Pflaumen einlegen - Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pflaumen haben eine speichelfördernde und durstlöschende Wirkung. Sie sind eine sehr schmackhafte Frucht und viele Menschen essen sie gerne. Es gibt besondere Arten, Pflaumen zu essen. Sie können eingelegt oder getrocknet werden. Pflaumen können Magensäure verursachen, daher können Sie Pflaumen beim Einlegen Zucker hinzufügen. Die auf diese Weise eingelegten Pflaumen schmecken süß-sauer und können den Magen beruhigen und die Verdauung unterstützen. Als nächstes schauen wir uns an, wie man Pflaumen einlegt.

Wie man Umeboshi einlegt

1. Legen Sie die frisch gekauften Pflaumen für zwei oder drei Tage in eine Papierschachtel. Da die frisch gekauften Pflaumen relativ grün = adstringierend sind, können sie nach ein paar Tagen etwas Farbe ändern. Suchen Sie die faulen Pflaumen heraus und werfen Sie sie weg. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher den Stiel jeder Pflaume, waschen Sie sie mit klarem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Anschließend die Pflaumen in einen verschließbaren Beutel geben und die entsprechende Menge Salz hinzufügen.

2. Denken Sie daran, vor dem Verschließen die gesamte Luft aus dem versiegelten Beutel herauszudrücken. Schütteln Sie den verschlossenen Beutel vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Pflaume mit Salz gesättigt ist. Wenn Sie die Pflaumen am nächsten Tag herausnehmen, können Sie sehen, dass sich eine Schicht Pflaumenessig auf ihnen gebildet hat. Bewahren Sie es anschließend weiterhin an einem dunklen Ort auf. Nach einer Lagerung von etwa einem halben Jahr ist es verzehrbar.

Wie man eingelegte Pflaumen macht

1. Die frisch gekauften Pflaumen heraussuchen, Zweige und Blätter sowie faule Pflaumen entfernen und sie eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen lassen. So lassen sich die Pestizidrückstände leichter auswaschen. Anschließend schrubben Sie die Oberfläche der Pflaumen vorsichtig ab und legen sie zum Abtropfen in ein sauberes Sieb. Legen Sie die Pflaumen anschließend in einen sauberen Bambuskorb und stellen Sie ihn zwei Tage lang in die Sonne, damit die Feuchtigkeit aus der Schale entweicht.

2. Die getrockneten Pflaumen in eine Schüssel geben, reichlich Speisesalz dazugeben und die Pflaumen mit den Händen reiben. Als nächstes geben Sie eine Schicht weißen Zucker in die Flasche und geben dann die Pflaumen hinzu. Nach jeder Pflaumenschicht streuen Sie eine Schicht weißen Zucker darüber. Anschließend die Flasche verschließen und aufbewahren. Grundsätzlich sind die eingelegten Pflaumen nach etwa einem Monat fertig.