aus Kichererbsen lassen sich auch verschiedene Snacks und gebratene Bohnen herstellen. Die Samen können als Diuretikum, Laktationsmittel, zur Behandlung von Schlaflosigkeit, zur Vorbeugung von Hautkrankheiten sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Gallenblasenerkrankungen verwendet werden. Stärke wird in der Papier- und Textilindustrie häufig verwendet.