Gängige Methoden zur Vermeidung von Lebensmittelverderb

Im Alltag verderben Lebensmittel oft, was die Menschen sehr beunruhigt. Wie können wir verhindern, dass Lebensmittel verderben? Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, den Verderb von Lebensmitteln im Leben zu verhindern. Ich werde die am häufigsten verwendeten Methoden aufschreiben und mit Ihnen teilen. Nachdem Sie sie verstanden haben, wissen Sie, wie Sie den Verderb von Lebensmitteln im täglichen Leben verhindern können.

1. Lagerung bei niedriger Temperatur

Die Konservierung bei niedrigen Temperaturen ist eine gängige Methode, um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben. Dabei unterscheidet man zwischen Kühlen und Einfrieren. Eine Umgebung mit niedrigen Temperaturen kann die Vermehrungsrate von Mikroorganismen in Lebensmitteln verringern oder stoppen. Gleichzeitig können niedrige Temperaturen auch den Prozess aller chemischen Reaktionen in Lebensmitteln schwächen, sodass das Lagern von Lebensmitteln in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen verhindern kann, dass sie verderben.

2. Hochtemperatursterilisation

Auch die Sterilisation bei hohen Temperaturen ist eine gängige Methode, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern. Das Konservierungsprinzip besteht darin, dass bei hohen Temperaturen die Enzyme, Lipide und Zellmembranen in den Mikroorganismen zerstört werden, ihr Protoplasma und ihre Struktur ungleichmäßig werden, das Protein gerinnt und alle Stoffwechselreaktionen in den Zellen gestoppt werden. Daher kann die Sterilisation bei hohen Temperaturen das Verderben von Lebensmitteln verhindern.

3. Dehydrierung und Trocknung

Dehydrierung und Trocknung sind auch die am häufigsten verwendeten Methoden, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern. Diese Konservierungsmethode soll die Feuchtigkeit in Lebensmitteln unter die für die mikrobielle Vermehrung erforderliche Feuchtigkeit senken und so die Aktivität von Mikroorganismen in Lebensmitteln hemmen. Nachdem die Mikroorganismen in Lebensmitteln ihre Aktivität verloren haben, verlängert sich die Haltbarkeit der Lebensmittel und es kommt seltener zu Verderben. Darüber hinaus sind das Einlegen und Räuchern ebenfalls häufig angewandte Methoden, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern.