So machen Sie köstliche gebratene Schnecken mit Sauce

Wer häufig auf Nachtmärkten und an Imbissständen isst, kennt die frittierten Schnecken mit Sojasauce: Sie sind köstlich und aromatisch. Die Zutaten für gebratene Schnecken mit Sojasauce sind einfach und die Zubereitung geht schnell. Hier zeige ich dir, wie du gebratene Schnecken mit Sojasauce lecker zubereiten kannst.

Wie man köstliche gebratene Schnecken macht

1. Gebratene Schnecken mit Chilisauce

Schritt 1: 500 Gramm Schnecken, 50 Gramm grüne Paprika, entsprechende Menge getrocknete Chilischoten, Öl, Salz, Pfeffer, süße Bohnensauce, Knoblauchzehen und Ingwer.

Schritt 2: Weichen Sie die Schnecken zunächst in sauberem Wasser ein und filtern Sie Schlamm und Sand vollständig heraus.

Schritt 3: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Schnecken in das kochende Wasser geben und blanchieren. Erst wenn alle Schnecken geöffnet sind, herausnehmen.

Schritt 4: Etwas Öl in den Wok geben und zunächst Chilischoten, Ingwerscheiben und Pfefferkörner zum Anbraten im Wok verwenden.

Schritt 5: Die Schnecken in den Topf geben, etwas Wasser dazugeben und unter Rühren anbraten.

Schritt 6: Gehackten Knoblauch, Salz und grünen Pfeffer hinzufügen und bei hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis alles vermischt ist.

2. Gebratene Schnecken mit hausgemachter Sauce

Schritt 1: Sie müssen 1000 Gramm Muscheln, 1 Chili, die entsprechende Menge Austernsauce, die entsprechende Menge Wasserstärke, Salz, Sojasauce und die entsprechende Menge Zwiebeln und Ingwer vorbereiten.

Schritt 2: Weichen Sie die Schnecken vorher drei Stunden lang in sauberem Wasser ein, damit die Schnecken den gesamten Schlamm und Sand langsam ausspucken können.

Schritt 3: Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chilis vorab anbraten, dann die abgetropften Muscheln hinzufügen.

Schritt 4: Weißwein oder Kochwein in den Topf geben. Es kann schon bei der Zugabe einer kleinen Menge zu Flammen kommen, aber decken Sie den Topf einfach mit dem Deckel ab.

Schritt 5: Nach dem Kochwein Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Salz, Austernsauce und Sojasauce hinzufügen und Maisstärke dazugeben.

Schritt 6: Den Topf abdecken und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann mit Sesamöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.