Wie man Winterbambussprossen schält und wie man die Adstringenz von Winterbambussprossen entfernt

Winterbambussprossen sind eine köstliche Zutat mit hohem Nährwert, aber Menschen, die Winterbambussprossen gegessen haben, wissen, dass sowohl frische als auch Winterbambussprossen einen leicht adstringierenden Geschmack haben, der den Geschmack stark beeinträchtigt. Wie können wir die Adstringenz entfernen? Im Folgenden verrät Ihnen die Redaktion einen Trick und erklärt Ihnen außerdem, wie Sie Winterbambussprossen schälen.

So entfernen Sie die Adstringenz von Winterbambussprossen So schälen Sie Winterbambussprossen

1. Verwenden Sie Pfeffer, um die Adstringenz von Winterbambussprossen zu entfernen

Die Adstringenz von Winterbambussprossen kann durch die Verwendung von Chilischoten entfernt werden. Wenn Sie Winterbambussprossen essen, können Sie sie vorher in Reiswaschwasser legen, dann eine entkernte Chilischote hinzufügen, das Feuer anmachen und kochen. Nach dem Kochen natürlich abkühlen lassen, herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Adstringenz der Winterbambussprossen vollständig entfernt werden.

2. Verwenden Sie Sesampaste, um die Adstringenz von Winterbambussprossen zu entfernen

Sesampaste kann auch die Adstringenz von Winterbambussprossen entfernen. Wenn Sie Winterbambussprossen kochen, können Sie direkt eine entsprechende Menge Sesampaste in den Topf geben und zusammen mit den Winterbambussprossen kochen. Die auf diese Weise gekochten Winterbambussprossen haben ein leichtes Sesamaroma. Darüber hinaus werden die Bambussprossen beim Kochen im Winter durch die Zugabe von Sesampaste leichter weich und es wird Kochzeit gespart.

3. So schälen Sie Winterbambussprossen

Zum Schälen von Winterbambussprossen gibt es bestimmte Techniken. Sie können die Bambussprossen zunächst flach hinlegen und dann mit einem Messer einen senkrechten Schnitt in die Schale des Bambussprosses ziehen. Denken Sie daran, den Schnitt nicht zu tief zu ziehen. Nachdem Sie den Schnitt gezogen haben, üben Sie mit Ihren Händen auf beiden Seiten entlang des senkrechten Schnitts Druck aus. Die äußere Schale des Winterbambussprosses fällt vollständig ab und das zarte weiße Bambussprossenfleisch lässt sich leicht herausnehmen. Zusätzlich zu dieser Methode können Sie auch mit einem Messer den Schwanz der Winterbambussprossen entfernen und dann die Schale vom Schwanz aus aufschneiden. Wenden Sie nach dem Schneiden etwas Kraft an, und das Fleisch der Bambussprossen fällt auf natürliche Weise ab.