Die Wirkung und Funktion von Pilzen. Schritte der Pilzzubereitung.

Champignons sind die am häufigsten angebauten Pilze der Welt. Die Technologie des Pilzanbaus wurde zuerst in Frankreich entwickelt und verbreitete sich zunächst in die USA und dann etwa Mitte des 20. Jahrhunderts nach Taiwan. Da Pilze sehr zerbrechlich sind, müssen sie bei der Ernte einzeln von Hand gepflückt werden, was sehr arbeitsintensiv ist. Taiwanesische Bauern sind jedoch fleißig und begannen in den 1960er Jahren, Pilze in großen Mengen anzubauen. Damals sah man auf Ackerland am Straßenrand oft strohgedeckte Pilzhütten. Anfang der 1970er Jahre war Taiwans Pilzproduktion der drittgrößte weltweit, und der Verkauf von Konserven stand an erster Stelle, was dem Land jedes Jahr mehr als 100 Millionen US-Dollar an Devisen einbrachte.

Die Wirksamkeit und Wirkung von Pilzen

1. Senkung von Blutdruck und Cholesterin

Pilze sind reich an Vitamin B und Vitamin C sowie Spurenelementen wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Sie sind sehr hilfreich bei der Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Funktion, der Senkung des Blutdrucks und der Senkung des Cholesterinspiegels. Deshalb ist es für ältere Menschen sehr gut, regelmäßig Pilze zu essen.

2. Krebs und Tumoren vorbeugen

Menschen, die täglich mindestens 10 Gramm Pilze (ungefähr die Menge eines Champignons) aßen, reduzierten ihr Brustkrebsrisiko um 64 %. Dies liegt daran, dass Pilze Aromatasehemmer enthalten, die die Östrogenproduktion hemmen können. Eine übermäßige Östrogenausschüttung ist eine der Ursachen für Krankheiten wie Brustkrebs und Uterusmyome.

3. Gegen Krebs

Pilze sind reich an krebshemmenden Substanzen. Der Verzehr von Pilzen kann Magenkrebs, Dickdarmkrebs und Prostatakrebs bekämpfen. Spezielle Clusterin-Antigene binden sich an Clusterin und andere Verbindungen in Pilzen, um eine abnormale Zellteilung und -vermehrung zu verhindern.

4. Verhindert Fettansammlung und Krebszellvermehrung

Auch für Menschen, die abnehmen möchten, sind Pilze eine sehr gute tägliche Nahrung, da die chemischen Eigenschaften der Pilze Insulin bekämpfen und zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Da für die Bildung von Fett- und Krebszellen zudem eine Vermehrung der Blutgefäße erforderlich ist und Pilze die Angiogenese stark hemmen, kann der Verzehr von mehr Pilzen auch die Ansammlung von Fett und die Vermehrung von Krebszellen verhindern.

Schritte zum Kochen von Pilzen

Gebratener Spargel mit Pilzen

1. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, den Spargel schneiden und den Knoblauch hacken

2. Öl in die Pfanne geben, Knoblauch anbraten, dann Spargel dazugeben und braten

3. Wenn der Spargelduft riecht, die Pilzscheiben dazugeben und kurz anbraten.

4. Etwas Austernsauce dazugeben, gut umrühren, Hühneressenz und Salz dazugeben und servieren

Kochtipps

1. Der Spargel, den ich dieses Mal gekauft habe, war relativ dick, deshalb habe ich ihn einfach geschält, in der Mitte geteilt und in Stücke geschnitten. Ist der Spargel klein und zart, muss er nicht geschält werden.

2. Braten Sie die Pilze nicht zu stark an, wenn Sie sie gerade in die Pfanne gegeben haben, da sie sonst leicht matschig werden. Warten Sie, bis sie nach dem Erhitzen leicht weich werden, dann zerbrechen sie nicht so leicht.

Pilze und Senfblätter

1. Senfblätter und Pilze in heißem Wasser kochen und aus dem Wasser nehmen. Den Stiel der Pilze entfernen und die Karotten in Scheiben schneiden

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfblätter und Karotten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind. Dann Pilze und Gewürze dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Servieren.