Nährwert von Haselnüssen

Haselnuss ist der „König der Nüsse“. Ihr Nährwert ist sehr hoch und sie verdient den Ruf als „König der Nüsse“.

Haselnüsse sind reich an Nährstoffen

Im Vergleich zu anderen Nüssen hat sie folgende Vorteile:

Reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Vom Gesamtfettanteil der Haselnüsse entfallen 77,7 % auf einfach ungesättigte Fettsäuren und 9,5 % auf mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren tragen zur Senkung des Lipoproteins niedriger Dichte im Blut bei und sind sehr wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Nach dem Eintritt in den menschlichen Körper können mehrfach ungesättigte Fettsäuren DHA produzieren, das als „Gold des Gehirns“ bekannt ist. Es kann das Gedächtnis und das Urteilsvermögen verbessern, die Sehnerven stärken und Menschen intelligenter machen. Daher eignen sich Haselnüsse besonders gut für Kopfarbeiter, die den ganzen Tag am Computer arbeiten.

Reich an Arginin und Asparaginsäure. Haselnüsse enthalten alle acht Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht, und ihr Gehalt ist viel höher als der von Walnüssen. Sie sind besonders reich an Arginin und Asparaginsäure. Diese beiden Aminosäuren können die Aktivität der Arginase steigern, um Ammoniak aus dem Blut zu entfernen, Krebs vorzubeugen, die Immunität zu stärken und Müdigkeit zu beseitigen.

Der Gehalt an Kalzium, Phosphor und Eisen ist höher als bei anderen Nüssen. 100 Gramm Haselnusskerne enthalten 316 mg Kalzium, also dreimal so viel wie Mandeln und viermal so viel wie Walnüsse, 556 mg Phosphor, also mehr als bei anderen Nüssen, und 8,6 mg Eisen, also ein- bis dreimal so viel wie bei anderen Nüssen.

Wie man Haselnüsse isst

Haselnüsse können direkt nach dem Frittieren gegessen oder zur Zubereitung von Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden. Das Kochen von Haselnüssen mit anderen Getreidesorten wie Klebreis zu Brei kann den Nährwert des jeweiligen Getreides ergänzen.

Da wir nun den Nährwert von Haselnüssen kennen, ist es ratsam, jedes Mal etwa 20 Haselnüsse zu verzehren. Menschen mit schwerer Leberfunktionsstörung sollten sie mit Vorsicht essen.