So bereiten Sie Schweinelendscheiben und Wolfsbeerenbrei zu

1 Meter in der Nacht zuvor eingeweicht

2 Den Reis im Topf waschen, einen halben Topf Wasser dazugeben und bei starker Hitze aufkochen! Anschließend braucht man ihn nicht mehr zudecken. Wenn du einen Schnellkochtopf verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.

3. Wenn die Zeit zu kurz ist und der Reis nicht ausreichend gar ist, können Sie einen manuellen Schneebesen verwenden, um den Reis schnell dick und locker zu machen.

4 Während der Brei kocht, nehmen wir die Schweinenieren heraus

5. Schneiden Sie die Schweinenieren auf und entfernen Sie so viel wie möglich vom weißen Teil. Viele Leute sagen, das schmeckt nach Fisch, aber ich denke, es ist wichtiger, dass dieses Fettnetz nicht für die Zubereitung von Brei geeignet ist.

6. Nachdem Sie die Schweinenieren in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie drei- oder viermal in sauberes Wasser, um den fischigen Geruch weitgehend zu entfernen.

7 Zerdrücken Sie ein großes Stück alten Ingwer, geben Sie etwas Weißwein und Salz hinzu und marinieren Sie es zehn Minuten lang, dann ist der fischige Geruch verschwunden

8 Wenn der Brei fast fertig ist, geben Sie die Schweinelendscheiben hinein. Der alte Ingwer schwimmt auf. Entfernen Sie ihn, geben Sie frische Ingwerstücke hinzu, salzen Sie und geben Sie, wenn Sie möchten, etwas Sojasauce für die Farbe hinzu. Geben Sie den Schweinelend hinein und lassen Sie ihn zehn Minuten lang kochen.

Beim Servieren noch eine Handvoll Wolfsbeeren dazugeben und gut vermengen, dann kann es auch schon mit dem Essen losgehen.

1. Der Reis für den Porridge sollte am Vorabend in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit er sich am nächsten Tag leicht zubereiten lässt.

2. Wenn Sie vergessen, den Reis vorher einzuweichen, oder die Zeit zu kurz ist, wird er leicht verkocht, selbst wenn Sie ihn mit einem Schneebesen umrühren.

3. Die zum Kochen von Haferbrei verwendete Wassermenge beträgt im Allgemeinen das 3- bis 4-fache der Reismenge. Es ist besser, mehr Wasser zu verwenden. Wenn der Haferbrei fast fertig, aber noch zu dünn ist, können Sie die Hitze erhöhen und er wird leicht eindicken.

4. Denken Sie beim Verarbeiten der Lendenstücke daran, das weiße Fettgewebe zu entfernen, da das weiße Fettgewebe beim Anbraten mit Soße zwar unsichtbar sein kann, bei der Zubereitung von Brei jedoch zu fettig und unansehnlich wird.

5. Um den fischigen Geruch zu entfernen, die Scheiben in Scheiben schneiden und drei- bis viermal mit klarem Wasser abspülen, dann ein Stück zerdrückten alten Ingwer und ein wenig Kochwein (vorzugsweise Weißwein) hinzufügen und zehn Minuten marinieren.