So machen Sie Mandeln köstlich

Wie viele meiner Freunde wissen, wie man Mandeln kocht? Freunde, die nicht wissen wie, sehen sich bitte den vom Herausgeber vorbereiteten Inhalt unten an.

Wie man Mandeln macht

1. Mandel-Tofu

Material:

1 Dose Mandelmilch, 1 Beutel Milch, ein wenig Agar-Agar (normalerweise etwa 10 Gramm), eine kleine Tasse gewürfeltes Obst, entsprechende Menge weißer Zucker und Honig.

üben:

1. Agar-Agar 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann erhitzen, bis es sich auflöst;

2. Bereiten Sie eine Tasse Honigwasser oder Osmanthus-Sirup vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank;

3. Sie können auch eine Portion Mangosauce zubereiten und diese über den Mandeltofu gießen, um sie gemeinsam zu essen. (Die Zubereitung der Mangosauce finden Sie weiter unten.)

4. Milch, Mandelmilch und Zucker verrühren, erhitzen und aufkochen, zum geschmolzenen Hot-Agar geben, heiß verrühren und anschließend in ein Gefäß füllen. Nachdem es vollständig abgekühlt und gefroren ist, legen Sie es in den Kühlschrank;

5. Schneiden Sie den Quark im Behälter zum Essen mit einem Messer in die gewünschte Form und gießen Sie dann eisgekühltes Süßwasser darüber. Sie können zwischen Honigwasser, Osmanthus-Sirup oder weißem Zuckerwasser wählen. Sie können auch verschiedene Früchte in Würfel schneiden und diese nach Ihren persönlichen Vorlieben darüber streuen.

2. Gebratener Mandel-Kürbiskuchen

Rohstoff:

100 Gramm Kürbis, entsprechende Mengen Mehl und Klebreismehl.

Zutaten:

Einige Mandeln, schwarze Sesamsamen und Korianderblätter.

üben:

1. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden;

2. Mandeln, Korianderblätter und schwarzen Sesam waschen und abtropfen lassen;

3. Den Kürbis dämpfen;

4. Den Kürbis zerstampfen, Klebreismehl und Mehl hinzufügen. Das Verhältnis der beiden Mehlsorten beträgt 1:1. Die Mehlmenge sollte nur so viel hinzugefügt werden, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

5. Zu einem nicht klebrigen Teig kneten;

6. In kleine Kugeln teilen, zu Kugeln rollen und zu Kürbiskuchen flach drücken und mit Mandeln, Korianderblättern und schwarzem Sesam belegen;

7. Die Pfanne dünn mit Öl bestreichen, zuerst die Seite ohne Mandeln anbraten und bei geringer Hitze goldbraun braten;

8. Beide Seiten goldbraun braten;

3. Erfrischender Mandel-Tofu

Rohstoff:

250ml Milch, 100ml Mandelmilch, 10g Mandelcreme, 12g Agar, 20g weißer Zucker

üben:

1. Agar einweichen, bis es weich ist, und mit 100 g Wasser auflösen.

2. Die Mandelcreme mit kaltem Wasser auflösen, zum Agar geben und gut verrühren;

3. Milch, Mandelmilch und Zucker zum Agar geben und gut umrühren, bis das Agar vollständig geschmolzen ist;

4. In die Form gießen, abkühlen lassen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen;

5. Verwenden Sie 20 g weißen Zucker + 200 ml Wasser + 1 Teelöffel Osmanthuszucker, um einen Sirup herzustellen, und lassen Sie ihn für die spätere Verwendung abkühlen.

6. Nehmen Sie zum Essen den erstarrten Mandeltofu aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn in Stücke, fügen Sie Zuckerwasser hinzu und beginnen Sie mit dem Essen.

Wie man Mandelkrokant macht

Material:

150 g Mandeln, 100 g zerkleinerte Erdnüsse, 30 g Sesamsamen, 150 g weißer Zucker, 100 g Maltose, 1 Esslöffel (15 ml) Speiseöl.

üben:

1. Sesamsamen und zerkleinerte Erdnüsse bei niedriger Hitze braten, bis sie duften, dann abkühlen lassen und beiseite stellen. Sie können auch bereits gebratene Sesamsamen und Erdnüsse kaufen.

2. Speiseöl in den Topf geben, weißen Zucker nach dem Erhitzen dazugeben und den Zucker bei geringer Hitze schmelzen. Mit einem Löffel gleichmäßig umrühren. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit der Zucker nicht festklebt. Wählen Sie am besten einen Topf mit dickeren Wänden. Ich verwende einen Lock&Lock Edelstahltopf.

3. Nachdem der gesamte Zucker geschmolzen ist, fügen Sie Maltose hinzu. Nach der Zugabe der Maltose sprudelt es und gibt das besondere Aroma der Maltose ab.

4. Mandeln, Sesamsamen und Erdnüsse zum Sirup geben und gut verrühren.

5. Das Mandelbonbon noch heiß auf ein ausreichend großes Stück Alufolie füllen.

6. Bedecken Sie die Mandelbonbons mit einem weiteren Stück Alufolie und rollen Sie sie mit einem Nudelholz flach. Beachten Sie, dass der Zucker direkt aus der Pfanne sehr heiß ist. Tragen Sie daher am besten wärmeisolierende Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden. Achten Sie darauf, den Zucker so schnell wie möglich zu formen, solange er noch heiß ist. Die Mandelbonbons lassen sich nur schwer formen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Wischen Sie die Alufolie mit einem Stück Eiswürfel ab, dann lässt sich die Folie leicht abziehen. Schneiden Sie den Zucker mit einem Messer in Stücke der passenden Größe, solange er noch heiß ist, lassen Sie ihn abkühlen, bewahren Sie ihn in einem verschlossenen Behälter auf und essen Sie ihn so schnell wie möglich.