Nährwertanalyse von Tamarinde Rezept für in Tamarinde getränkte Kirschtomaten

Jeder weiß, dass Kirschtomaten köstliche Früchte sind, aber wissen Sie, wie man Kirschtomaten in Tamarinde getaucht zubereitet? Jetzt möchte ich Ihnen vorstellen

Tamarinde Nährwertanalyse

Tamarinde wird auch Tamarindenfrucht, saure Frucht, saures Horn und saure Bohne genannt und hat die Form einer Bohnenschale.

Der Tamarindenbaum kann bis zu 25 Meter hoch werden und hat eine längs rissige Rinde. Wenn die Frucht reif ist, sind die Schoten dick, abgeflacht und haben eine dünne, knusprige Schale, die mit etwas Kraft mit den Händen zerdrückt werden kann. Das Fruchtfleisch ist dunkelbraun und dick; jede Frucht enthält 3 bis 10 Samen.

Tamarinde

Oval, dunkelbraun. Die Tamarindenschoten sind rot, wenn sie reif sind. Nachdem die Schalen und Samen entfernt wurden, werden sie zu Ziegeln gepresst und sind bereit zum Verkauf. Auf dem Markt in Südostasien sind Ziegel, Flocken, Pulver und konzentrierter Zellstoff üblich. Unter ihnen bewahren die ziegelförmigen am besten den ursprünglichen Geschmack und die aus Thailand haben die beste Qualität. Berühren Sie sie beim Auswählen vorsichtig mit der Hand. Die weichen sind feucht und haben Geschmack. Tamarinde hat viele medizinische und gesundheitsfördernde Funktionen. Es ist von Natur aus süß, scharf, sauer und kühl und hat die Wirkung, Hitze zu vertreiben und die Sommerhitze zu lindern, Ansammlungen von Nahrung zu beseitigen und sie zu verdauen, das Gehirn zu klären und den Geist zu erfrischen. Es kann verschiedene Krankheiten wie Durchfall, Erbrechen während der Schwangerschaft, Verstopfung, Unterernährung bei Kindern, Bluthochdruck usw. heilen. In der Volksmedizin hat Tamarinde abführende und fiebersenkende Eigenschaften. Das Fruchtfleisch liefert Ballaststoffe und ist für rekonvaleszente Patienten ein gutes natürliches Abführmittel, die enthaltenen Fruchtsäuren wirken fiebersenkend. In Indien wird Tamarinde seit der Antike zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt; in Thailand glaubt man, dass sie Unreinheiten aus dem Blut entfernen und die Blutgefäße reinigen kann.

Nährwertanalyse von Kirschtomaten

Kirschtomaten enthalten besondere Stoffe wie Glutathion und Lycopin. Diese Stoffe können das Wachstum und die Entwicklung des menschlichen Körpers, insbesondere von Kindern, fördern und die Widerstandskraft des Körpers steigern.

Kirschtomate

Verzögert die menschliche Alterung. Darüber hinaus kann Lycopin den menschlichen Körper vor krebserregenden Giftstoffen in Zigaretten und Autoabgasen schützen und die körpereigene Sonnenschutzfunktion verbessern. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler aus den USA und Deutschland entdeckt, dass Lycopin in Tomatenprodukten nicht nur Krebs, insbesondere Prostatakrebs, vorbeugen und bekämpfen, sondern auch Prostatakrebs behandeln kann. Der Vitamin-PP-Gehalt in Kirschtomaten steht bei Obst und Gemüse an erster Stelle. Die Funktion von Vitamin PP besteht darin, die Haut zu schützen, die normale Magensaftsekretion aufrechtzuerhalten, die Bildung roter Blutkörperchen zu fördern und eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Lebererkrankungen zu haben. Es kann auch eine gute Schönheits- und Sonnenschutzwirkung haben. Die in Kirschtomaten enthaltene Apfelsäure bzw. Zitronensäure unterstützt den Magensaft bei der Verdauung von Fett und Eiweiß.

In Tamarinde getauchte Kirschtomaten

Rohstoff:

300 Gramm Kirschtomaten und 5 oder 6 Tamarindenklammern.

Würze:

20 Gramm Fischsauce und 30 Gramm brauner Zucker.

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1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Nachdem Sie die Kirschtomaten gewaschen haben, schneiden Sie die Haut jeder Kirschtomate mit einem Messer flach ein. So lässt sich die Tomatenhaut leichter entfernen.

3. Einen Topf Wasser aufkochen, die Kirschtomaten hineingeben, 1–2 Minuten blanchieren und herausnehmen.

4. Die blanchierten Tomaten in kaltem Wasser einweichen, dabei können Sie erkennen, dass sich die Schale der Tomaten entlang der Schnittkante nach außen stülpt.

5. Die Schale der Kirschtomaten mit den Händen abziehen, so dass das reine Fruchtfleisch übrig bleibt, und diese zur späteren Verwendung in eine Frischhaltedose geben.

6. Entfernen Sie die äußere harte Schale der Tamarinde, entfernen Sie die harten Fäden, die das Fruchtfleisch umhüllen, und entfernen Sie den Kern im Inneren des Fruchtfleischs, sodass nur das reine Fruchtfleisch übrig bleibt.

7. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 800 ml Wasser hinein, geben Sie das Tamarindenmark hinein, bringen Sie es zum Kochen, stellen Sie die Hitze herunter und lassen Sie es 15 Minuten kochen, um das Aroma freizusetzen.

8. Anschließend die Fischsauce dazugießen.

9. Braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren.

10. Tamarinde, Fischsauce und braunen Zucker bei niedriger Hitze weiterkochen, bis eine rot-schwarze Sauce entsteht.

11. Nachdem die Tamarindensauce abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Kirschtomaten.

12. Stellen Sie sicher, dass die Tomaten mit der Soße bedeckt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden einweichen. Die kühle Soße macht Appetit.

Kleine Notiz

Tamarinde ist nicht nur eine tropische Frucht, sondern auch ein sehr wichtiges Gewürz in der südostasiatischen Küche. Sie passt sowohl zu Fleisch als auch zu Meeresfrüchten.

Fischsauce ist auch als Fischsauce, Garnelenöl, Geschmackssauce usw. bekannt. Sie wurde in vielen südostasiatischen Gerichten verwendet, die ich zuvor zubereitet habe, daher werde ich sie nicht im Detail vorstellen. Fischsauce ist ein unverzichtbares Würzmittel in thailändischen und vietnamesischen Gerichten. Hochwertige Fischsauce kann in den Importregalen von Supermärkten gekauft werden, aber tatsächlich schmecken viele von inländischen Herstellern hergestellte Fischsaucen gut und sind preiswerter. Sie können eine Flasche (ca. 500 ml) für 6 oder 7 Yuan kaufen. Ich verwende sie oft zum Anbraten von Schweinebauch, der sehr aromatisch ist.

Regelmäßiger Tomatenverzehr kann Ihre Haut weiß halten. Im Sommer sollten Sie mehr Tomaten essen, aber denken Sie daran, sie zu schälen, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Tomaten zu schälen ist einfach. Blanchieren Sie sie einfach eine Weile und reißen Sie sie dann vorsichtig ab. Geschälte Tomaten nehmen das Aroma der Soße leichter auf.