Wie man köstliche eingelegte Pfirsiche macht

Jeden Frühsommer beginnen die Pfirsiche zu reifen. In Supermärkten oder Obstläden sieht man die leuchtend roten Pfirsiche, die bei den Menschen Lust auf den Verzehr machen. Pfirsiche können zwar direkt nach dem Waschen gegessen werden, sie haben jedoch eine gewisse reizende Wirkung auf den Hals. Das Einlegen von Pfirsichen in Salzwasser lindert die Reizung des Halses. Schauen wir uns an, wie man saure Pfirsiche einlegt.

Wie man köstliche eingelegte Pfirsiche macht

1. Legen Sie die frischen Pfirsiche, die Sie gerade gekauft haben, zunächst in warmes Wasser, fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen. Waschen Sie die Pfirsiche anschließend sorgfältig und achten Sie dabei besonders darauf, die Haare an der Außenseite zu entfernen. Als nächstes schälen Sie die Pfirsiche. Sie können sie ganz einfach mit einem Sparschäler schälen. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen.

2. Den geschälten Pfirsich halbieren, die Kerne entfernen und nur das frische Fruchtfleisch übrig lassen. Bereiten Sie einen verschlossenen Glasbehälter mit Deckel vor, geben Sie das frische Pfirsichfleisch in den Behälter, streuen Sie gleichmäßig weißen Zucker auf das Pfirsichfleisch und rühren Sie es gut mit Stäbchen um. Setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie das Ganze 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Mit weißem Zucker eingelegte Pfirsiche schmecken süßer und können zudem Hitze lindern und den Durst löschen.

Wie man saure Pfirsiche einlegt

1. Wählen Sie zunächst einen großen, rosig aussehenden frischen Pfirsich. Solche Pfirsiche sind reifer und schmecken süßer. Weichen Sie die ausgewählten Pfirsiche eine halbe Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser ein, waschen Sie sie anschließend sorgfältig und entfernen Sie die Haare auf der Oberfläche der Pfirsiche, um Halsschmerzen zu vermeiden. Anschließend die gewaschenen Pfirsiche zum Trocknen in ein Sieb geben.

2. Nehmen Sie die getrockneten Pfirsiche heraus und schneiden Sie jeden Pfirsich mit einem Messer ein. Das heißt, schneiden Sie mit dem Messer ein paar Mal in den Pfirsich. Dadurch können Zucker und Essig besser in das Fruchtfleisch eindringen. Legen Sie die Pfirsiche eine Minute lang in kochendes Wasser. Wenn Sie sehen, dass sich die Farbe der Pfirsiche ändert, nehmen Sie sie heraus. Die Pfirsiche in ein sauberes Gefäß geben, Kandiszucker und Essig hinzufügen und vor dem Verzehr zwei Stunden marinieren.