Wie man trockenen Maulbeerwein herstellt Wie man trockenen Maulbeerwein herstellt

Viele Menschen stellen im Alltag gerne Maulbeerwein zu Hause her, verwenden dafür aber meist frische Maulbeeren als Rohstoff. Frische Maulbeeren sind jedoch stark saisonabhängig und nur im Sommer in großen Mengen erhältlich. Wenn Sie Maulbeerwein herstellen möchten, können Sie normalerweise überhaupt keine Rohstoffe finden. Manche Leute möchten diese getrockneten Maulbeeren also zur Weinherstellung verwenden, wissen aber nicht, wie das geht. Heute werde ich Ihnen einiges Wissen darüber vorstellen.

Zubereitungsmethode für trockenen Maulbeerwein

Methode 1

1. Wenn Sie getrocknete Maulbeeren zur Weinherstellung verwenden, müssen Sie die vorbereiteten getrockneten Maulbeeren zuerst mit sauberem Wasser waschen, dann eine angemessene Menge Maisstärke hinzufügen, gut mischen und in einer angemessenen Menge sauberem Wasser einweichen. Nehmen Sie die getrockneten Maulbeeren nach mehr als zehn Minuten heraus und spülen Sie sie mehrmals mit sauberem Wasser ab. Dadurch wird der Schmutz auf der Oberfläche der getrockneten Maulbeeren gründlich gereinigt.

2. Nachdem die Maulbeeren trocken gereinigt wurden, sollten sie an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden, damit die Feuchtigkeit auf der Oberfläche trocknet. Dann geben Sie sie direkt in eine sterilisierte, saubere Glasflasche und fügen Weißwein mit einem Alkoholgehalt von mehr als 50 % hinzu. Das Verhältnis von Maulbeeren zu Weißwein sollte etwa 3:5 betragen. Wenn Reiswein zur Herstellung von Maulbeerwein verwendet wird, sollte das Verhältnis zwischen beiden 2:1 betragen.

3. Nachdem Sie den Weißwein in die Glasflasche gefüllt haben, verschließen Sie die Flaschenöffnung und lagern Sie sie an einem kühlen und belüfteten Ort. Nach 30 bis 40 Tagen ist der Maulbeerwein fertig. Nehmen Sie ihn heraus, filtern Sie die Flüssigkeit zurück in die Flasche und lassen Sie sie eine Weile weiter gären. Dadurch schmeckt der fertige Maulbeerwein besser.

Methode 2

1. Es gibt eine andere Möglichkeit, getrocknete Maulbeeren in Wein einzuweichen. Beim Einweichen müssen Sie die getrockneten Maulbeeren vorher reinigen und dann in einem Dampfgarer dämpfen. Während des Dämpfvorgangs nehmen die getrockneten Maulbeeren Wasser auf und werden weich. Nehmen Sie sie nach dem Dämpfen heraus, um sie abzukühlen, und zerdrücken Sie sie dann zu einer Paste.

2. Bereiten Sie die Hälfte des Gewichts getrockneter Maulbeeren, Kandiszucker, 3 bis 5 Gramm Hefe und eine angemessene Menge gereinigtes Wasser vor. Geben Sie die zerdrückte Maulbeerpaste in eine saubere große Glasflasche, fügen Sie den vorbereiteten Kandiszucker hinzu und geben Sie schließlich Hefe und gereinigtes Wasser hinzu. Verwenden Sie saubere Stäbchen, um alles gleichmäßig zu vermischen, verschließen Sie die Flaschenöffnung und stellen Sie die Flasche zur Gärung in einen warmen Raum im Haus. Nach zwei Monaten sind die getrockneten Maulbeeren im Inneren vollständig vergoren. Nach dem Öffnen des Flaschenverschlusses können Sie das reiche Aroma des Weins riechen. Nehmen Sie die Flaschen dann heraus und filtern Sie sie. Die erhaltene Flüssigkeit ist Maulbeerwein, der direkt getrunken werden kann.