Zutaten und Zubereitungsarten für Linsenpfanne mit Reis

Gebratene Linsen mit Reis sind mein Lieblingsgericht. Meine Oma hat es mir als Kind oft gemacht. Jetzt miete ich ein Haus außerhalb und habe keine Zeit, nach Hause zu gehen, also habe ich gelernt, es selbst zu machen. Hier ist die genaue Methode:

Einführung in gebratene Linsen

Als ich die Linsen auf dem Gemüsemarkt sah, musste ich an die Wände vor und hinter dem Haus in meiner Heimatstadt denken, wo ich als Kind im Sommer war. Sie waren mit Linsenranken und Luffaranken bedeckt, die sich die Wände hinaufwanden. Einige wuchsen außerhalb der Wände und wurden von Nachbarn oder Passanten gepflückt. Ich bedauerte das nicht, denn es waren zu viele davon. Gemüse wächst im Sommer sehr schnell und ich konnte nicht alles auf einmal essen.

Ich habe zwei Farben dieser Linsensorte gesehen und eine andere Sorte, die komplett purpurrot ist. Jedes Mal, wenn ich eine davon auswähle, scheint sich ihr Wert zu ändern. Tatsächlich wird die Farbe nach dem Braten dunkler und sieht nicht so gut aus wie im rohen Zustand.

Es gibt auch eine Linsensorte, die eine Mischung aus Lila und Grün ist. Sie sieht flach aus wie eine Schale, schmeckt aber nicht zart und fleischig.

Meine Mutter und mein Großvater nennen diese Linse Mottenbohne. Seit ich ein Kind war, dachte ich, dass diese Linse wie Augenbrauen aussehen könnte, geschwungen wie die schönen Augenbrauen eines Mädchens, deshalb heißt sie Mottenbohne. Ich weiß nicht, ob das der Fall ist, aber ich trage es immer gerne auf meine Augenbrauen auf, in der Hoffnung, dass ich als Erwachsene ein Paar Augenbrauen haben werde.

Gebratene Linsen mit Reis

Linsen und getrocknete rote Paprika

Knoblauchsalz

Hühneressenz

Gebratene Linsen mit Reis

1. Zunächst die Linsen an beiden Enden von alten Sehnen befreien, waschen, im Wasser kochen, herausnehmen und in kaltes Wasser legen.

2. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu, geben Sie gehackten Knoblauch und getrocknete rote Paprika hinzu, braten Sie alles kurz an und geben Sie dann Linsen hinzu

3. Braten, bis die Oberfläche runzelig ist. Nach dem Garen Salz und Hühnergewürz hinzufügen.

Tipps

Linsen enthalten giftige Proteine, Lektine und Saponine, die Hämolyse verursachen können. Daher müssen sie vor dem Verzehr gekocht werden, da es sonst zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann. *

Wenn Sie kein heißes Wasser verwenden, können Sie die Bratzeit verlängern und zum Kochen die entsprechende Menge Wasser hinzufügen.